Kräuterbutter - Sauce

Sauce für Grillfleisch

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200 g	Butter, gesalzene
1 Bund	Petersilie, fein gehackt
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
	Thymian
	Majoran
	Salbei
	Basilikum
	Rosmarin
	Liebstöckel
2 Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt nicht gepresst
1 TL	Senf, scharfer
1 TL, gestr.	Currypulver, mildes
1 TL	Zitronensaft
2 TL	Worcestersauce
2 TL	Cognac
1 dl	Sahne
1 kleine	Schalotte(n), ganz ganz fein geschnitten
1 TL, gestr.	Paprikapulver, edelsüß
etwas	Salz und Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung

Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Dann mit einem Rührwerk oder Kochkelle durchrühren bis sie Spitzen bildet.
Alle fein gehackten Kräuter, den fein gehackten Knoblauch und die fein gehackte Schalotte beigeben. Den Zitronensaft, Senf, Currypulver, Paprikapulver, Worcestersauce und den Cognac beigeben. Alle Zutaten ganz gut vermischen und eventuell mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Butter ein paar Stunden kühl stellen.
Wenn sie serviert wird in einem Topf erhitzen und aufschäumen lassen, dann die Sahne vorsichtig dazu rühren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	27.05.09
Rezept-Statistiken:	16.659 (5)* gelesen 176 (0)* gespeichert 627 (0)* gedruckt 14 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Tryumph800

Mitglied seit 09.01.2009
2.780 Beiträge (ø2,24/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

blumengitte

sagt:

30.07.2010 21:59

Toll !!!!!!
Diese Sauce ein Traum,ich glaube ich genieße sie auch ohne Fleisch.
Was mach ich nur dann mit meinen Hüften.
Find Deine Rezepte super toll.
lg BG

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Tryumph800

sagt:

07.08.2010 20:53

Danke dir Blumengitte

Gruss Tryumph800

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fatzi

sagt:

07.11.2010 10:34

Hallo Tryumph,

ein Obertraum die Sauce. Habe sie kürzlich noch mit frischen Kräutern aus meinem Garten gemacht.
Sehe eben, daß Du noch mehr leckere Rezepte hast. Der regnersiche Tag heute ist gerettet.

Grüßle Gisela

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Tryumph800

sagt:

16.12.2010 07:29

Hallo Gisela
Danke dir,
freut mich wenn es dir geschmeckt hat.
und ein danke
für die gute Bewertung.

Gruss Tryumph800

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chulia83

sagt:

13.06.2011 16:29

Huhu!

Bin durch Zufall heute auf das Rezept gestossen; eigtl hatte ich was ganz Anderes gesucht.Da es aber heute Rindersteaks gibt dachte ich:Das passt...
Gerührt,probiert,5 Sterne!!!!
So was von lecker...wir lassen die Butter pur für die Steaks. Habe aber einen Teil abgezwackt und sofort nochmal die Soße probiert..ebenso wunderbar...
In einer GAststätte bei uns bieten sie Schnitzel mit einer Cafe-de-Paris Soße an und ewig suche ich schon nach einem ähnlichen Rezept...Jetzt habe ich es:-)Schmeck fast identisch...Juhuuu..Daaaaanke

Lg
Chuli

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Tryumph800

sagt:

13.06.2011 18:30

Hallo Chuli
ganz lieben dank!
Freut mich sehr wenn es geschmeckt hatt!

Du kannst auch etwas mit den Kräutern spielen,
wie es dir schmeckt.

Ganz liebe Grüsse
Tryumph800

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Tryumph800

sagt:

03.09.2011 20:01

Hallo chulia83 und Hallo fatzi

Danke euch beiden
für die sehr gute Bewertung

Liebe Grüsse Tryumph800

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