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Süßkartoffel - Chips
als Beilage zu Salaten oder als Snack
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Süßkartoffeln waschen, nicht schälen. Dann mit einem Allesschneider sehr fein schneiden. Der Gemüsehobel ist dafür etwas zu grob ausgelegt, geht notfalls aber auch.
Die Scheiben in einer Schale mit Olivenöl beträufeln. Grobes Salz und Pfeffer hinzufügen und alles mischen.
Ein Blech mit Backpapier auslegen, die Scheiben darauf nebeneinander legen. Bei 200° bräunen aber Achtung! die Scheiben werden zwar langsam braun, schlagen dann aber sehr schnell in "schwarz" um und das ist gar nicht gut. Sie müssen also immer ein Auge drauf werfen und den richtigen Zeitpunkt abwarten. Die Aufmerksamkeit lohnt sich, denn das Ergebnis ist phänomenal.
Die Scheiben in einer Schale mit Olivenöl beträufeln. Grobes Salz und Pfeffer hinzufügen und alles mischen.
Ein Blech mit Backpapier auslegen, die Scheiben darauf nebeneinander legen. Bei 200° bräunen aber Achtung! die Scheiben werden zwar langsam braun, schlagen dann aber sehr schnell in "schwarz" um und das ist gar nicht gut. Sie müssen also immer ein Auge drauf werfen und den richtigen Zeitpunkt abwarten. Die Aufmerksamkeit lohnt sich, denn das Ergebnis ist phänomenal.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo giedi_primus,
ich habe deine Süßkartoffelchips ausprobiert und fand sie sehr sehr lecker. Sie sind nur nicht alle richtig knusprig geworden. Es lag wohl daran, daß ich eine sehr dicke Süßkartoffel hatte und diese nicht mit einem Gemüsehobel oder Allesschneider schneiden konnte. Ich habe die Scheiben mit dem Messer ganz dünn abgeschnitten, dadurch waren sie dann allerdings nicht alle gleich dick und im Ofen nicht gleichzeitig fertig. Bilder kommen noch.
LG
rakkya
ich habe deine Süßkartoffelchips ausprobiert und fand sie sehr sehr lecker. Sie sind nur nicht alle richtig knusprig geworden. Es lag wohl daran, daß ich eine sehr dicke Süßkartoffel hatte und diese nicht mit einem Gemüsehobel oder Allesschneider schneiden konnte. Ich habe die Scheiben mit dem Messer ganz dünn abgeschnitten, dadurch waren sie dann allerdings nicht alle gleich dick und im Ofen nicht gleichzeitig fertig. Bilder kommen noch.
LG
rakkya
Hallo rakkya,
genau darum geht es! Erst eine gleichmäßige Stärke gewährleistet auch ein gleichmäßiges Durchbräunen der Chips. Schön, dass sie dir geschmeckt haben.
genau darum geht es! Erst eine gleichmäßige Stärke gewährleistet auch ein gleichmäßiges Durchbräunen der Chips. Schön, dass sie dir geschmeckt haben.
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Hallo,da ich noch einen Rest Süsskartoffel vom Pü hatte, habe ich die Chips ausprobiert. Das Schneiden war kein Problem- die Chips wurden ganz gleichmäßig und dünn, aber der Garpunkt...
Also ich hatte ja gelesen dass das ganz schnell geht, aber Holla-die-Waldfee. Wie lange sind die Kartoffeln bei dir im Ofen? Grad noch feucht und biegsam- schwupps zu dunkel. Und dabei hat mein Ofen wie ich heute festgestellt habe bei 200 Grad eingestellt um einiges geringere Hitze ( sagt das neue Thermometer ;- ) )
Ich bewerte mal noch nicht und mache einen neuen Versuch, denn die die ich essen konnte schmeckten richtig lecker.
Gruß
Knusper
Also so hundertprozentig find ich sie vom Geschmack her nicht, aber mit der Würze kann man ja noch experimentieren.
