Ofen auf 180 - 190° Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Cakeform von ca. 25 cm mit Backpapier auslegen.

Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen, in kleine Würfel schneiden und sofort mit dem Orangensaft vermischen. Weiche Butter rühren bis sich Spitzen bilden, Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben und verrühren. Eier dazu geben und mit dem Handmixer solange schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Joghurt und Nüsse dazu geben und vermischen. Mehl mit dem Backpulver vermischen und zur Masse geben. Pfirsichstücke dazu geben und nur solange rühren, bis sich die Zutaten gut vermischt haben.
Teig in die Form geben und Im Ofen ca. 50 - 60 Min. backen. Stäbchenprobe machen, Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter stürzen.

Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker oder einer Glasur verzieren.