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Himbeer - Topfencreme - Torte
mit saftigem Mohn-Nuss-Boden
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 120 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 100 g | Mohn, gemahlen |
| 80 g | Haselnüsse, gerieben |
| 40 g | Mehl |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| 4 | Eiweiß |
| Für die Creme: | |
| 200 ml | Milch |
| 180 g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 8 Blätter | Gelatine |
| 500 g | Quark, (Topfen) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 250 ml | Schlagsahne |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Himbeeren |
| 2 Pck. | Tortenguss, rot |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren. Mohn, Nüsse, Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. In einer Springform ( 26 cm Durchmesser) bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen. Erkalten lassen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Für die Topfencreme Milch, Zucker und Eigelb in einen Topf geben, mit dem Schneebesen gut verrühren und erwärmen. Nicht kochen! Die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen und überkühlen lassen. Danach mit dem Topfen und dem Zitronensaft verrühren. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die Schlagsahne steif schlagen und unterheben.
Den ausgekühlten Mohn-Nuss-Boden auf einen Tortenteller legen und einen Tortenring herumlegen. Die Topfencreme darauf streichen und für 2 Stunden kühl stellen.
Danach mit den Himbeeren belegen. Den Tortenguss laut Anweisung zubereiten und über den Himbeeren verteilen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Für die Topfencreme Milch, Zucker und Eigelb in einen Topf geben, mit dem Schneebesen gut verrühren und erwärmen. Nicht kochen! Die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen und überkühlen lassen. Danach mit dem Topfen und dem Zitronensaft verrühren. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die Schlagsahne steif schlagen und unterheben.
Den ausgekühlten Mohn-Nuss-Boden auf einen Tortenteller legen und einen Tortenring herumlegen. Die Topfencreme darauf streichen und für 2 Stunden kühl stellen.
Danach mit den Himbeeren belegen. Den Tortenguss laut Anweisung zubereiten und über den Himbeeren verteilen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Rocky,
ich könnt die Gelatine an die Wand klatschen. Hab es leider versemmelt. Zuerst löste sich die Gelatine nicht richtig auf und ich mußte sie durch ein Sieb geben und dann stellte ich das ganze in den Kühlschrank und als es kühl war, war das ganze so fest das ich den Topfen nicht mehr unterrühren konnte. Ganz alleine meine Schuld. Jetzt habe ich keine Lust mehr!
Der Boden schmeckt allerdings herrlich und ist sehr luftig und locker!
Sternchen gibts von mir demnächst, wenn ich das ganze nochmal mit neuer Gelatine probiert habe!
Lg Anemone
ich könnt die Gelatine an die Wand klatschen. Hab es leider versemmelt. Zuerst löste sich die Gelatine nicht richtig auf und ich mußte sie durch ein Sieb geben und dann stellte ich das ganze in den Kühlschrank und als es kühl war, war das ganze so fest das ich den Topfen nicht mehr unterrühren konnte. Ganz alleine meine Schuld. Jetzt habe ich keine Lust mehr!
Der Boden schmeckt allerdings herrlich und ist sehr luftig und locker!
Sternchen gibts von mir demnächst, wenn ich das ganze nochmal mit neuer Gelatine probiert habe!
Lg Anemone
Hallo Anemone!
Wenn sich die Gelatine nicht richtig aufgelöst hat, könnte es sein, dass die Flüssigkeit (Milch, Zucker und Eigelb) zuwenig erwärmt war.
Sie sollte schon schön warm sein, darf aber nicht kochen!
Danach die Creme nur kurz überkühlen lassen, sie darf nicht fest werden.
Einfach etwas abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.
Würde mich freuen, wenn du es nocheinmal probierst.
Beim nächsten Mal klappt es sicher :-)
Liebe Grüße von
Rocky73
Wenn sich die Gelatine nicht richtig aufgelöst hat, könnte es sein, dass die Flüssigkeit (Milch, Zucker und Eigelb) zuwenig erwärmt war.
Sie sollte schon schön warm sein, darf aber nicht kochen!
Danach die Creme nur kurz überkühlen lassen, sie darf nicht fest werden.
Einfach etwas abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.
Würde mich freuen, wenn du es nocheinmal probierst.
Beim nächsten Mal klappt es sicher :-)
Liebe Grüße von
Rocky73
Sehr, sehr lecker und echt empfehlenswert!!!
Kriegst dafür ***** Sternchen und ein Bild auch :-)
gglg
Shanai
Kriegst dafür ***** Sternchen und ein Bild auch :-)
gglg
Shanai
Hallo Shanai!
Vielen Dank für die vielen ***** und fürs Probieren des Rezeptes.
Es freut mich, dass euch die Torte geschmeckt hat.
Bin schon gespannt auf dein Foto :-) Danke!
Liebe Grüße von
Rocky73
Vielen Dank für die vielen ***** und fürs Probieren des Rezeptes.
Es freut mich, dass euch die Torte geschmeckt hat.
Bin schon gespannt auf dein Foto :-) Danke!
