Eieraufstrich auf Bauernbrot

zum Aperitif
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Zutaten

Ei(er)
1 Stück Salatgurke(n), ca.180 g
1 Kästchen Kresse
150 g Quark
75 g saure Sahne
1 1/2 TL Senf, scharfer
 etwas Salz und Pfeffer, aus der Mühle
6 Scheiben Bauernbrot(e), in mundgerechte Stücke geschnitten
 etwas Paprikapulver
  Currypulver
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Eier hart kochen und kalt abschrecken, auskühlen lassen.
Die Gurke schälen und längs halbieren. Die Kerne samt dem Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. Die Gurkenhälften ganz fein hacken.
Die Kresse abschneiden und waschen, trocknen lassen.

Die Eier schälen, das Eiweiß ablösen und fein hacken. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Quark, dem Sauerrahm und dem Senf vermischen.
Eiweißwürfel, Gurkenwürfel und Kresse unter die Quarkmischung rühren, abschmecken mit Salz und Pfeffer.

Den Aufstrich auf die mundgerechten Brotstücke streichen und mit Paprika oder Currypulver bestreuen.

Auf einer Platte zum Aperitif servieren.

Kommentare anderer Nutzer


renimo

11.10.2009 13:00 Uhr

Hallo Tryumph 800!

Dein Rezept ist wunderbar und es war eine ideale Ergänzung zu einem Glas Rieslingsekt zum Aperitif!:-)
Vielen Dank!
(Foto ist eingereicht)

LG renimo

Tryumph800

11.10.2009 16:23 Uhr

bitte gerne renimo

blumengitte

11.09.2010 21:39 Uhr

Finde Dein Rezept toll,gerade nach einem etwas zu spät gewordenem Abend.Die frische Deiner Zutaten macht dann wieder munter.

Tryumph800

12.09.2010 15:11 Uhr

Danke das freut mich
blumengitte
gruss Tryumph800

Conny-Krümel

13.09.2010 18:14 Uhr

Hallo,
schmeckt auch ganz ohne Aperitiv zur Brotzeit sehr lecker. Habs soeben ausprobiert. Zum selbstgebackenen Bauernbrot, hat super gepasst.
Grüsse Conny

Tryumph800

13.09.2010 18:40 Uhr

Hallo Conny
schön du versuchst sehr viele sachen von mir finde es klasse
Danke dir
Gruss Gabriel

Tryumph800

22.10.2010 20:07 Uhr

Danke für das Bild
sieht wie immer toll aus
du machst es mit viel liebe.

Gruss Tryumph800

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