Eieraufstrich auf Bauernbrot

zum Aperitif

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Zutaten für Portionen

Ei(er)
1 Stück Salatgurke(n), ca.180 g
1 Kästchen Kresse
150 g Quark
75 g saure Sahne
1 ½ TL Senf, scharfer
 etwas Salz und Pfeffer, aus der Mühle
6 Scheiben Bauernbrot(e), in mundgerechte Stücke geschnitten
 etwas Paprikapulver
  Currypulver

Zubereitung

Die Eier hart kochen und kalt abschrecken, auskühlen lassen.
Die Gurke schälen und längs halbieren. Die Kerne samt dem Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. Die Gurkenhälften ganz fein hacken.
Die Kresse abschneiden und waschen, trocknen lassen.

Die Eier schälen, das Eiweiß ablösen und fein hacken. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Quark, dem Sauerrahm und dem Senf vermischen.
Eiweißwürfel, Gurkenwürfel und Kresse unter die Quarkmischung rühren, abschmecken mit Salz und Pfeffer.

Den Aufstrich auf die mundgerechten Brotstücke streichen und mit Paprika oder Currypulver bestreuen.

Auf einer Platte zum Aperitif servieren.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 27.05.09
Rezept-Statistiken: 22.791 (464)* gelesen
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Verfasser:

Tryumph800  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

renimo  Suppenkoch sagt:  
11.10.2009 13:00
Hallo Tryumph 800!

Dein Rezept ist wunderbar und es war eine ideale Ergänzung zu einem Glas Rieslingsekt zum Aperitif!:-)
Vielen Dank!
(Foto ist eingereicht)

LG renimo

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Tryumph800  Sternekoch sagt:  
11.10.2009 16:23
bitte gerne renimo

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blumengitte  Suppenkoch sagt:  
11.09.2010 21:39
Finde Dein Rezept toll,gerade nach einem etwas zu spät gewordenem Abend.Die frische Deiner Zutaten macht dann wieder munter.

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Tryumph800  Sternekoch sagt:  
12.09.2010 15:11
Danke das freut mich
blumengitte
gruss Tryumph800

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Conny-Krümel  Suppenkoch sagt:  
13.09.2010 18:14
Hallo,
schmeckt auch ganz ohne Aperitiv zur Brotzeit sehr lecker. Habs soeben ausprobiert. Zum selbstgebackenen Bauernbrot, hat super gepasst.
Grüsse Conny

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Tryumph800  Sternekoch sagt:  
13.09.2010 18:40
Hallo Conny
schön du versuchst sehr viele sachen von mir finde es klasse
Danke dir
Gruss Gabriel

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Tryumph800  Sternekoch sagt:  
22.10.2010 20:07
Danke für das Bild
sieht wie immer toll aus
du machst es mit viel liebe.

Gruss Tryumph800

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