Was das schnelle schwarzwerden angeht...also wenn man sie einfach bei 100° gart, dann hat man das Problem nicht :D
Was das schnelle schwarzwerden angeht...also wenn man sie einfach bei 100° gart, dann hat man das Problem nicht :D
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Hallo,ich habe mein erstes Mal Süßkartoffeln zubereitet und mit diesem Rezept einen Glücksgriff gemacht.
Auf Grund der Warnungen habe ich nur bei 160 Grad gebacken und das Ergebnis hat mich absolut überzeugt.
Da Süßkartoffeln auch noch ziemlich gesund sein sollen, wird es das bei uns jetzt immer wieder mal geben.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
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Ich habe die Chips heute ausprobiert und sie sind super gelungen.Ich habe zum Salz und Pfeffer auch noch Kreuzkümmel, zerstossene Koriandersamen und etwas Zimt gegeben.
Mein Frauchen und ich waren begeistert.
mhhhh! - toller Tipp!
Habe sie einfach nur gesalzen und mit Zimt und Koriander gewürzt, außerdem ein bisschen Kürbiskernöl - ein Gedicht!
Habe sie einfach nur gesalzen und mit Zimt und Koriander gewürzt, außerdem ein bisschen Kürbiskernöl - ein Gedicht!
Hallo
würde die Chips gerne ausprobieren trau mich aber wegen dem Schwarz werden nicht richtig. Habt ihr eine ungefähr Zeitangabe?? Also geht es 5 min oder schon eher richtig 30?? Nur das ich weiss ob ich grad von Anfang an dabei stehen muss oder ob ich die erste Zeit noch in der Küche rumhantieren kann.
würde die Chips gerne ausprobieren trau mich aber wegen dem Schwarz werden nicht richtig. Habt ihr eine ungefähr Zeitangabe?? Also geht es 5 min oder schon eher richtig 30?? Nur das ich weiss ob ich grad von Anfang an dabei stehen muss oder ob ich die erste Zeit noch in der Küche rumhantieren kann.
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Hallo,Die Chips sind super lecker!
Ich habe sie bei 160 Grad Celsius gebacken und ab ca. 15 min muss man aufpassen. Geschnitten hatte ich die Süßkartoffel mit einem Gemüsehobel, also auf ca. 1 - 2 mm Dicke.
Wenn man wirklich alle kross haben möchte, muss man wohl immer wieder welche herausnehmen, ich fand sie aber auch labberig essbar.
Hallo,
ich habe die Chips ganz einfach mit Salz und Pfeffer zubereitet, zuerst bei 160°C Umluft, da tat sich gar nichts, dann habe ich auf 200°C erhöht. Gegessen habe ich sie mit Rote-Rüben-Rohkost, farblich ein Spektakel und geschmeckt hat es auch sehr gut.
Liebe Grüße
pelikana
ich habe die Chips ganz einfach mit Salz und Pfeffer zubereitet, zuerst bei 160°C Umluft, da tat sich gar nichts, dann habe ich auf 200°C erhöht. Gegessen habe ich sie mit Rote-Rüben-Rohkost, farblich ein Spektakel und geschmeckt hat es auch sehr gut.
Liebe Grüße
pelikana
Hallo zusammen,
Ich habe aus zwei mittelgroßen Süßkartoffeln soviele "Späne" bekommen,daß zwei Bleche voll wurden und ich noch dreimal Scheiben in der Pfanne gebraten habe.In der Pfanne sind sie ganz schnell verbrannt,die aus dem Ofen waren etwas besser. Mann und Kinder fanden es nicht lecker und "chipsig " genug. Der Aufwand lohnte das Ergebnis meiner Ansicht nach nicht.
Liebe Grüße
Steffka
Ich habe aus zwei mittelgroßen Süßkartoffeln soviele "Späne" bekommen,daß zwei Bleche voll wurden und ich noch dreimal Scheiben in der Pfanne gebraten habe.In der Pfanne sind sie ganz schnell verbrannt,die aus dem Ofen waren etwas besser. Mann und Kinder fanden es nicht lecker und "chipsig " genug. Der Aufwand lohnte das Ergebnis meiner Ansicht nach nicht.
Liebe Grüße
Steffka
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rakkya
05.04.2010 13:39 Uhr