Feldsalat waschen und gut abtropfen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons andünsten, die Schinkenwürfel dazu geben und knusprig anbraten.
Die Eier schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel und die Kräuter fein hacken, mit 3 El Öl, dem Balsamico, Salz und Pfeffer ein Dressing bereiten.

Feldsalat und Eierscheiben auf 4 Teller verteilen. Die Champignons mit Schickenwürfel darüber verteilen, das Dressing darüber träufeln und eine Spur frisch gemahlenen Pfeffer über den Salat ziehen.