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Gemüse - Hack - Strudel mit Bechamelsauce
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 175 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Öl |
| Wasser | |
| Salz | |
| 1 | Eigelb |
| Für die Füllung: | |
| 1 kleine | Zucchini |
| 1 große | Karotte(n) |
| 1 kleine | Paprikaschote(n), rot |
| 100 g | Champignons |
| 200 g | Blauschimmelkäse, milder (z. B. Bavaria blue) |
| 250 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Ei(er) |
| evtl. | Semmelbrösel |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Für die Sauce: | |
| 40 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 400 ml | Milch |
| Salz | |
| Muskat | |
| Zitronensaft | |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 1.300 kcal
Zucchino, Karotte, Paprika und Pilze putzen, klein schneiden und in etwas Öl anbraten. Den Blauschimmelkäse entrinden und zerdrücken.
Das Gemüse mit Hack, Käse, Ei und der gehackten Knoblauchzehe vermengen und bei Bedarf Semmelbrösel dazu geben, bis die Masse eine angenehme Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer und Muskat (großzügig!) würzen.
Aus Mehl, Ei, Salz, Öl und Wasser einen Teig kneten und dünn ausrollen. Das Gemüse auf dem Teig verteilen, den Teig zusammenrollen und mit dem Eigelb bestreichen. Den Strudel bei ca. 200° etwa 40 Minuten backen.
Für die Sauce die Butter erhitzen, das Mehl einrühren und hell anschwitzen, langsam mit der Milch aufgießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Muskat, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Wir mögen die Sauce am liebsten, wenn sie noch sehr cremig ist, also eher als Dipp. Im Zweifel mehr Flüssigkeit verwenden.
Das Gemüse mit Hack, Käse, Ei und der gehackten Knoblauchzehe vermengen und bei Bedarf Semmelbrösel dazu geben, bis die Masse eine angenehme Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer und Muskat (großzügig!) würzen.
Aus Mehl, Ei, Salz, Öl und Wasser einen Teig kneten und dünn ausrollen. Das Gemüse auf dem Teig verteilen, den Teig zusammenrollen und mit dem Eigelb bestreichen. Den Strudel bei ca. 200° etwa 40 Minuten backen.
Für die Sauce die Butter erhitzen, das Mehl einrühren und hell anschwitzen, langsam mit der Milch aufgießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Muskat, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Wir mögen die Sauce am liebsten, wenn sie noch sehr cremig ist, also eher als Dipp. Im Zweifel mehr Flüssigkeit verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hab neulich dein Rezept ausprobiert. War ganz lecker. Aus der Füllung, die über geblieben ist, hab ich noch "Fleischküchel" gemacht. Die sind bei meiner Familie allerdings besser angekommen.
Ich hab den Rest des Strudels noch am nächsten Tag kalt gegessen. War auch lecker.
Bilder hab ich hochgeladen!
LG
happycook75
Ich hab den Rest des Strudels noch am nächsten Tag kalt gegessen. War auch lecker.
Bilder hab ich hochgeladen!
LG
happycook75
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happycook75
17.09.2009 12:49 Uhr