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Paprika mit Amaranthfüllung
glutenfrei, eifrei, kuhmilchfrei, vegetarisch
Zutaten
| 4 | Paprikaschote(n), rote |
| 3 EL | Erbsen, TK oder frisch |
| Hefeflocken | |
| 130 g | Amaranth |
| 250 g | Wasser |
| 1/2 TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| Salz | |
| 3 | Pfefferkörner, gemörsert |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Schabzigerklee |
| 100 g | Käse, Roquefort o. Schafskäse |
| 1/2 Tasse | Gemüsebrühe |
| Fett, für die Auflaufformen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
2 Auflaufformen mit Deckel
Amaranth in 250 ml kochendes Wasser mit 0,5 Tl gekörnter Gemüsebrühe geben und circa 20-25 Minuten garen.
Von den 4 Paprikaschoten die Deckel abschneiden. Die Kerne fast alle entfernen und Paprika in kochendem Salzwasser circa 5 Minuten blanchieren.
Die Deckel der Schoten klein hacken, sowie Erbsen mit Hefestreuwürze bestreuen, mit Käse unter den fertigen Amaranth mischen, mit Zucker, Salz und Schabzigerklee würzen.
Die Masse in die Paprikaschoten füllen.
In zwei gefettete, feuerfeste Formen setzen, mit je einer halben Tasse Gemüsebrühe angießen, Deckel schließen, bleibt saftiger,
in den kalten Backofen und bei ca. 170°C Heißluft und ca. 30 min backen.
Amaranth in 250 ml kochendes Wasser mit 0,5 Tl gekörnter Gemüsebrühe geben und circa 20-25 Minuten garen.
Von den 4 Paprikaschoten die Deckel abschneiden. Die Kerne fast alle entfernen und Paprika in kochendem Salzwasser circa 5 Minuten blanchieren.
Die Deckel der Schoten klein hacken, sowie Erbsen mit Hefestreuwürze bestreuen, mit Käse unter den fertigen Amaranth mischen, mit Zucker, Salz und Schabzigerklee würzen.
Die Masse in die Paprikaschoten füllen.
In zwei gefettete, feuerfeste Formen setzen, mit je einer halben Tasse Gemüsebrühe angießen, Deckel schließen, bleibt saftiger,
in den kalten Backofen und bei ca. 170°C Heißluft und ca. 30 min backen.
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