Eine Quiche-Form von ca. 26 oder 28 cm mit dem Mürbeteigboden auslegen (faule können auch gerne einen fertigen aus der Kühlung verwenden, ein Blätterteigboden geht auch).
Den Mürbeteig am besten mit Backpapier bedecken, mit Trockenhülsenfrüchten bedecken und 15 Min. bei 200° blind backen. Abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Spargel im unteren Drittel schälen und dann halbieren. Spargel in kochendem gesalzenen Wasser 3 Min. blanchieren, kurz unter eiskaltem Wasser abschrecken.
Die Lauchzwiebeln in 10 cm Stücke schneiden und 1 Min. blanchieren. Ebenfalls (der Farbe wegen) kurz abschrecken. Spargel und Frühlingszwiebeln sternenförmig auf der Quiche auslegen.
Sahne mit Eiern, Knoblauchzehe, Zwiebel und der Petersilie pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat gut abschmecken, über den vorbereiteten Belag auf die Quiche geben. Bei 200° weitere 35 Min. backen.

Diese Quiche ist durch die Kombi Spargel, Frühlingszwiebel und Petersilie sehr würzig, der Spargelgeschmack wird intensiviert. Die Optik ist durch die pürierte Petersilie sehr schön grün.