Henglein
Rama Cremefine
| Moppeler zarte Törtchen
Törtchen aus zartem Knetmürbeteig, fruchtiger Marmeladenfüllung und lockerem Rührteig, abgerundet mit einem Hauch von Zuckerguss; klingt nach viel Arbeit, ist es aber kaum
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 200 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 70 g | Butter, kalte, in Stückchen |
| 80 g | Puderzucker |
| Für die Füllung: | |
| 12 TL, gehäuft | Marmelade (z. B. Erdbeermarmelade) |
| Für den zweiten Teig: | |
| 1 | Ei(er) |
| 60 g | Butter, weiche |
| 60 g | Mehl |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 EL, gest. | Kakaopulver (kein Muss) |
| Für den Guss: | |
| etwas | Puderzucker |
| 2 TL | Zitronensaft (ersatzweise Wasser) |
Zubereitung
Die Vertiefungen eines Muffinbleches (12 er) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in 12 Portionen teilen und jeweils eine davon flach gedrückt in eine Vertiefung geben und mit leicht bemehlten Händen bis zum oberen Rand andrücken.
In die Mitte jeweils einen Teelöffel Marmelade geben und mit der Rückseite des Löffels glatt streichen.
Für den Rührteig alle Zutaten mit den Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Mit zwei Teelöffeln gleichmäßig auf die Marmelade geben. Während des Backens geht der Rührteig schön auf, also braucht man sich nicht zu wundern, wenn der Teig mengenmäßig nach sehr wenig aussieht.
Die Törtchen bei 180°C 20-25 Minuten auf der mittleren bis unteren Schiene backen. Nach dem Backen erst 5 Minuten auskühlen lassen, dann aus den Formen lösen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Für den Guss Zitronensaft oder Wasser mit so viel Puderzucker verrühren, bis eine weißliche, dickflüssige Masse entstanden ist. Auf jedes Törtchen einen halben TL Guss geben.
Die Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in 12 Portionen teilen und jeweils eine davon flach gedrückt in eine Vertiefung geben und mit leicht bemehlten Händen bis zum oberen Rand andrücken.
In die Mitte jeweils einen Teelöffel Marmelade geben und mit der Rückseite des Löffels glatt streichen.
Für den Rührteig alle Zutaten mit den Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Mit zwei Teelöffeln gleichmäßig auf die Marmelade geben. Während des Backens geht der Rührteig schön auf, also braucht man sich nicht zu wundern, wenn der Teig mengenmäßig nach sehr wenig aussieht.
Die Törtchen bei 180°C 20-25 Minuten auf der mittleren bis unteren Schiene backen. Nach dem Backen erst 5 Minuten auskühlen lassen, dann aus den Formen lösen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Für den Guss Zitronensaft oder Wasser mit so viel Puderzucker verrühren, bis eine weißliche, dickflüssige Masse entstanden ist. Auf jedes Törtchen einen halben TL Guss geben.
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Kommentare anderer Nutzer
moppeldiefischin 
sagt:
sagt: 12.12.2009 19:26
05.05.2010 20:35
Hallo Moppel.
habe heute Deine Muffins ausprobiert....hatte erst Bedenken das der Teig und der Belag ein bißchen knapp wären aber es hat alles bestens funktioniert.
Auf den Zuckerguß habe ich verzichtet, weil meine Familie das nicht so gerne mag. Vor dem Servieren bestäube ich sie mit Puderzucker.
Finde sie sehen ganz toll aus.....Foto folgt.
Lg Alex
habe heute Deine Muffins ausprobiert....hatte erst Bedenken das der Teig und der Belag ein bißchen knapp wären aber es hat alles bestens funktioniert.
Auf den Zuckerguß habe ich verzichtet, weil meine Familie das nicht so gerne mag. Vor dem Servieren bestäube ich sie mit Puderzucker.
Finde sie sehen ganz toll aus.....Foto folgt.
Lg Alex
07.05.2010 23:21
Hallo,
bei mir gab es heute auch deine zarten Törtchen und sie sind ganz besonders lecker gewesen.
