Die Maultaschen nach Packungsaufschrift garen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Cocktailtomaten halbieren, aus Öl, Essig und Gewürzen eine Vinaigrette rühren.
Tomaten und Maultaschenscheiben mit Vinaigrette übergießen und zwei Zentimeter hoch mit Wasser auffüllen. Evtl. noch einmal nachwürzen.

Kurz in die Mikrowelle stellen. Der Salat sollte lauwarm serviert werden.

Perfekt mit einigen Scheiben Baguette, mit denen zum Schluss die Sauce aufgetunkt werden kann.