Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Topfencreme - Torte
mit saftigem Mohn-Nuss-Boden
)
| Für den Teig: | |
| 120 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 100 g | Mohn, gemahlen |
| 80 g | Haselnüsse, gerieben |
| 40 g | Mehl |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| 4 | Eiweiß |
| Für die Creme: | |
| 200 ml | Milch |
| 180 g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 8 Blätter | Gelatine |
| 500 g | Quark, (Topfen) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 250 ml | Schlagsahne |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Himbeeren |
| 2 Pck. | Tortenguss, rot |
Zubereitung
Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren. Mohn, Nüsse, Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. In einer Springform ( 26 cm Durchmesser) bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen. Erkalten lassen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Für die Topfencreme Milch, Zucker und Eigelb in einen Topf geben, mit dem Schneebesen gut verrühren und erwärmen. Nicht kochen! Die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen und überkühlen lassen. Danach mit dem Topfen und dem Zitronensaft verrühren. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die Schlagsahne steif schlagen und unterheben.
Den ausgekühlten Mohn-Nuss-Boden auf einen Tortenteller legen und einen Tortenring herumlegen. Die Topfencreme darauf streichen und für 2 Stunden kühl stellen.
Danach mit den Himbeeren belegen. Den Tortenguss laut Anweisung zubereiten und über den Himbeeren verteilen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Für die Topfencreme Milch, Zucker und Eigelb in einen Topf geben, mit dem Schneebesen gut verrühren und erwärmen. Nicht kochen! Die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen und überkühlen lassen. Danach mit dem Topfen und dem Zitronensaft verrühren. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die Schlagsahne steif schlagen und unterheben.
Den ausgekühlten Mohn-Nuss-Boden auf einen Tortenteller legen und einen Tortenring herumlegen. Die Topfencreme darauf streichen und für 2 Stunden kühl stellen.
Danach mit den Himbeeren belegen. Den Tortenguss laut Anweisung zubereiten und über den Himbeeren verteilen.
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Kommentare anderer Nutzer
07.07.2010 14:48
Hallo Anemone!
Wenn sich die Gelatine nicht richtig aufgelöst hat, könnte es sein, dass die Flüssigkeit (Milch, Zucker und Eigelb) zuwenig erwärmt war.
Sie sollte schon schön warm sein, darf aber nicht kochen!
Danach die Creme nur kurz überkühlen lassen, sie darf nicht fest werden.
Einfach etwas abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.
Würde mich freuen, wenn du es nocheinmal probierst.
Beim nächsten Mal klappt es sicher :-)
Liebe Grüße von
Rocky73
Wenn sich die Gelatine nicht richtig aufgelöst hat, könnte es sein, dass die Flüssigkeit (Milch, Zucker und Eigelb) zuwenig erwärmt war.
Sie sollte schon schön warm sein, darf aber nicht kochen!
Danach die Creme nur kurz überkühlen lassen, sie darf nicht fest werden.
Einfach etwas abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.
Würde mich freuen, wenn du es nocheinmal probierst.
Beim nächsten Mal klappt es sicher :-)
Liebe Grüße von
Rocky73
13.10.2010 19:44
Sehr, sehr lecker und echt empfehlenswert!!!
Kriegst dafür ***** Sternchen und ein Bild auch :-)
gglg
Shanai
Kriegst dafür ***** Sternchen und ein Bild auch :-)
gglg
Shanai
14.10.2010 10:07
kölscheliebe 
sagt:
sagt: 20.11.2010 23:39
hallo,
also bei mir hat diese torte drekt auf anhieb geklappt und ich muß sagen-sie schmeckt supergut,saftig der boden einfach lecker.nachbacken lohnt sich auf alle fälle.danke für das leckere rezept.
l.g.
kölscheliebe
also bei mir hat diese torte drekt auf anhieb geklappt und ich muß sagen-sie schmeckt supergut,saftig der boden einfach lecker.nachbacken lohnt sich auf alle fälle.danke für das leckere rezept.
l.g.
kölscheliebe
24.11.2010 12:05
kaya1307 
sagt:
sagt: 19.01.2011 16:22
Hallo Rocky,
ich hab auch deine schöne Torte nachgebacken.
