| Spiralen alla Tricolore
Ein fruchtiges Pastagericht
)
| 500 g | Nudeln (Spiralen) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 100 g | Tomate(n), getrocknete |
| 40 g | Pinienkerne |
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Kapernäpfel |
| 2 EL | Oliven, schwarz |
| 50 g | Parmesan |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 Bund | Basilikum |
Zubereitung
Von der Zitrone dünne Streifen Schale abziehen, den Saft auspressen.
Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Die Oliven halbieren, entkernen. Den Parmesan hobeln. Das Basilikum fein schneiden.
Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen, heiß abspülen, abtropfen lassen, etwas Olivenöl darüber träufeln, mischen, warm halten.
Das Olivenöl erwärmen, die Tomaten und Pinienkerne andünsten. Wenn die Pinienkerne etwas Farbe bekommen haben, die Zitronenschalenstreifen, Kapernäpfel und die Oliven beigeben, heiß werden lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spiralen dazugeben, gut durchschwenken, mit etwas Zitronensaft abschmecken. Das Basilikum darüber verteilen, durchschwenken.
In vorgewärmten Tellern anrichten, mit dem Parmesan garnieren. Mit geriebenem Parmesan servieren.
Dazu passt ein grüner Salat und ein schöner Rotwein.
Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Die Oliven halbieren, entkernen. Den Parmesan hobeln. Das Basilikum fein schneiden.
Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen, heiß abspülen, abtropfen lassen, etwas Olivenöl darüber träufeln, mischen, warm halten.
Das Olivenöl erwärmen, die Tomaten und Pinienkerne andünsten. Wenn die Pinienkerne etwas Farbe bekommen haben, die Zitronenschalenstreifen, Kapernäpfel und die Oliven beigeben, heiß werden lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spiralen dazugeben, gut durchschwenken, mit etwas Zitronensaft abschmecken. Das Basilikum darüber verteilen, durchschwenken.
In vorgewärmten Tellern anrichten, mit dem Parmesan garnieren. Mit geriebenem Parmesan servieren.
Dazu passt ein grüner Salat und ein schöner Rotwein.
Kommentare anderer Nutzer
nudelfeld 
sagt:
sagt: 06.11.2009 11:04
hallo mme49,
der frage mit den kapernäpfeln schließe ich mich an.
aber ich habe auch noch eine zweite frage:
wie mache ich das "dünne streifen von der zitronenschale abziehen" ???
ansonsten klingt das sooo lecker, dass ich es auf jeden fall am wochenende ausprobieren werde!!!
vielen dank
lg, nudelfeld
der frage mit den kapernäpfeln schließe ich mich an.
aber ich habe auch noch eine zweite frage:
wie mache ich das "dünne streifen von der zitronenschale abziehen" ???
ansonsten klingt das sooo lecker, dass ich es auf jeden fall am wochenende ausprobieren werde!!!
vielen dank
lg, nudelfeld
mme49 
sagt:
sagt: 06.11.2009 12:47
mme49
sagt:
sagt: 06.11.2009 12:55
Hoi Nudelfeld,
Ich bin dir noch die Antwort schuldig wegen den Zitronenstreifen. Ich schneide mit einem Messer das Gelbe der Schale in Streifen ab. Aber Achtung nicht zuviel von der weissen Schicht mitschneiden. Dann schneide ich diese Streifen in sehr feine Julien-Streifen.
Mit freundlichen Grüssen, mme49
Ich bin dir noch die Antwort schuldig wegen den Zitronenstreifen. Ich schneide mit einem Messer das Gelbe der Schale in Streifen ab. Aber Achtung nicht zuviel von der weissen Schicht mitschneiden. Dann schneide ich diese Streifen in sehr feine Julien-Streifen.
Mit freundlichen Grüssen, mme49
ymja 
sagt:
sagt: 09.11.2009 18:19
mme49
sagt:
sagt: 10.11.2009 13:12
Hilfreiche Antwort:
Hoi Ymia,
Die Kapernäpfel haben ein herb-würziges, leicht scharfes Aroma, ähnlich dem der Kapern, nur intensiver.
Wenn du Kapern nimmst kann das Ganze etwas matschig werden. Die Kapernäpfel behalten die Form und die Konsistenz. Du kannst sie in Gläser kaufen. Der Rest ist im Kühlschrank gut haltbar.
Mit freundlichen Grüssen mme49
Die Kapernäpfel haben ein herb-würziges, leicht scharfes Aroma, ähnlich dem der Kapern, nur intensiver.
Wenn du Kapern nimmst kann das Ganze etwas matschig werden. Die Kapernäpfel behalten die Form und die Konsistenz. Du kannst sie in Gläser kaufen. Der Rest ist im Kühlschrank gut haltbar.
Mit freundlichen Grüssen mme49
Silke0150 
sagt:
sagt: 06.11.2009 11:23
Hallo YMJA und nudelfeld,
Kapernäpfel (auch Kapernbeeren) heißen wirklich so, gibt es überall im Supermarkt in der Feinkostabteilung, z.B. von der Firma Dittmann etc., man kann sie als große Kapern mit Stiel beschreiben.
Die "dünnen Streifen" nennt man auch Zesten, dafür gibt es sogar ein "Gerät" namens Zestenreißer.
LG silke0150
Kapernäpfel (auch Kapernbeeren) heißen wirklich so, gibt es überall im Supermarkt in der Feinkostabteilung, z.B. von der Firma Dittmann etc., man kann sie als große Kapern mit Stiel beschreiben.
Die "dünnen Streifen" nennt man auch Zesten, dafür gibt es sogar ein "Gerät" namens Zestenreißer.
