Henglein
Rama Cremefine
| Kräuterquiche mit Lachs
| 250 g | Mehl |
| 1 | Eigelb |
| 100 g | Butter |
| 1 TL | Salz |
| 3 EL | Wasser |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| etwas | Olivenöl |
| 2 Bund | Kräuter, gemischte, evtl. TK |
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Lachs (Räucherlachs) |
Zubereitung
Aus Mehl, Eigelb, Butter, Salz und Wasser einen Teig kneten. Eine Springform damit auslegen (Rand nicht vergessen) und bei 180°C (Umluft) ca. 15 min. backen.
Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl glasig anschwitzen. Frische Kräuter klein hacken (eine TK-Kräutermischung funktioniert auch hervorragend), unter die Zwiebeln mischen und das Ganze auf dem Teig verteilen.
Die Eier mit der Crème fraiche verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Zwiebelmasse geben. Den Räucherlachs in Streifen schneiden und darauf legen. Die Quiche weitere 25 min. backen.
Lecker als Hauptspeise mit Salat, passt aber auch wunderbar aufs (Brunch-)Buffet und schmeckt sogar kalt.
Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl glasig anschwitzen. Frische Kräuter klein hacken (eine TK-Kräutermischung funktioniert auch hervorragend), unter die Zwiebeln mischen und das Ganze auf dem Teig verteilen.
Die Eier mit der Crème fraiche verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Zwiebelmasse geben. Den Räucherlachs in Streifen schneiden und darauf legen. Die Quiche weitere 25 min. backen.
Lecker als Hauptspeise mit Salat, passt aber auch wunderbar aufs (Brunch-)Buffet und schmeckt sogar kalt.
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