Henglein
Rama Cremefine
| Dattel - Käse - Salat
leckere Vollwertkost
)
| 300 g | Datteln, frische |
| 250 g | Weintrauben, grün |
| 250 g | Erdbeeren |
| 50 g | Mandel(n), blanchiert |
| 200 g | Käse (Butterkäse), würzig, ohne Rinde, z.B.Bel Paese |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 2 TL | Honig, flüssig |
| 4 EL | Amaretto |
| etwas | Pfeffer, grün, grob gemahlen |
| 4 EL | Crème fraîche |
Zubereitung
Die Datteln halbieren, entkernen und die glatte Haut abziehen. Die Weintrauben und die Erdbeeren kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Weintrauben halbieren und entkernen, Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Mandeln halbieren und in kleine Würfel oder Stifte schneiden.
Die Datteln, die Trauben und den Käse in eine Schüssel geben, den Zitronensaft, den Honig, den Mandellikör und den Pfeffer verrühren und über die Salatzutaten gießen, leicht vermengen und etwa 20 Minuten kühl stellen.
Dann die Mandeln und Erdbeeren unterheben und den Salat auf 4 Teller verteilen. Nach Wunsch jeweils 1 EL Crème fraîche in die Mitte geben.
Die Datteln, die Trauben und den Käse in eine Schüssel geben, den Zitronensaft, den Honig, den Mandellikör und den Pfeffer verrühren und über die Salatzutaten gießen, leicht vermengen und etwa 20 Minuten kühl stellen.
Dann die Mandeln und Erdbeeren unterheben und den Salat auf 4 Teller verteilen. Nach Wunsch jeweils 1 EL Crème fraîche in die Mitte geben.
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