Hier passt wirklich alles wunderbar zusammen ! Das fängt bei dem schönen Mürbeteig schon an, der sich toll hat verarbeiten lassen. Die Marmelade und der Rührteig passen dann bestens dazu.
Alles stimmt, auch die Backzeit und es ergab es genau 12 Stück.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
bei mir gab es heute auch deine zarten Törtchen und sie sind ganz besonders lecker gewesen.
Hier passt wirklich alles wunderbar zusammen ! Das fängt bei dem schönen Mürbeteig schon an, der sich toll hat verarbeiten lassen. Die Marmelade und der Rührteig passen dann bestens dazu.
Alles stimmt, auch die Backzeit und es ergab es genau 12 Stück.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
flipsi66 
sagt:
sagt: 19.06.2010 13:18
Hallo Moppel,
das ist wirklich ein super leckeres rezept und hab mir gerade fast die Zunge verbrannt als ich mir voller Gier das zweite "Resteteil" gegönnt habe.
Der Mürbeteig war wunderbar zu verarbeiten und hat gereicht für 12 Stück + 2 Resteteile zum vorabprobieren. Leider hatte mir aber die Masse des Rührteigs nicht gereicht und musste noch einen 2ten machen.
Bei den Resteteilen ist mir aber dann auch aufgefallen warum er nicht gereicht hat. Ich hab viel zuviel in die Formen reingefüllt, sie sind zwar schön hoch gekommen aber die Beiden Resteteilen in die ich ca. 1 TL eingefüllt habe sind fast genauso hoch und fast luftiger geworden ;)..
Werde das Rezept sicher bald wieder machen und dann reicht die Masse auch mit Sicherheit aus ^^.
Liebe Grüsse,
flipsi66
das ist wirklich ein super leckeres rezept und hab mir gerade fast die Zunge verbrannt als ich mir voller Gier das zweite "Resteteil" gegönnt habe.
Der Mürbeteig war wunderbar zu verarbeiten und hat gereicht für 12 Stück + 2 Resteteile zum vorabprobieren. Leider hatte mir aber die Masse des Rührteigs nicht gereicht und musste noch einen 2ten machen.
Bei den Resteteilen ist mir aber dann auch aufgefallen warum er nicht gereicht hat. Ich hab viel zuviel in die Formen reingefüllt, sie sind zwar schön hoch gekommen aber die Beiden Resteteilen in die ich ca. 1 TL eingefüllt habe sind fast genauso hoch und fast luftiger geworden ;)..
Werde das Rezept sicher bald wieder machen und dann reicht die Masse auch mit Sicherheit aus ^^.
Liebe Grüsse,
flipsi66
11.12.2010 07:45
Ich hatte etwas Muehe mit dem Teig, er wurde sehr kruemelig, also habe ich ihn einfach in die Foermchen gepresst. Die Toertchen wurden schoen und super lecker! Sie kamen auch super aus den Foermchen raus und weg waren sie.... wow.
Volle Punktzahl von mir!
Fotos folgen
LG Dia
Volle Punktzahl von mir!
Fotos folgen
LG Dia
convalaria 
sagt:
sagt: 22.01.2011 19:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Moppel,
Deine Törtchen sind klasse.
Für diejenigen die es süß mögen, aber es nicht immer Sahne, Käse und co sein muss ein gelungenes Rezept.
Schnell zubereitet und noch viel schneller aufgegessen.
Ich gebe in den Teig gern noch etwas Gewürz hinein.
Kardamon, Zimt, Ingwer und vor allem Zitronenschale eignen sich prima.
Auch lasse ich den Zuckerguss weg, das wird mir dann doch zu süß.
Danke dafür!
Convalaria
P.S: Bei uns haben sie sich auch tatsächlich als "Moppeler-Törtchen" eingebürgert :-)
Deine Törtchen sind klasse.
Für diejenigen die es süß mögen, aber es nicht immer Sahne, Käse und co sein muss ein gelungenes Rezept.
Schnell zubereitet und noch viel schneller aufgegessen.
Ich gebe in den Teig gern noch etwas Gewürz hinein.
