Henglein
Rama Cremefine
| Rotweinkuchen
)
| 300 g | Butter |
| 300 g | Zucker |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 6 | Ei(er) |
| ⅛ Liter | Wein, rot |
| 1 TL | Zimt |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 100 g | Schokolade, Zartbitter, geriebene |
| Für den Guss: | |
| 200 g | Puderzucker |
| Wein, rot | |
| Wasser, heißes |
Zubereitung
Weiche Butter schaumig schlagen. Zucker zufügen, dann die Eier. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit den restlichen Zutaten unter den Teig rühren. Zum Schluss die gerieben Schokolade unterziehen. In eine gefettete und ausgebröselte Gugelhupf- oder Kastenform füllen und bei 175° ca.45-50 min backen. Kuchen stürzen und auskühlen lassen.
Für den Guss Puderzucker mit dem Rotwein und dem Wasser (zu gleichen Teilen) verrühren, so dass eine dickflüssige Masse entsteht. Den Kuchen damit überziehen.
Der Kuchen hält sich eine ganze Woche und wird von Tag zu Tag besser, man kann ihn deshalb auch schon 1-2 Tage vorher backen und kühl stellen.
Für den Guss Puderzucker mit dem Rotwein und dem Wasser (zu gleichen Teilen) verrühren, so dass eine dickflüssige Masse entsteht. Den Kuchen damit überziehen.
Der Kuchen hält sich eine ganze Woche und wird von Tag zu Tag besser, man kann ihn deshalb auch schon 1-2 Tage vorher backen und kühl stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 31.12.2003 13:57
Kann diesen Kuchen nur empfehlen.
Nachdem er wirklich jeden Tag besser wird, kann man ihn sehr gut auf Vorrat backen.
Wir mögen diesen Kuchen am liebsten ganz ohne Glasur.
Liebe Grüße, Elvira
Nachdem er wirklich jeden Tag besser wird, kann man ihn sehr gut auf Vorrat backen.
Wir mögen diesen Kuchen am liebsten ganz ohne Glasur.
Liebe Grüße, Elvira
07.12.2008 18:07
Hallo !
So kenne ich den Rotweinkuchen auch, nur ohne Glasur. Hab ihn nach deinem Rezept nachgebacken und schmeckt wunderbar !!! Von mir 5***** !
LG
Carmi1307
So kenne ich den Rotweinkuchen auch, nur ohne Glasur. Hab ihn nach deinem Rezept nachgebacken und schmeckt wunderbar !!! Von mir 5***** !
LG
Carmi1307
19.12.2008 17:33
Hallo!
Das ist der Lieblingskuchen meines Sohnes!
Besonders gut dick mit Schokolade überzogen!
Total lecker!
Gruß, brotfan63!
Das ist der Lieblingskuchen meines Sohnes!
Besonders gut dick mit Schokolade überzogen!
Total lecker!
Gruß, brotfan63!
Liaka 
sagt:
sagt: 28.05.2010 14:17
sehr leckerer Kuchen. Wenn auch bei meinem Backofen zumindest die angegebene Backzeit nicht ausgereicht hat. Zudem is er mir persönlich etwas zu "feucht", ich hätte ihn gerne etwas trockener. Aber das ist ja bekanntlich geschmackssache. geschmacklich ist er jedoch sehr gut.
Wulpi
sagt:
sagt: 05.09.2010 15:55
Von wegen Kastenform !! Mit der Menge an Zutaten viel zu klein. Läuft über ! Wenn mit Kastenform, dann nur mit der hälfte der Zutaten.
Gruß
Wolfgang
Gruß
Wolfgang
meret 
sagt:
sagt: 09.09.2010 18:12
Lieber Wolfgang,
das kommt doch auf die Größe Deiner Kastenform an. Außerdem kann man den Rotweinkuchen auch in einer Gugelhupfform backen, sieht auch schön aus und schmecken tuts genauso.
Ich hoffe, Du hast Dir Deinen Ofen nicht versaut mit dem übergelaufenen Teig und es hat Dir trotzdem geschmeckt.
Liebe Grüße
Meret.
das kommt doch auf die Größe Deiner Kastenform an. Außerdem kann man den Rotweinkuchen auch in einer Gugelhupfform backen, sieht auch schön aus und schmecken tuts genauso.
