Paprika putzen und in feine Würfel schneiden. Oliven ggf. entsteinen und ebenfalls klein schneiden. Knoblauch entweder fein würfeln oder mit einer Knoblauchpresse bearbeiten. Paprika, Oliven und Knoblauch in heißem Öl schmoren.

Nudeln inzwischen bissfest garen.

In einem kleinen Topf die Sahne und die Gemüsebrühe auf die halbe Menge einkochen lassen. Nudeln hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und schließlich die Oliven-Paprika-Mischung darüber geben.