Da ich nur gefrorene Himbeeren hatte habe ich diese püriert.
Die Torte ist einfach himmlich. Sehr saftig und leider auch sehr schnell wieder aufgegessen ;-).
lg Kaya
ich hab auch deine schöne Torte nachgebacken.
Da ich nur gefrorene Himbeeren hatte habe ich diese püriert.
Die Torte ist einfach himmlich. Sehr saftig und leider auch sehr schnell wieder aufgegessen ;-).
lg Kaya
20.01.2011 10:53
kaya1307
sagt:
sagt: 20.01.2011 11:08
26.02.2011 22:57
Liebe Rocky,
diese absolute Traumtorte hab ich gestern gebacken.
Und alle, ohne Ausnahme, waren begeistert.
Eine wirklich gelungene Kombination aus Mohnboden, Topfenmasse und Frucht.
Sehr lecker und uneingeschränkt zu empfehlen!
Alles hat bestens gepasst!
Fotos sind unterwegs und ich sage ganz lieben Dank für ein Klasse Rezept, dass keinerlei Änderungen bedarf, weils so wie es ist, genau richtig ist.
LG Silke und einen schönen SO!
diese absolute Traumtorte hab ich gestern gebacken.
Und alle, ohne Ausnahme, waren begeistert.
Eine wirklich gelungene Kombination aus Mohnboden, Topfenmasse und Frucht.
Sehr lecker und uneingeschränkt zu empfehlen!
Alles hat bestens gepasst!
Fotos sind unterwegs und ich sage ganz lieben Dank für ein Klasse Rezept, dass keinerlei Änderungen bedarf, weils so wie es ist, genau richtig ist.
LG Silke und einen schönen SO!
maggielicious 
sagt:
sagt: 21.03.2011 14:49
Hat uns allen sehr gut geschmeckt! Der Boden war tatsächlich sehr schön saftig! Ich habe Tiefkühl-Himbeeren genommen, das war eine etwas wässrige Angelegenheit, nächstes Mal werd ich wohl frisches Obst nehmen, was immer ich halt dann finde wenns grad keine Himbeeren gibt. War halt eher ein Himbeer-Gatsch bei mir, hat aber nix gemacht im Geschmack!
Nächstes Mal probiere ich, den Boden zu halbieren, und Boden-Creme-Boden-Creme-Früchte zu schichten.
Tolle und schöne Torte, werd ich mir merken :)
Danke fürs Rezept!
Nächstes Mal probiere ich, den Boden zu halbieren, und Boden-Creme-Boden-Creme-Früchte zu schichten.
Tolle und schöne Torte, werd ich mir merken :)
Danke fürs Rezept!
probierlady 
sagt:
sagt: 09.04.2011 19:02
Hallo,
wirklich eine tolle Torte, habe sie mit TK-Himbeeren gemacht, freu mich jetzt schon auf die Himbeerzeit, dann gibt es die Torte mit frischen.
liebes grüßle
probierlady
wirklich eine tolle Torte, habe sie mit TK-Himbeeren gemacht, freu mich jetzt schon auf die Himbeerzeit, dann gibt es die Torte mit frischen.
liebes grüßle
probierlady
gela11 
sagt:
sagt: 04.08.2011 16:31
Ich bin ja ganz und gar keine "süße Köchin", aber ich habe diesen Kuchen ausprobiert, sehr lecker geworden und irgendwie krieg ich dadurch jetzt Lust auf mehr !....
Ich habe aber statt den Nüssen Kokosflocken genommen, auch sehr gut !
Ich habe aber statt den Nüssen Kokosflocken genommen, auch sehr gut !
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ich könnt die Gelatine an die Wand klatschen. Hab es leider versemmelt. Zuerst löste sich die Gelatine nicht richtig auf und ich mußte sie durch ein Sieb geben und dann stellte ich das ganze in den Kühlschrank und als es kühl war, war das ganze so fest das ich den Topfen nicht mehr unterrühren konnte. Ganz alleine meine Schuld. Jetzt habe ich keine Lust mehr!
Der Boden schmeckt allerdings herrlich und ist sehr luftig und locker!
Sternchen gibts von mir demnächst, wenn ich das ganze nochmal mit neuer Gelatine probiert habe!
Lg Anemone
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