Henglein
Rama Cremefine
| Thai Gurkensalat mit Erdnüssen und Chili
tolle Beilage zu allen thailändischen Gerichten
)
| 3 m.-große | Gurke(n) |
| 2 EL | Essig, (Weißweinessig oder Reisessig) |
| 2 TL | Zucker |
| 2 EL | Chilisauce, (z.B. süß-scharf) |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| Koriandergrün, frisch | |
| 100 g | Erdnüsse, geröstete, grob gehackt |
| 2 EL | Knoblauch, gerösteten |
| 1 TL | Chilischote(n), gehackte |
| 1 EL | Fischsauce |
Zubereitung
Die Gurken schälen, halbieren und die Kerne mit einem kleinen Löffel herauskratzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, zu den Gurken geben.
Essig und Zucker gut vermischen und zusammen mit der Chilisauce und dem Koriander über die Gurken und Zwiebeln geben. Alles gut durchmischen und ca. 45 min. ziehen lassen.
Knoblauch ganz klein schneiden und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.
Anschließend Erdnüsse grob hacken und ebenfalls ohne Fett anrösten. Beiseite stellen.
Kurz vor dem Servieren Erdnüsse, Knoblauch, Chilischote
und die Fischsauce vermischen und unter den Salat mischen. Eventuell noch mal mit Essig u. Chilisauce abschmecken.
Anrichten und schmecken lassen!
Essig und Zucker gut vermischen und zusammen mit der Chilisauce und dem Koriander über die Gurken und Zwiebeln geben. Alles gut durchmischen und ca. 45 min. ziehen lassen.
Knoblauch ganz klein schneiden und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.
Anschließend Erdnüsse grob hacken und ebenfalls ohne Fett anrösten. Beiseite stellen.
Kurz vor dem Servieren Erdnüsse, Knoblauch, Chilischote
und die Fischsauce vermischen und unter den Salat mischen. Eventuell noch mal mit Essig u. Chilisauce abschmecken.
Anrichten und schmecken lassen!
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Kommentare anderer Nutzer
Milli73 
sagt:
sagt: 18.09.2009 19:12
ursel-w 
sagt:
sagt: 20.09.2009 13:18
hallo,
muß sagen ausgezeichnet ! vorher nicht ausprobiert, dann direkt die 5fache menge für ein großes fest vorbereitet. es blieb nicht ein fitzchen von diesem salat . nicht weil sonst nichts auf dem buffet stand einfach weil er allen sehr gut geschmeckt hat. danke !!!!
gruß strubbel
muß sagen ausgezeichnet ! vorher nicht ausprobiert, dann direkt die 5fache menge für ein großes fest vorbereitet. es blieb nicht ein fitzchen von diesem salat . nicht weil sonst nichts auf dem buffet stand einfach weil er allen sehr gut geschmeckt hat. danke !!!!
gruß strubbel
felti 
sagt:
sagt: 25.06.2010 20:55
Aus Mangel an Zutaten habe ich anstatt roter Zwiebel, die ganz normale weiße Zwiebel und anstatt Erdnüssen= süsse Aprikosenkerne genommen. Trotzdem war es super lecker!!!
Danke für das tolle Rezept!
Danke für das tolle Rezept!
aalleexx 
sagt:
sagt: 22.11.2010 13:14
Hmmmm! Ein total leckerer und frischer Salat.
Endlich mal ein ganz anderer Geschmack, als jeder 08/15-Gurkensalat.
Ich hatte eine Salatgurke und 100g geröstet+gesalzene Erdnüsse dazu getan - das war lecker, aber ein bisschen zu viel. Beim nächsten Mal wird das also angepasst.
Ausserdem habe ich frische Cayenne-Chili von meinem Chilibaum verwendet und diese dann lieber mal mit dem Knoblauch zusammen angeröstet. Pur habe ich mich nicht getraut.
Koriandergrün musste leider ausfallen, habe stattdessen Korianderpulver mit zur Sauce getan. Schade, aber war okay.
Und auch bei mir gab es eine halbe weisse Zwiebel, statt einer roten.
Dazu gab es rotes Thai-Curry mit Erdnussbutter und Reis.
Leckerrrrrrrr - *alex*
Endlich mal ein ganz anderer Geschmack, als jeder 08/15-Gurkensalat.
Ich hatte eine Salatgurke und 100g geröstet+gesalzene Erdnüsse dazu getan - das war lecker, aber ein bisschen zu viel. Beim nächsten Mal wird das also angepasst.
Ausserdem habe ich frische Cayenne-Chili von meinem Chilibaum verwendet und diese dann lieber mal mit dem Knoblauch zusammen angeröstet. Pur habe ich mich nicht getraut.
Koriandergrün musste leider ausfallen, habe stattdessen Korianderpulver mit zur Sauce getan. Schade, aber war okay.
Und auch bei mir gab es eine halbe weisse Zwiebel, statt einer roten.
Dazu gab es rotes Thai-Curry mit Erdnussbutter und Reis.
Leckerrrrrrrr - *alex*
november1
sagt:
sagt: 02.12.2010 11:23
Ist sooooooooo lecker, da bleibt nix übrig!
Schmeckt auch noch einen Tag später!
LG
Schmeckt auch noch einen Tag später!
