Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsuppe Oma Käthe
lecker mit Frankfurter Würsten oder Debrecziner
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 1 Liter | Fleischbrühe, selbst gekocht oder instant |
| 150 ml | Milch |
| 50 g | Butter |
| 1 Prise | Muskat |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Becher | Sahne |
| etwas | Crème fraîche mit Kräutern |
| 6 Paar | Würstchen (Wiener oder Debrecziner) |
| etwas | Schnittlauch, in Röllchen geschnitten |
Zubereitung
Die Kartoffeln weich kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken oder mit dem Kartoffelstampfer stampfen. Nicht mit dem Mixstab bearbeiten sonst werden die Kartoffeln "schleimig".
Die zerdrückten Kartoffeln mit Milch und Butter vermengen, mit Salz und Muskat würzen. Mit der Fleischbrühe aufgießen. Aufkochen lassen.
Die Temperatur runterschalten und die Sahne hinzufügen. Die Würstchen in die Suppe geben und ziehen lassen, bis sie heiß sind (nicht mehr kochen lassen, sonst platzen die Würstchen und die Sahne gerinnt). Etwas Pfeffer hinzufügen.
In Teller oder Schalen abfüllen, pro Person 1 Paar Würstchen. Mit Schnittlauch und einem Tupfer Creme fraiche garnieren und servieren.
Die zerdrückten Kartoffeln mit Milch und Butter vermengen, mit Salz und Muskat würzen. Mit der Fleischbrühe aufgießen. Aufkochen lassen.
Die Temperatur runterschalten und die Sahne hinzufügen. Die Würstchen in die Suppe geben und ziehen lassen, bis sie heiß sind (nicht mehr kochen lassen, sonst platzen die Würstchen und die Sahne gerinnt). Etwas Pfeffer hinzufügen.
In Teller oder Schalen abfüllen, pro Person 1 Paar Würstchen. Mit Schnittlauch und einem Tupfer Creme fraiche garnieren und servieren.
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