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Kürbis - Käse - Fondue
zur Kürbiszeit ein Kürbiskäsefondue
Zutaten
| 500 g | Käse, Gruyere geraffelt |
| 250 g | Käse, Appenzeller geraffelt |
| 250 g | Käse, Vacherin geraffelt |
| 3 1/2 dl | Weißwein, sehr geeignet Fendant |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 450 g | Kürbisfleisch, fein geschnitten |
| 2 EL | Öl |
| 2 dl | Wasser |
| etwas | Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 4 TL | Maisstärke, zum Abbinden |
| 1 kleine | Schalotte(n), fein geschnitten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
In einer Pfanne das Öl erhitzen.
Schalotte und Knoblauch beigeben, etwas andünsten. Den Kürbis beigeben und weiter dünsten. Sehr gut würzen mit Salz und Pfeffer, mit Wasser ablöschen und ca. 20 Minuten weich kochen lassen.
Dann pürieren und beiseite stellen.
Den Weißwein in eine Fonduepfanne geben, die Käsemischung beigeben und langsam unter rühren schmelzen lassen bis es leicht kocht. Wenn es schön leicht kocht und der Käse gut geschmolzen ist, den Kürbis beigeben und unter gutem Umrühren noch mal etwas kochen lassen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Die Maisstärke in etwas Wasser anrühren und nach und nach beigeben bis es schön cremig wird. Petersilie beigeben und gut vermischen.
Zum Eintauchen nehmen Sie Brot oder bissfest gekochtes Gemüse sowie angedünstete Champignons. Oder Früchte wie Birnen, Äpfel oder Trauben.
Schalotte und Knoblauch beigeben, etwas andünsten. Den Kürbis beigeben und weiter dünsten. Sehr gut würzen mit Salz und Pfeffer, mit Wasser ablöschen und ca. 20 Minuten weich kochen lassen.
Dann pürieren und beiseite stellen.
Den Weißwein in eine Fonduepfanne geben, die Käsemischung beigeben und langsam unter rühren schmelzen lassen bis es leicht kocht. Wenn es schön leicht kocht und der Käse gut geschmolzen ist, den Kürbis beigeben und unter gutem Umrühren noch mal etwas kochen lassen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Die Maisstärke in etwas Wasser anrühren und nach und nach beigeben bis es schön cremig wird. Petersilie beigeben und gut vermischen.
Zum Eintauchen nehmen Sie Brot oder bissfest gekochtes Gemüse sowie angedünstete Champignons. Oder Früchte wie Birnen, Äpfel oder Trauben.
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Kommentare anderer Nutzer
Pattison/ Ufo
Ein guter Kürbis für sehr, sehr vieles geeignet!!!!
dezenter Kürbisgeschmack festes cremefarbiges Fruchtfleisch
Besonders geeignet für Suppen, Salate, Gemüse, zum frittieren,
Grillen, backen, zum einmachen und für Süssspeisen.
Ein guter Kürbis für sehr, sehr vieles geeignet!!!!
dezenter Kürbisgeschmack festes cremefarbiges Fruchtfleisch
Besonders geeignet für Suppen, Salate, Gemüse, zum frittieren,
Grillen, backen, zum einmachen und für Süssspeisen.
Hallo, das gab es Gestern bei uns, das Fondue hat sehr lecker geschmeckt. Tolle Kombination Kürbis mit Käse. Danke Dir
Grüsse Conny
Grüsse Conny
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Tryumph800
07.11.2009 12:37 Uhr