Die Margarine/Butter zerlassen, evtl. abschäumen und darin das Mehl langsam unter ständigem Rühren anrösten. Das Ganze muss eine cremige Konsistenz haben und schön braun sein.

Mit der Brühe ablöschen und die übrigen Zutaten beifügen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, nicht weniger, damit es keinen dumpfen Mehlgeschmack gibt. Dabei oft den Grund aufrühren.

Passt wunderbar zu gebratenen Hähnchenkeulen oder Putenfleisch, auch zu warmem Bratenaufschnitt.