Die Zwiebel fein hacken. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini in dünne Scheiben hobeln. Die Oliven halbieren.
Alles mit dem Hackfleisch und dem Ei zu einem Teig verkneten und mit den Gewürzen nach Belieben abschmecken.

Frikadellen aus der Masse formen (die Zucchinischeiben können ruhig ein wenig heraushängen) und in einer Pfanne braten.

Schmecken pur, hervorragend zu klassischem Kartoffelpüree, aber auch zu Reis ein Genuss.