Liebe Grüße von
Rocky73
hallo,
also bei mir hat diese torte drekt auf anhieb geklappt und ich muß sagen-sie schmeckt supergut,saftig der boden einfach lecker.nachbacken lohnt sich auf alle fälle.danke für das leckere rezept.
l.g.
kölscheliebe
also bei mir hat diese torte drekt auf anhieb geklappt und ich muß sagen-sie schmeckt supergut,saftig der boden einfach lecker.nachbacken lohnt sich auf alle fälle.danke für das leckere rezept.
l.g.
kölscheliebe
Hallo!
Vielen Dank für deine Rückmeldung und der tollen Bewertung.
Schön zu hören, dass alles bestens geklappt hat und das euch die Torte geschmeckt hat. DANKE!
Liebe Grüße
Rocky73
Vielen Dank für deine Rückmeldung und der tollen Bewertung.
Schön zu hören, dass alles bestens geklappt hat und das euch die Torte geschmeckt hat. DANKE!
Liebe Grüße
Rocky73
Hallo Rocky,
ich hab auch deine schöne Torte nachgebacken.
Da ich nur gefrorene Himbeeren hatte habe ich diese püriert.
Die Torte ist einfach himmlich. Sehr saftig und leider auch sehr schnell wieder aufgegessen ;-).
lg Kaya
ich hab auch deine schöne Torte nachgebacken.
Da ich nur gefrorene Himbeeren hatte habe ich diese püriert.
Die Torte ist einfach himmlich. Sehr saftig und leider auch sehr schnell wieder aufgegessen ;-).
lg Kaya
Hallo Kaya!
Vielen Dank für deine Rückmeldung.
Man kann diese Torte ruhig auch mit gefrorenen Himbeeren belegen - habe ich auch schon gemacht, funtioniert sehr gut :-)
Es freut mich, dass sie euch so gut schmeckt.
Danke für die tolle Bewertung!
Liebe Grüße von
Rocky73
Vielen Dank für deine Rückmeldung.
Man kann diese Torte ruhig auch mit gefrorenen Himbeeren belegen - habe ich auch schon gemacht, funtioniert sehr gut :-)
Es freut mich, dass sie euch so gut schmeckt.
Danke für die tolle Bewertung!
Liebe Grüße von
Rocky73
Danke für die Rückmeldung. Dann werd ich gerne das nächste Mal probieren die Torte mit den gefroren Himbeeren zu belegen.
lg Kaya
lg Kaya
Liebe Rocky,
diese absolute Traumtorte hab ich gestern gebacken.
Und alle, ohne Ausnahme, waren begeistert.
Eine wirklich gelungene Kombination aus Mohnboden, Topfenmasse und Frucht.
Sehr lecker und uneingeschränkt zu empfehlen!
Alles hat bestens gepasst!
Fotos sind unterwegs und ich sage ganz lieben Dank für ein Klasse Rezept, dass keinerlei Änderungen bedarf, weils so wie es ist, genau richtig ist.
LG Silke und einen schönen SO!
diese absolute Traumtorte hab ich gestern gebacken.
Und alle, ohne Ausnahme, waren begeistert.
Eine wirklich gelungene Kombination aus Mohnboden, Topfenmasse und Frucht.
Sehr lecker und uneingeschränkt zu empfehlen!
Alles hat bestens gepasst!
Fotos sind unterwegs und ich sage ganz lieben Dank für ein Klasse Rezept, dass keinerlei Änderungen bedarf, weils so wie es ist, genau richtig ist.
LG Silke und einen schönen SO!
Hat uns allen sehr gut geschmeckt! Der Boden war tatsächlich sehr schön saftig! Ich habe Tiefkühl-Himbeeren genommen, das war eine etwas wässrige Angelegenheit, nächstes Mal werd ich wohl frisches Obst nehmen, was immer ich halt dann finde wenns grad keine Himbeeren gibt. War halt eher ein Himbeer-Gatsch bei mir, hat aber nix gemacht im Geschmack!
Nächstes Mal probiere ich, den Boden zu halbieren, und Boden-Creme-Boden-Creme-Früchte zu schichten.
Tolle und schöne Torte, werd ich mir merken :)
Danke fürs Rezept!
Nächstes Mal probiere ich, den Boden zu halbieren, und Boden-Creme-Boden-Creme-Früchte zu schichten.
Tolle und schöne Torte, werd ich mir merken :)
Danke fürs Rezept!
Hallo,
wirklich eine tolle Torte, habe sie mit TK-Himbeeren gemacht, freu mich jetzt schon auf die Himbeerzeit, dann gibt es die Torte mit frischen.
liebes grüßle
probierlady
wirklich eine tolle Torte, habe sie mit TK-Himbeeren gemacht, freu mich jetzt schon auf die Himbeerzeit, dann gibt es die Torte mit frischen.
liebes grüßle
probierlady
Ich bin ja ganz und gar keine "süße Köchin", aber ich habe diesen Kuchen ausprobiert, sehr lecker geworden und irgendwie krieg ich dadurch jetzt Lust auf mehr !....
Ich habe aber statt den Nüssen Kokosflocken genommen, auch sehr gut !
Ich habe aber statt den Nüssen Kokosflocken genommen, auch sehr gut !
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anemone76
07.07.2010 13:57 Uhr