Henglein
Rama Cremefine
| Rosenkohl - Torte
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| ½ TL | Salz |
| ⅛ Liter | Milch |
| 50 g | Butter |
| Für die Füllung: | |
| 1 kg | Rosenkohl |
| Salz | |
| 200 g | Speck, durchwachsener, geräucherter |
| 2 EL | Butter |
| ⅛ Liter | Milch |
| 4 | Ei(er) |
| Pfeffer, schwarzer | |
| Muskat, gerieben | |
| Mehl, zum Ausrollen | |
| Fett, zum Fetten der Backform |
Zubereitung
Mehl, Hefe und Salz vermischen. Milch erwärmen, Fett darin schmelzen. Zum Mehl gießen und zu einem glatten Hefeteig verarbeiten, gehen lassen.
Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. 10 Minuten garen, abtropfen lassen. Speck in Streifen schneiden und im heißen Fett ausbraten. Milch und Eier verquirlen und abschmecken.
Den Hefeteig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Fläche zu einer runden Platte von ca. 30cm Durchmesser ausrollen. In einer gefetteten Springform (24cm Durchmesser) legen. Rand hochziehen und fest andrücken.
Rosenkohl und Speckstreifen vermischen und in die Form füllen. Eiermilch darüber gießen. Bei (E-Herd: 220°/ Gasherd: Stufe 3) mit Alufolie bedeckt 1 Std. backen. Die Folie entfernen und die Rosenkohl-Torte weitere 10-15 Min. backen.
Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. 10 Minuten garen, abtropfen lassen. Speck in Streifen schneiden und im heißen Fett ausbraten. Milch und Eier verquirlen und abschmecken.
Den Hefeteig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Fläche zu einer runden Platte von ca. 30cm Durchmesser ausrollen. In einer gefetteten Springform (24cm Durchmesser) legen. Rand hochziehen und fest andrücken.
Rosenkohl und Speckstreifen vermischen und in die Form füllen. Eiermilch darüber gießen. Bei (E-Herd: 220°/ Gasherd: Stufe 3) mit Alufolie bedeckt 1 Std. backen. Die Folie entfernen und die Rosenkohl-Torte weitere 10-15 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
12.11.2005 13:00
Ich habe noch ein paar gehackte Walnüsse über den Rosenkohl streut und dann erst die Eier-Milch darüber gegeben. Sehr trocken fand ich den Kuchen eigentlich nicht.
Er war total lecker!!
LG!
bross
Er war total lecker!!
LG!
bross
engelchen_1980 
sagt:
sagt: 04.12.2008 16:27
Hab letzte Woche den Kuchen gebacken- war hervorragend! Natürlich hat das ganze Haus geduftet :-)
Schmeckt auch am nächsten Tag kalt (oder aufgewärmt) noch total lecker!
Schmeckt auch am nächsten Tag kalt (oder aufgewärmt) noch total lecker!
clubtigerente 
sagt:
sagt: 08.11.2009 21:55
Hallo,
ich habe die Torte nach Rezept gemacht, nur den Speck habe ich weggelassen. Geschmacklich fand ich sie gut, allerdings lief bei mir recht viel Wasser aus der Torte, als ich sie angeschnitten habe. Das fand ich ziemlich schade, dabei war sie lange genug gebacken, das Ei gestockt und der Teig durch. Ich weiß auch nicht.
Hat ganz gut geschmeckt, aber ich werde sie wohl nicht wieder machen.
LG
ich habe die Torte nach Rezept gemacht, nur den Speck habe ich weggelassen. Geschmacklich fand ich sie gut, allerdings lief bei mir recht viel Wasser aus der Torte, als ich sie angeschnitten habe. Das fand ich ziemlich schade, dabei war sie lange genug gebacken, das Ei gestockt und der Teig durch. Ich weiß auch nicht.
Hat ganz gut geschmeckt, aber ich werde sie wohl nicht wieder machen.
LG
eintrachtmaus 
sagt:
sagt: 12.10.2011 20:27
Cathy13
sagt:
sagt: 08.05.2011 13:33
Hallo, ich habe die Rosenkohltorte heute zum Muttertagsessen gemacht.
Superlecker! :-)
Ich habe allerdings den Speck weggelassen (da ich Vegetarier bin) und statt dessen zwei Zwiebeln (eine große helle und eine kleinere rote) gewürfelt, gedünstet, mit Salz und Knorr Bouillon pur-vegetarisch verfeinert und abgeschmeckt.
Dieses habe ich dann mit dem Pürierstab kurz bearbeitet und den "Mus" unter den Rosenkohl gemischt.
Das war auch sehr herzhaft.
Auf jeden Fall Danke für dieses schöne Rezept!
LG
Superlecker! :-)
Ich habe allerdings den Speck weggelassen (da ich Vegetarier bin) und statt dessen zwei Zwiebeln (eine große helle und eine kleinere rote) gewürfelt, gedünstet, mit Salz und Knorr Bouillon pur-vegetarisch verfeinert und abgeschmeckt.
Dieses habe ich dann mit dem Pürierstab kurz bearbeitet und den "Mus" unter den Rosenkohl gemischt.
Das war auch sehr herzhaft.
Auf jeden Fall Danke für dieses schöne Rezept!
LG
Stubentiger 
sagt:
sagt: 03.01.2012 20:55
Diese Torte habe ich vor einiger Zeit gebacken. Die Idee mit den Zwiebeln habe ich übernommen, statt Speck kam bei mir angebratenes Hackfliesch mit hinein.
Alles in allem sehr lecker. Für mich war nur der Rosenkohl zu weich. Beim nächsten Mal werde ich die Vorkochzeit verkürzen.
Danke fürs Rezept!
Alles in allem sehr lecker. Für mich war nur der Rosenkohl zu weich. Beim nächsten Mal werde ich die Vorkochzeit verkürzen.
Danke fürs Rezept!
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Leider hast Du nicht mitgeteilt, wieviel Milch in den Hefeteig kommt. Als Mengenangabe habe ich 1/8l Milch hinzugefügt. Rollt man den Teig recht dünn aus, passt er auch auf eine 28er-Springform (dann 1 Ei mehr für die Füllung). Statt 1 Stunde bei 200 Grad habe ich den Kuchen 45 Minuten bei 175 Grad Umluftherd gebacken. Anschliessend habe ich die Alufolie entfernt und noch etwas geriebenen Käse (ca. 100g, z.B. Emmentaler) auf den Kuchen gestreut und weitere 15 Minuten gebacken. Fertig.
Da der Rosenhol-Kuchen etwas trocken ist, habe ich schnell noch eine Sauce Hollandaise dazu gereicht (z.B. Thomy, Maggi).
Damit war es dann echt lecker!
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