Die Eier hart kochen, abkühlen lassen. Wenn sie abgekühlt sind, werden die Eier von der Schale befreit und in der Mitte längs aufgeschnitten. Das Eigelb wird anschließend mit einem Teelöffel herausgenommen.

Die Eigelbe in einer Schüssel mit einer Gabel zerquetschen und anschließend mit dem Fleischsalat verrühren. Die Eierhälften in der Mitte mit der Eigelb-Fleischsalat-Masse füllen und mit Kaviar garnieren.