Henglein
Rama Cremefine
| Drei Tage - Torte
3 Tage vorher zubereiten!
| 200 g | Butter |
| 500 ml | Sahne |
| 4 | Ei(er) |
| 2 Becher | Schmand |
| 280 g | Zucker, feinster |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 3 Pck. | Vanillezucker |
| 3 Pck. | Sahnesteif |
| 2 EL | Kakaopulver zum Backen |
| etwas | Kakaopulver zum Garnieren |
| 150 g | Puderzucker (etwa 100 - 150 g) |
| etwas | Zitronensaft |
| 1 | Marzipan - Decke |
| etwas | Rum zum Beträufeln |
Zubereitung
Wichtig: Die Torte soll 3 Tage im Kühlschrank ruhen und kann daher in Ruhe 3 Tage vor dem Fest vorbereitet werden!
Aus 200 g Butter, 180 g Zucker, 4 Eiern, 250 g Mehl und 2 TL Backpulver einen Rührteig herstellen. 1/3 des Teiges backen. 2/3 des Teiges mit 2 EL Kakaopulver mischen und davon 2 Böden backen (ca. 20 Min. bei 180°C) und mit 1 Gläschen Rum beträufeln.
Die Füllung herstellen aus 500 ml Sahne, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 3 Pck. Sahnesteif (Sahne mit den anderen Zutaten steif schlagen). Dann anschließend 2 Becher Schmand unterrühren. Die Füllung auf 2 Böden verteilen (die Böden sollen dunkel, hell, dunkel übereinander geschichtet werden mit Füllung dazwischen) auf den oberen dunklen Boden darf keine Füllung!
Auf den oberen Boden kommt nämlich ein Zitronenguss: Aus 100 – 150 g Puderzucker und heißem Zitronensaft einen Guss herstellen, der auf dem oberen Boden verteilt wird. Anschließend antrocknen lassen.
Zum Schluss wird die Torte mit einer Marzipandecke abgedeckt und muss für 3 Tage im Tortenbehälter in den Kühlschrank. Vor dem Servieren wird die Torte mit Kakaopulver bestreut.
Aus 200 g Butter, 180 g Zucker, 4 Eiern, 250 g Mehl und 2 TL Backpulver einen Rührteig herstellen. 1/3 des Teiges backen. 2/3 des Teiges mit 2 EL Kakaopulver mischen und davon 2 Böden backen (ca. 20 Min. bei 180°C) und mit 1 Gläschen Rum beträufeln.
Die Füllung herstellen aus 500 ml Sahne, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 3 Pck. Sahnesteif (Sahne mit den anderen Zutaten steif schlagen). Dann anschließend 2 Becher Schmand unterrühren. Die Füllung auf 2 Böden verteilen (die Böden sollen dunkel, hell, dunkel übereinander geschichtet werden mit Füllung dazwischen) auf den oberen dunklen Boden darf keine Füllung!
Auf den oberen Boden kommt nämlich ein Zitronenguss: Aus 100 – 150 g Puderzucker und heißem Zitronensaft einen Guss herstellen, der auf dem oberen Boden verteilt wird. Anschließend antrocknen lassen.
Zum Schluss wird die Torte mit einer Marzipandecke abgedeckt und muss für 3 Tage im Tortenbehälter in den Kühlschrank. Vor dem Servieren wird die Torte mit Kakaopulver bestreut.
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Der Teig reicht für eine 24er Form, sonst werden die Böden zu dünn. Dafür finde ich aber die Sahnefüllung sehr reichlich.
Den hellen Boden habe ich wie oben angegeben gebacken, den dunklen, der ja dicker ist, 40 min.
Da wir keinen Zitronenguss mögen, habe ich den oberen Boden, also den Deckel, mit Waldfruchtmarmelade bestrichen, die ich vorher durch ein Sieb gestrichen habe.
Ich habe die Böden und die Füllung in einem hohen Tortenring geschichtet und etwas gekühlt, bevor ich die Marmelade und das Marzipan drauf drapiert habe.
Punkte gibts, wenn der Kuchen probiert ist, die Füllung schmeckt jedenfalls sehr lecker.
LG Risei
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