Henglein
Rama Cremefine
| Festliche Sahnetorte
Für 12 Stücke
| Für den Teig: | |
| 150 g | Butter, oder Margarine |
| 50 g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| Für die Creme: | |
| 1 Pck. | Gelatine, gemahlen |
| 250 g | Sahnequark |
| 100 g | Zucker |
| 2 | Eiweiß |
| ¼ Liter | Sahne |
| ½ | Zitrone(n), der Saft davon |
| 1 kl. Dose/n | Mandarine(n) |
| 3 EL | Saft von den Mandarinen |
| Puderzucker |
Zubereitung
Fett, Zucker, Eigelb, Vanillezucker und Salz gut schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und hinzufügen. Zu einem glatten, streichfähigen Teig verarbeiten. Jeweils die Hälfte des Teigs auf einer gefetteten Springbodenform der Größe 26 mit einem Messer glatt streichen.
Bei 180° 25 Minuten backen.
Beide Böden noch heiß aus der Form lösen, wobei ein Boden direkt in 12 Tortenstücke unterteilt wird.
Die Gelatine in Mandarinensaft nach Packungsanleitung auflösen und abkühlen lassen.
Den Sahnequark mit Zucker, Zitronensaft und der gelösten, abgekühlten Gelatine gut verrühren. Das Eiweiß und die Sahne steif schlagen und zusammen mit den abgetropften Mandarinen unter die Quarkcreme ziehen.
Den ungeteilten Tortenboden in die Springform geben, den Springformrand mit Pergamentpapier auslegen. Die Quarkcreme auf den Boden geben und glatt streichen.
Auf die Creme den in Stücke unterteilten Boden legen und die Torte einige Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis die Creme schnittfest geworden ist.
Dann Puderzucker über die Torte sieben und mit Mandarinen verzieren.
Bei 180° 25 Minuten backen.
Beide Böden noch heiß aus der Form lösen, wobei ein Boden direkt in 12 Tortenstücke unterteilt wird.
Die Gelatine in Mandarinensaft nach Packungsanleitung auflösen und abkühlen lassen.
Den Sahnequark mit Zucker, Zitronensaft und der gelösten, abgekühlten Gelatine gut verrühren. Das Eiweiß und die Sahne steif schlagen und zusammen mit den abgetropften Mandarinen unter die Quarkcreme ziehen.
Den ungeteilten Tortenboden in die Springform geben, den Springformrand mit Pergamentpapier auslegen. Die Quarkcreme auf den Boden geben und glatt streichen.
Auf die Creme den in Stücke unterteilten Boden legen und die Torte einige Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis die Creme schnittfest geworden ist.
Dann Puderzucker über die Torte sieben und mit Mandarinen verzieren.
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Aber veilleicht habe ich etwas anderes falsch gemacht.
Wäre schön dies zu erfahren. Habe mir notgedrungen, da ich in Eile war, beim nächsten Bäcker einer Wiener Boden gekauft. Ist nicht meine Art.
Mit leckerem Gruß
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