Rhabarber - Reis, süß und kalt

... auch für die Mikrowelle

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200 g	Naturreis
500 ml	Wasser
	Salz
50 g	Zucker
50 g	Honig oder Birnendicksaft
500 g	Rhabarber
1	Zitrone(n), den Saft
100 ml	Orangensaft
100 g	Quark
50 g	Rosinen
4 Tropfen	Buttervanille-Aroma
4 EL	Sahne oder Milch
1 Pkt.	Vanillezucker
1 TL	Zimt

Zubereitung

Vorbereitung am Vortag:
Reis über Nacht im Wasser einweichen lassen.

Am nächsten Tag den Reis mit Einweichwasser, Salz, Zucker und dem Honig/Birnendicksaft aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.

Inzwischen den Rhabarber putzen und in 3 cm lange, aber nicht zu dünne Stücke schneiden. Die Rhabarberstücke mit dem Zitronen- und Orangensaft zugeben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben.
Den Reis komplett abkühlen lassen.

Die Rosinen mit einigen Tropfen Buttervanille und etwas Sahne einweichen. Unter den jetzt abgekühlten Reis den Quark, eingeweichte, ausgedrückte Rosinen und Vanillezucker unterrühren. Nach Belieben noch mit Zimt bestreuen.

Dieses süße Mittagessen kann man auch in der Mikrowelle zubereiten. Dafür den Reis im geschlossenen Topf bei 500 Watt 10 Minuten und danach noch bei 180 Watt weitere 15 Minuten kochen. Mit dem Rhabarber und den Säften dann nochmal 5 Minuten bei 180 Watt garen.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	450 kcal
Freischaltung:	27.05.09
Rezept-Statistiken:	4.059 (1)* gelesen 48 (0)* gespeichert 82 (0)* gedruckt 0 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Apfelzweig

Mitglied seit 16.12.2006
338 Beiträge (ø0,17/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Midkiff

sagt:

16.05.2010 22:15

Mir hat er gut geschmeckt, allerdings hatte ich keinen Naturreis mehr und ehrlich gesagt koche ich auch nicht gerne damit, da er so lange braucht bis er weich wird. Man soll den Reis ja erst salzen wenn er gar ist, da das Salz die Kochzeit wesentlich verlängert.
Wie dem auch sei, ich habe normalen Reis genommen und die Kochzeit entsprechend verkürzt Die Rosinen habe ich weg gelassen, da die bei uns keiner mag. Die Zuckermenge ist auch ganz perfekt. Wenigstens mal ein Rezept das nicht total übersüßt ist.
Also ich kann's empfehlen, auch ohne Rosinen.
Gruß Midkiff

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