LG silke0150
kedi100
sagt:
sagt: 06.11.2009 12:24
Ein wirklich sehr, sehr leckeres Rezept!!!!
Hab unter den abgekühlten Rest noch etwas Ruccola gehoben und abends als Salat serviert! War auch genial... Das nächste Mal werde ich absichtlich etwas mehr kochen, als wir essen können...
Vielen Dank!!!
Hab unter den abgekühlten Rest noch etwas Ruccola gehoben und abends als Salat serviert! War auch genial... Das nächste Mal werde ich absichtlich etwas mehr kochen, als wir essen können...
Vielen Dank!!!
nudelfeld
sagt:
sagt: 10.11.2009 19:42
hallo zusammen!
also das rezept ist echt super einfach zu kochen!
wärend des kochens habe ich zwar zunehmend skeptisch in den topf geguckt (mein freund übrigens auch - was mich noch zusätzlich verunsichert hat), aber es hat echt wahnsinnig lecker geschmeckt und klar ... das gibt jetzt es des öfteren mal :-D
lg, nudelfeld
also das rezept ist echt super einfach zu kochen!
wärend des kochens habe ich zwar zunehmend skeptisch in den topf geguckt (mein freund übrigens auch - was mich noch zusätzlich verunsichert hat), aber es hat echt wahnsinnig lecker geschmeckt und klar ... das gibt jetzt es des öfteren mal :-D
lg, nudelfeld
mme49
sagt:
sagt: 11.11.2009 13:17
ymja
sagt:
sagt: 16.11.2009 14:41
Nachdem ich keine Probleme hatte, die Kapernäpfel im Supermarkt zu finden, hab ich das Rezept nachgekocht. Allerdings mit Rigatoni und grünen Oliven.....Sehr lecker!
Was mich interessieren würde: Hat jemand schon mal eingelegte, getrocknete Tomaten genommen? Ich habe die trockenen, uneingelegten genommen. Meine Kids fanden das nicht so dolle, weil man kräftig drauf rum beißen mußte, also wurden sie aussortiert ;-) Ich fand es sehr lecker, aber die Tomaten waren sehr dominant. Wer sie mag, dem gefällt auch dieses Rezept!
LG YMJA
Was mich interessieren würde: Hat jemand schon mal eingelegte, getrocknete Tomaten genommen? Ich habe die trockenen, uneingelegten genommen. Meine Kids fanden das nicht so dolle, weil man kräftig drauf rum beißen mußte, also wurden sie aussortiert ;-) Ich fand es sehr lecker, aber die Tomaten waren sehr dominant. Wer sie mag, dem gefällt auch dieses Rezept!
LG YMJA
mme49
sagt:
sagt: 17.11.2009 12:28
Hoi Ymja,
Ich arbeite immer mit in Öl eingelegten Tomaten. Andre habe ich noch nie gesehen. Ich kann mir aber vorstellen, dass Gartenbesitzer, die eine grosse Tomatenernte haben ihre Tomaten trocknen.
Aber es ist ja mit allen getrockneten Zutaten das gleiche, ob Linsen, Bohnen oder eben auch Tomaten, man muss alle vor dem Gebrauch einlegen, dass sie wieder ihre entzogenen Flüssigkeit bekommen. Sonst könnten die Zähne Schaden nehmen oder Kinder könnten die Freude an neuen Rezepten verlieren.
Mit freundlichen Grüßen mme49
Ich arbeite immer mit in Öl eingelegten Tomaten. Andre habe ich noch nie gesehen. Ich kann mir aber vorstellen, dass Gartenbesitzer, die eine grosse Tomatenernte haben ihre Tomaten trocknen.
Aber es ist ja mit allen getrockneten Zutaten das gleiche, ob Linsen, Bohnen oder eben auch Tomaten, man muss alle vor dem Gebrauch einlegen, dass sie wieder ihre entzogenen Flüssigkeit bekommen. Sonst könnten die Zähne Schaden nehmen oder Kinder könnten die Freude an neuen Rezepten verlieren.
Mit freundlichen Grüßen mme49
ymja
sagt:
sagt: 17.11.2009 23:03
@ mme49:
Eben, dass die Tomaten etwas hart waren, das war ja das Problem meiner Kids. Mich hat es nicht so gestört. Aber das nächste Mal werde ich eingelegte verwenden. Ich denke, der Knoblauch, der in dem Öl ist, tut dem Gericht auch gut. ;-)
Danke für deine Antwort,
YMJA
Eben, dass die Tomaten etwas hart waren, das war ja das Problem meiner Kids. Mich hat es nicht so gestört. Aber das nächste Mal werde ich eingelegte verwenden. Ich denke, der Knoblauch, der in dem Öl ist, tut dem Gericht auch gut. ;-)
Danke für deine Antwort,
YMJA
Silienpeter
sagt:
sagt: 02.12.2009 08:28
Ein interessantes, einfaches und gutes Rezept. Mir war das Verhälnis Nudeln zu Soße etwas zu nudellastig. Also für mich: das nächstemal weniger Nudeln, mehr Pinienkerne (angenehmer Biß), mehr Oliven und vielleicht eine halbe Chilischote mitköcheln lassen.
Mit freundlichem Gruß, Peter
Mit freundlichem Gruß, Peter
mme49
sagt:
sagt: 02.12.2009 14:35
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was sind denn Kapernäpfel? Ich kenne Äpfel und Kapern, aber diese Kombination ist mir fremd.
Daher kann ich mir dein Rezept nur sehr schlecht vorstellen. Schade, dass du kein Foto hast. Würde mir die "3-Farben-Nudeln" gerne mal anschauen.
Danke im Voraus für deine Antwort.
LG YMJA
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