Henglein
Rama Cremefine
| Bananen - Kokos - Muffins
lecker bananig und luftig
)
| 200 g | Joghurt, (Fruchtjoghurt 3,5%) |
| 2 m.-große | Banane(n), sehr reife |
| 65 ml | Öl, neutral |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Aroma, (Zitronenaroma) |
| 250 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 50 g | Kokosraspel |
| 70 g | Zucker |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Fruchtjoghurt (Ananas, Mango, Pfirsich oder Zitrone) und Bananen mit einem Zauberstab pürieren. Eier und Öl hinzugeben und unterrühren. Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb unterrühren. Mehl, Backpulver und Natron unterrühren. Zum Schluss den Zitronensaft und die Kokosraspel unterrühren.
Muffinblech mit Förmchen auslegen und jedes Förmchen zu 4/5 füllen.
Für ca. 25 min bei 200°C im Backofen (Ober-/Unterhitze) backen.
PS:
Ich mache meine Muffins meist mit Ananasjoghurt. Man schmeckt es nicht unbedingt heraus. Bei Naturjoghurt ist der Zuckergehalt im Joghurt geringer!
Fruchtjoghurt (Ananas, Mango, Pfirsich oder Zitrone) und Bananen mit einem Zauberstab pürieren. Eier und Öl hinzugeben und unterrühren. Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb unterrühren. Mehl, Backpulver und Natron unterrühren. Zum Schluss den Zitronensaft und die Kokosraspel unterrühren.
Muffinblech mit Förmchen auslegen und jedes Förmchen zu 4/5 füllen.
Für ca. 25 min bei 200°C im Backofen (Ober-/Unterhitze) backen.
PS:
Ich mache meine Muffins meist mit Ananasjoghurt. Man schmeckt es nicht unbedingt heraus. Bei Naturjoghurt ist der Zuckergehalt im Joghurt geringer!
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Kommentare anderer Nutzer
09.07.2009 21:46
01.03.2010 16:52
Hallo!
Ich habe die Muffins gestern gebacken.
Allerdings habe ich sie mit Vollkornmehl und Honig gemacht und statt Fruchjoghurt normalen Joghurt verwendet.
Die Muffins schmeckten sehr gut und ich denke ich werde sie sicherlich nochmal backen (wenn mal wieder ein paar Bananen weg müssen :-) )
Vielen Dank fürs Rezept!
LG
Krümel-Liese
Ich habe die Muffins gestern gebacken.
Allerdings habe ich sie mit Vollkornmehl und Honig gemacht und statt Fruchjoghurt normalen Joghurt verwendet.
Die Muffins schmeckten sehr gut und ich denke ich werde sie sicherlich nochmal backen (wenn mal wieder ein paar Bananen weg müssen :-) )
Vielen Dank fürs Rezept!
LG
Krümel-Liese
krizzl 
sagt:
sagt: 17.05.2010 10:02
Habe dieses Rezept gestern ausprobiert, da wir Bananenüberschuss im Haus hatten :)
Schmeckt wirklich sehr lecker und ist für Zwischendurch schnell gemacht.
Ich werde das nächste Mal aber mit Umluft backen, denn irgendwie blieben die Dinger an den Muffinförmchen hängen. Kann aber auch an meinem Ofen liegen ;)
Schmeckt wirklich sehr lecker und ist für Zwischendurch schnell gemacht.
Ich werde das nächste Mal aber mit Umluft backen, denn irgendwie blieben die Dinger an den Muffinförmchen hängen. Kann aber auch an meinem Ofen liegen ;)
aeroplane 
sagt:
sagt: 12.06.2011 10:11
Mhhh... sehr gut!!
Hatten zu viele Bananen im Haus und Himbeerjoghurt der kurz vor dem Ablaufdatum stand und haben damit diese leckeren Dinger gebacken ;-)
Selbst Menschen die keine Banane mögen essen die Muffins weil sie so super sind!
Danke für das geniale Rezept, 5* von mir :-)
Hatten zu viele Bananen im Haus und Himbeerjoghurt der kurz vor dem Ablaufdatum stand und haben damit diese leckeren Dinger gebacken ;-)
Selbst Menschen die keine Banane mögen essen die Muffins weil sie so super sind!
Danke für das geniale Rezept, 5* von mir :-)
kaya1307 
sagt:
sagt: 02.09.2011 14:00
Hmmmm sehr lecker sind diese Muffins.
Ich hatte nur Naturjoghurt zu Hause und habe dieses verwendet. Aber mit Ananasjoghurt kann ichs mir auch sehr gut vorstellen und ich werde es gerne einmal damit probieren.
lg Kaya
Ich hatte nur Naturjoghurt zu Hause und habe dieses verwendet. Aber mit Ananasjoghurt kann ichs mir auch sehr gut vorstellen und ich werde es gerne einmal damit probieren.
lg Kaya
s-fuechsle
sagt:
sagt: 11.10.2011 21:28
Hallo skmeyer,
heute habe ich uns deine Muffins gebacken. Für dein Rezept gab es bei uns 6 kleine Gugelhüpfle. ;-) Im Ofen waren sie genau 35 Minuten bei 180 Grad Ober/-Unterhitze.
Beim Joghurt habe ich einen Becher Vanille verwendet. Die Bananen habe ich gleich mit dem Zitronensaft beträufelt & dann mit dem Joghurt püriert.
Geht wirklich flink und schmeckt sehr lecker!
Vielen lieben Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
heute habe ich uns deine Muffins gebacken. Für dein Rezept gab es bei uns 6 kleine Gugelhüpfle. ;-) Im Ofen waren sie genau 35 Minuten bei 180 Grad Ober/-Unterhitze.
Beim Joghurt habe ich einen Becher Vanille verwendet. Die Bananen habe ich gleich mit dem Zitronensaft beträufelt & dann mit dem Joghurt püriert.
Geht wirklich flink und schmeckt sehr lecker!
Vielen lieben Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
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