Henglein
Rama Cremefine
| Rindsvoressen auf marokkanische Art
Rindfleisch einmal anders
| 3 EL | Olivenöl |
| 800 g | Rindfleisch (z.B. Stotzen - Keule), in ca. 3 cm großen Würfeln |
| 1 | Gemüsezwiebel(n), fein geschnitten |
| 3 EL | Petersilie, glatte, fein gehackt |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| ½ TL | Ingwer, frischer, fein gerieben |
| 2 Tüte/n | Safran |
| ½ TL | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 TL | Salz |
| 3 dl | Wasser |
| 1 EL | Honig (Akazienhonig) |
| 250 g | Backpflaumen, entsteint |
| 1 EL | Sesam, ohne Fett geröstet |
Zubereitung
Das Öl in einem Bräter warm werden lassen. Das Fleisch und alle Zutaten bis einschließlich Pfeffer ca. 5 Min. andämpfen, salzen. Mit dem Wasser ablöschen, aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze 45 Min. köcheln.
Dann den Honig und die Pflaumen beigeben, weitere ca. 30 Min. fertig köcheln, wenn das Fleisch zart ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Sesam darüber streuen. Mit der Beilage auf vorgewärmten Tellern anrichten, servieren.
Servieren Sie ein Couscous oder ein Risotto als Beilage.
Dann den Honig und die Pflaumen beigeben, weitere ca. 30 Min. fertig köcheln, wenn das Fleisch zart ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Sesam darüber streuen. Mit der Beilage auf vorgewärmten Tellern anrichten, servieren.
Servieren Sie ein Couscous oder ein Risotto als Beilage.
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Kommentare anderer Nutzer
evil_Lyn 
sagt:
sagt: 07.10.2010 15:17
Mein Mann meinte "das war des besste Rindfleisch, dass du je für mich gemacht hast." Danke fürs Rezept.
mme49 
sagt:
sagt: 08.10.2010 11:41
Honey5 
sagt:
sagt: 26.02.2012 09:07
Hi mme49, hört, sich Hammer lecker an, hab es mal auf ner Hochzeit gegessen und muss es unbedingt nachkochen. Ihr Marrokkaner habt tolles essen und vor allem die Süßigkeiten! Eine Frage warum ein Braeter? ist ein normaler Topf ausreichend? Guss
mme49
sagt:
sagt: 26.02.2012 12:55
Sicher kannst du das auch in einem normalen Topf garen. Richtig kocht man es in einem Tajine. Dieser leitet die Wärme schön gleichmässig. Darum nehme ich für Gerichte die ich garen (simmern) muss immer einen Bräter. Dieser leitet die Wärme auch schön und garantiert mir ein gleichmässiges garen.
Gruss mme29
Gruss mme29
nini1970
sagt:
sagt: 28.04.2012 17:56
Wirklich super lecker, habe es auf besonderen Wunsch von meinem Mann als Geburtstagsessen gekocht. Ich war etwas skeptisch wegen der Pflaumen. Habe die Menge für 15 Personen gemacht. Ist schnell zubereitet. Kam auch bei den Gästen toll an. Heute gab es dann Reste, fast noch besser als frisch.
Danke für das leckere Rezept!!!!
Danke für das leckere Rezept!!!!
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Schmekt zur not auch ohne backpflaumen, genauso kenn ich ich das nur konnte ixh es, bevor ich dein Rezept gefunden habe leider nie.
Verstehe gar nicht warum die Bewertung so niedrig ist.*kopfschüttel*
danke fürs Rezept!!
LG
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