Henglein
Rama Cremefine
| Eieraufstrich auf Bauernbrot
zum Aperitif
)
| 3 | Ei(er) |
| 1 Stück | Salatgurke(n), ca.180 g |
| 1 Kästchen | Kresse |
| 150 g | Quark |
| 75 g | saure Sahne |
| 1 ½ TL | Senf, scharfer |
| etwas | Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
| 6 Scheiben | Bauernbrot(e), in mundgerechte Stücke geschnitten |
| etwas | Paprikapulver |
| Currypulver |
Zubereitung
Die Eier hart kochen und kalt abschrecken, auskühlen lassen.
Die Gurke schälen und längs halbieren. Die Kerne samt dem Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. Die Gurkenhälften ganz fein hacken.
Die Kresse abschneiden und waschen, trocknen lassen.
Die Eier schälen, das Eiweiß ablösen und fein hacken. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Quark, dem Sauerrahm und dem Senf vermischen.
Eiweißwürfel, Gurkenwürfel und Kresse unter die Quarkmischung rühren, abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Den Aufstrich auf die mundgerechten Brotstücke streichen und mit Paprika oder Currypulver bestreuen.
Auf einer Platte zum Aperitif servieren.
Die Gurke schälen und längs halbieren. Die Kerne samt dem Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. Die Gurkenhälften ganz fein hacken.
Die Kresse abschneiden und waschen, trocknen lassen.
Die Eier schälen, das Eiweiß ablösen und fein hacken. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Quark, dem Sauerrahm und dem Senf vermischen.
Eiweißwürfel, Gurkenwürfel und Kresse unter die Quarkmischung rühren, abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Den Aufstrich auf die mundgerechten Brotstücke streichen und mit Paprika oder Currypulver bestreuen.
Auf einer Platte zum Aperitif servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
11.10.2009 16:23
bitte gerne renimo
11.09.2010 21:39
Finde Dein Rezept toll,gerade nach einem etwas zu spät gewordenem Abend.Die frische Deiner Zutaten macht dann wieder munter.
12.09.2010 15:11
13.09.2010 18:14
Hallo,
schmeckt auch ganz ohne Aperitiv zur Brotzeit sehr lecker. Habs soeben ausprobiert. Zum selbstgebackenen Bauernbrot, hat super gepasst.
Grüsse Conny
schmeckt auch ganz ohne Aperitiv zur Brotzeit sehr lecker. Habs soeben ausprobiert. Zum selbstgebackenen Bauernbrot, hat super gepasst.
Grüsse Conny
13.09.2010 18:40
22.10.2010 20:07
Danke für das Bild
sieht wie immer toll aus
du machst es mit viel liebe.
Gruss Tryumph800
sieht wie immer toll aus
du machst es mit viel liebe.
Gruss Tryumph800
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Dein Rezept ist wunderbar und es war eine ideale Ergänzung zu einem Glas Rieslingsekt zum Aperitif!:-)
Vielen Dank!
(Foto ist eingereicht)
LG renimo
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