Ich hoffe, Du hast Dir Deinen Ofen nicht versaut mit dem übergelaufenen Teig und es hat Dir trotzdem geschmeckt.
Liebe Grüße
Meret.
räubermama72 
sagt:
sagt: 02.05.2011 19:58
engel789
sagt:
sagt: 17.09.2010 20:05
Super Kuchen, kann ihn nur empfehlen!
5***** von mir!
Liee Grüße Nina
5***** von mir!
Liee Grüße Nina
anni51
sagt:
sagt: 23.12.2010 10:51
Hilfreicher Kommentar:
Äußerst leckerer Kuchen! Ich backe ihn schon seit Jahren, aber mit einer Ergänzung: den Teig backe ich in einer 26er Springform. Nach Erkalten wird der Boden horizontal in zwei Teile geschnitten. Auf dem unteren Boden verteile ich entweder Aprikosenmarmelade oder Preiselbeermarmelade, schön dick! Oberer Boden wieder drauf, dann das ganze mit Schokokuvertüre bestreichen. Auf die getrocknete Kuvertüre mit Schablonen und Puderzucker Sterne aufstäuben. Zur Weihnachtszeit kann man in den Teig auch 1/2 Teel. gemahlene Nelken zufügen. Auch ganz lecker: in den Teig eine Handvoll getrocknete Cranberries einstreuen - oberlecker! Ich wünsche Allen ein Frohes und leckeres Weihnachtsfest und nen guten Rutsch - aber nur ins Neue Jahr!!
x-woman 
sagt:
sagt: 11.02.2011 14:25
Perfekt! Lecker saftig auch nach 3 Tage....
***** von mir!
Danke
X
***** von mir!
Danke
X
kartoffel0
sagt:
sagt: 11.03.2011 19:16
HILFE HILFE!!!!!
Ich würde diesen Kuchen morgen sehr gerne backen aber ich will wissen ob man auch Schokoladenraspel nehmen kann oder nur geriebene Schokolade
Ich würde diesen Kuchen morgen sehr gerne backen aber ich will wissen ob man auch Schokoladenraspel nehmen kann oder nur geriebene Schokolade
BM600
sagt:
sagt: 13.03.2011 16:46
Habe anstatt 300 gr nur 200 gr. Zucker verwendet und auch einen Schuss Rum reingemacht, schmeckt so auch sehr lecker!
sunshine2207
sagt:
sagt: 29.04.2011 18:14
Dieser Kuchen ist nur zu empfehlen. Mein Freund hatte noch einen Rest Rotwein in der Flasche...und der wurde dann direkt weiterverwertet :-)
Ich habe anstatt 300g nur 250g Zucker genommen und anstatt der geriebenen Zartbitterschokolade habe ich ein paar Schokoblättchen genommen. Diese kann man meiner Meinung nach aber auch weglassen.
Das ganze habe ich dann in solch eine Form gegeben, wie sie auf den Fotos zu sehen ist (welch ein Zufall, das ich genau so eine zuhause hatte!!!) und habe diese mit Butter eingepinselt und mit Mehl ausgetreut. Den Teig rein und dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 50 Minuten gebacken.
Anschließend ca 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einen Teller gekippt! Ging prima raus!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich habe anstatt 300g nur 250g Zucker genommen und anstatt der geriebenen Zartbitterschokolade habe ich ein paar Schokoblättchen genommen. Diese kann man meiner Meinung nach aber auch weglassen.
Das ganze habe ich dann in solch eine Form gegeben, wie sie auf den Fotos zu sehen ist (welch ein Zufall, das ich genau so eine zuhause hatte!!!) und habe diese mit Butter eingepinselt und mit Mehl ausgetreut. Den Teig rein und dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 50 Minuten gebacken.
Anschließend ca 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einen Teller gekippt! Ging prima raus!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Trimidy
sagt:
sagt: 15.05.2011 17:45
Ich hab daneben gedrückt *argh* Wollte 4 gute Sterne geben. Kann ich das wieder ändern??? Foto ist bereits hochgeladen!!! Tut mir leid ...
NatNat181090
sagt:
sagt: 11.06.2011 20:51
Ein super leckerer Kuchen! Er ist sehr saftig und wirklich zu empfehlen! Werd ich öfter machen!
