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Spanische Bratkartoffeln
mit geschmortem Tomatengemüse und Parmesan
Zutaten
| 6 kleine | Pellkartoffeln vom Vortag oder frisch gekochte |
| 4 EL | Öl, (Distelöl) |
| 1/2 | Gemüsezwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Chili, geschroteten |
| 2 EL | Schinken, gewürfelt |
| 1 Handvoll | Tomate(n), Dattel- |
| 1 EL | Tomatenmark, zum Binden |
| 2 TL | Kräuter, gemischt, italienische |
| 1 EL | Sojasauce, zum Ablöschen |
| n. B. | Parmesan, für die Bratkartoffeln |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eine große Stahlpfanne mit Öl erhitzen.
Die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und in die Pfanne legen und braten. Jede Scheibe mit der Gabel wenden bis sie goldgelb und kross sind.
Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfelchen hacken.
Öl im Topf erhitzen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit den italienischen Kräutern und dem geschroteten Chili im Topf anbraten. Danach die Schinkenwürfel dazugeben und mit einem Schuss Sojasauce das Ganze ablöschen und nun die Tomaten dazu geben. Eine Tasse Wasser dazu geben und gegebenenfalls mit Tomatenmark andicken und noch leise köcheln lassen (E-Stufe 1).
Die krossen Kartoffelscheiben auf dem Teller anrichten und mit dem Parmesan bestäuben. Dazu das Tomatengemüse servieren.
Die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und in die Pfanne legen und braten. Jede Scheibe mit der Gabel wenden bis sie goldgelb und kross sind.
Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfelchen hacken.
Öl im Topf erhitzen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit den italienischen Kräutern und dem geschroteten Chili im Topf anbraten. Danach die Schinkenwürfel dazugeben und mit einem Schuss Sojasauce das Ganze ablöschen und nun die Tomaten dazu geben. Eine Tasse Wasser dazu geben und gegebenenfalls mit Tomatenmark andicken und noch leise köcheln lassen (E-Stufe 1).
Die krossen Kartoffelscheiben auf dem Teller anrichten und mit dem Parmesan bestäuben. Dazu das Tomatengemüse servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
was an diesem Rezept spanisch sein soll weiß ich zwar nicht,aber ich weiß das ich es mal wieder zubereite.War nämlich sehr lecker (auch ohne Käse ;-))
LG Chiara
LG Chiara
Disteloel ist eines der gesuendesten Speise- und Salatoele und aufgrund des hohen Gehalts an mehrfach ungesaettigten Fettsaeuren fuer die Ernaehrung hervorragend geeignet. Allerdings ist es nicht hitzebestaendig und darf daher nicht zum Braten verwendet werden.
Besser Olivenoel, dann ist es sogar noch spanischer.
Besser Olivenoel, dann ist es sogar noch spanischer.
Ansich sehr lecker, nur habe ich den schinken durch chorizo ersetzt und alles in olivenöl angebraten. durch die chorizo bekommt die sauce einen sehr leckeren geschmack und es ist meiner meinung nach etwas spanischer^^
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chiara
26.02.2010 20:41 Uhr