LG
11.10.2011 11:18
Hahah, ohne die Fischsoße (ich mag deshalb kein PokPok) eine ganz ein feiner Salate.
Aber ich halt ohne Fischsoße.
Sonst volle Sterne
DATUK
Aber ich halt ohne Fischsoße.
Sonst volle Sterne
DATUK
DiekleineMimi
sagt:
sagt: 01.12.2011 15:38
Hallo Milli,
haben Dein Rezept gestern Abend ausprobiert - auch ohne frischen Koriander (den ich nicht bekommen habe) sehr lecker, blieb nix übrig!! Eine schöne Alternative zum üblichen Gurkensalat :-)
Von uns 4**** !
Kulinarische Grüße
Die kleine Mimi
haben Dein Rezept gestern Abend ausprobiert - auch ohne frischen Koriander (den ich nicht bekommen habe) sehr lecker, blieb nix übrig!! Eine schöne Alternative zum üblichen Gurkensalat :-)
Von uns 4**** !
Kulinarische Grüße
Die kleine Mimi
froggi
sagt:
sagt: 06.12.2011 12:08
Hallo Milli,
sehr, sehr lecker.............
LG Bianca
sehr, sehr lecker.............
LG Bianca
oveja-negra
sagt:
sagt: 10.12.2011 12:15
Hallo zusammen!
Das Rezept hört sich sehr sehr gut an. Ich will es für heute abend zubereiten. Nun meine Frage: Kann ich den Salat jetzt schon herrichten/ anmachen für ca. 20/21 Uhr? oder besser erst heute abend?
MfG
Das Rezept hört sich sehr sehr gut an. Ich will es für heute abend zubereiten. Nun meine Frage: Kann ich den Salat jetzt schon herrichten/ anmachen für ca. 20/21 Uhr? oder besser erst heute abend?
MfG
Milli73
sagt:
sagt: 10.12.2011 14:47
MiaTotal
sagt:
sagt: 05.01.2012 21:20
Perfekt, genau so schmeckt er auch beim Thailänder...die Fischsoße machts!! Auf keinen fall weglassen! :-)
Liebe Grüße Mia
Foto folgt!
Liebe Grüße Mia
Foto folgt!
MiaTotal
sagt:
sagt: 05.01.2012 21:25
Hilfreicher Kommentar:
Ach ja wie man auf meinem Foto sieht, der Röstknoblauch (gibts in jedem Asialaden) ist sehr wichtig für den orginalen geschmack!
Ostfriesenweib 
sagt:
sagt: 24.02.2012 08:47
Super lecker, der Salat schmeckte sogar am nächsten Tag noch sehr gut.
Ich musste allerdings auf den Koriander verzichten, in unserem Supermarkt gab es mal wieder keinen:-(
Anstelle der Erdnüsse habe ich Cashews verwendet, die hatte ich noch da.
Ich musste allerdings auf den Koriander verzichten, in unserem Supermarkt gab es mal wieder keinen:-(
Anstelle der Erdnüsse habe ich Cashews verwendet, die hatte ich noch da.
Jammerhoernchen
sagt:
sagt: 29.04.2012 10:22
Sehr lecker, allerdings schmeckte der Rest am nächsten Tag nicht mehr so gut. Am besten alles frisch auffuttern!!!
aroso90
sagt:
sagt: 29.04.2012 19:29
Ich finde das Rezept hervorragend.
Habe es bisher zweimal zubereitet.
Wenn man eine weisse Zwiebel nimmt ist eine ganze meiner Meinung nach zuviel. Es wird einfach zu zwiebelig, vorallem wenn der Knoblauch nicht ganz durchgeröstet ist, kann man sich danach erstmal ordentlich die Zähne putzen.
Leider hatte ich keinen Koriander. Ich habe diesen mit Minze ersetzt und finde, dass es sehr gut passt. Koriander ist aber sicher nochmal authentischer.
Einmal habe ich es mit Cashewnüssen gemacht, das fand ich nicht so gut, da diese einfach nicht so knackig sind wie Erdnüsse.
Insgesamt ist es ein wunderbares Rezept und ein wirklich erfrischender Gurkensalat. 5 Sterne.
Habe es bisher zweimal zubereitet.
Wenn man eine weisse Zwiebel nimmt ist eine ganze meiner Meinung nach zuviel. Es wird einfach zu zwiebelig, vorallem wenn der Knoblauch nicht ganz durchgeröstet ist, kann man sich danach erstmal ordentlich die Zähne putzen.
Leider hatte ich keinen Koriander. Ich habe diesen mit Minze ersetzt und finde, dass es sehr gut passt. Koriander ist aber sicher nochmal authentischer.
Einmal habe ich es mit Cashewnüssen gemacht, das fand ich nicht so gut, da diese einfach nicht so knackig sind wie Erdnüsse.
Insgesamt ist es ein wunderbares Rezept und ein wirklich erfrischender Gurkensalat. 5 Sterne.
aroso90
sagt:
sagt: 29.04.2012 19:42
Milli73
sagt:
sagt: 30.04.2012 20:23
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Ein wirklich leckerer Salat. Ich habe dazu ein Lachsfilet gemacht und das hat wunderbar harmoniert. Den Zucker habe ich weggelassen, da die Chillisauce schon genug Süsse hat.
Danke für das Rezept.
LG
smokey1
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