Mammapia 
sagt:
sagt: 19.11.2011 14:28
hach, wie schön, das ist genau der Rotweinkuchen, wie Mama den immer gemacht hat xD
...allerdings verwende ich (erst Recht für den Guß ;-) ) statt dem Rotwein roten Traubensaft, wegen der Kinder ;-)
lieben Dank fürs Rezept,
sagt MammaPia
...allerdings verwende ich (erst Recht für den Guß ;-) ) statt dem Rotwein roten Traubensaft, wegen der Kinder ;-)
lieben Dank fürs Rezept,
sagt MammaPia
lafu 
sagt:
sagt: 24.11.2011 16:55
"Er" ist in der Grundversion grade mal wieder im Ofen.
Die Umrechnungsfunktion hier ist echt super! Hatte nämlich nur 4 Eier im Haus ;-) und so konnte ich den Teig umrechnen. So wird er dieses Mal eben etwas flacher.
Heute hab ich ihn in der Variante mit Cranberrys gemacht:
Anstatt Raspelschokolade einfach die entsprechende Menge getrocknete Cranberrys zum Teig hinzufügen und am Ende wird der Kuchen mit Kakaoglasur überzogen und dann streue ich noch den Rest der Cranberrys oben auf die warme Schokolade.
Die Umrechnungsfunktion hier ist echt super! Hatte nämlich nur 4 Eier im Haus ;-) und so konnte ich den Teig umrechnen. So wird er dieses Mal eben etwas flacher.
Heute hab ich ihn in der Variante mit Cranberrys gemacht:
Anstatt Raspelschokolade einfach die entsprechende Menge getrocknete Cranberrys zum Teig hinzufügen und am Ende wird der Kuchen mit Kakaoglasur überzogen und dann streue ich noch den Rest der Cranberrys oben auf die warme Schokolade.
lafu
sagt:
sagt: 26.11.2011 18:29
Valko123
sagt:
sagt: 17.01.2012 12:54
Hallo !!!
Ersetze mal den Zimt mit Lebkuchengewürz ! Auch einen Teelöffel....mmmh köstlich ! und dann sag mir wie er Dir schmeckt ! L.G. Valko123
Ersetze mal den Zimt mit Lebkuchengewürz ! Auch einen Teelöffel....mmmh köstlich ! und dann sag mir wie er Dir schmeckt ! L.G. Valko123
isabell129
sagt:
sagt: 21.01.2012 09:36
köstlich!!!!
5sterne
5sterne
Hosea82
sagt:
sagt: 16.02.2012 15:16
So richtig zufrieden war ich leider nicht: ich habe den Kuchen nach 65 Minuten und einigen Garproben aus dem Backofen geholt und musste dann feststellen, dass er weitestgehend immer noch ziemlich feucht war, so dass ich ihn - aufgeschnitten - erneut für 10 Minuten getan habe. Doch auch danach blieb er ziemlich feucht und "dicht" - leider überhaupt nicht locker. Vielleicht kann es daran gelegen haben, dass ich die Butter durch Margarine ersetzt habe (habe kein so kraftvolles Rührgerät und warten, bis die Butter weich ist, das schaffe ich nicht), allerdings habe ich beim Einkauf darauf geachtet, dass der Fettgehalt nahezu gleich ist. Außerdem habe ich ein wenig Vanillezucker hinzugeben, was die Konsistenz allerdings nicht beeinflusst haben sollte. Ich denke, beim nächsten Mal, werde ich einfach von allem etwas weniger nehmen, damit der Kuchen in der Kastenform besser durchbackt, und vielleicht noch gehackte Nüsse oder Mandel unterziehen, damit er lockerer wird. Geschmacklich war er übrigens ganz ok, allerdings auch nicht besonders intensiv, so wie ich ihn von früher her kenne.
tomsito
sagt:
sagt: 18.02.2012 12:00
ebbebeu
sagt:
sagt: 19.02.2012 17:50
Gestern gebacken und nach 3 Stunden gleich mit der Family vernichtet...7 Daumen gingen hoch!
Hatte nur die Schokolade durch ein Glas Sauerkirschen ersetzt, war schön saftig :)
Hatte nur die Schokolade durch ein Glas Sauerkirschen ersetzt, war schön saftig :)
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