Kardamon, Zimt, Ingwer und vor allem Zitronenschale eignen sich prima.
Auch lasse ich den Zuckerguss weg, das wird mir dann doch zu süß.
Danke dafür!
Convalaria
P.S: Bei uns haben sie sich auch tatsächlich als "Moppeler-Törtchen" eingebürgert :-)
25.03.2011 16:31
Wieso heißen die eigentlich "Moppeler" - wird man davon etwa "moppelig" ?
Und wenn schon, ist eine tolle Variante für Backen mit der Muffin Form.
Habe - wie auf dem (hoffentlich bald folgenden) Foto die Kirsch-Version gewählt: Kirschmarmelade, Guß mit einem Hauch Kirschwasser und als I-Tüpfelchen eine halbe kandierte Kirsche, zur Herzform geschnitten.
Ein sehr schönes Rezept.
Grüße von Sterneköchin 2011
Und wenn schon, ist eine tolle Variante für Backen mit der Muffin Form.
Habe - wie auf dem (hoffentlich bald folgenden) Foto die Kirsch-Version gewählt: Kirschmarmelade, Guß mit einem Hauch Kirschwasser und als I-Tüpfelchen eine halbe kandierte Kirsche, zur Herzform geschnitten.
Ein sehr schönes Rezept.
Grüße von Sterneköchin 2011
moppeldiefischin
sagt:
sagt: 25.03.2011 17:00
Sweety586
sagt:
sagt: 10.04.2011 17:03
Diese kleinen Törtchen sind einfach super mega mäßig lecker! Ich habe sie jetzt bestimmt schon 5 mal innerhalb von 3 Wochen backen müssen, weil meine Familie und Freunde sie einfach lieben.
Danke für das tolle Rezept und natürlich 5*!
LG Sweety586
Und Bilder folgen auch noch ;o)
Danke für das tolle Rezept und natürlich 5*!
LG Sweety586
Und Bilder folgen auch noch ;o)
sweet78nana 
sagt:
sagt: 15.10.2011 14:50
Hallo!
Ich habe diese feine Törtchen vor langer Zeit schon gemacht,die sind toll!!Muss ich bald wieder machen..(Bilder folgen)
MFG,Nana
Ich habe diese feine Törtchen vor langer Zeit schon gemacht,die sind toll!!Muss ich bald wieder machen..(Bilder folgen)
MFG,Nana
Evchen2206
sagt:
sagt: 23.10.2011 17:29
Yumyumyum... die sind sehr gut geworden!
Ich habe anfangs etwas zu viel Mürbeteig in die Förmchen getan, so dass ich 9 statt 12 Törtchen rausbekommen habe. Ich hab sie mit Erdbeermarmelade, Apfel- und Pflaumenmus gefüllt. Auch mit Mini-Mars-Riegeln, aber die waren mir dann etwas zu trocken. Die nächsten will ich mal mit Pudding füllen, mit Karamell-Bonbons oder Obst. Da sind ja alle möglichen Variationen vorstellbar.
Der Teig ließ sich außerdem leicht verarbeiten. In den zweiten Teig habe ich noch eine Handvoll gehackter Mandeln getan.
Fazit: Ein ganz ganz tolles, unkompliziertes Rezept! Perfekt.
Ich habe anfangs etwas zu viel Mürbeteig in die Förmchen getan, so dass ich 9 statt 12 Törtchen rausbekommen habe. Ich hab sie mit Erdbeermarmelade, Apfel- und Pflaumenmus gefüllt. Auch mit Mini-Mars-Riegeln, aber die waren mir dann etwas zu trocken. Die nächsten will ich mal mit Pudding füllen, mit Karamell-Bonbons oder Obst. Da sind ja alle möglichen Variationen vorstellbar.
Der Teig ließ sich außerdem leicht verarbeiten. In den zweiten Teig habe ich noch eine Handvoll gehackter Mandeln getan.
Fazit: Ein ganz ganz tolles, unkompliziertes Rezept! Perfekt.
Teebäckerin
sagt:
sagt: 13.01.2012 16:22
Auch ohne Zuckerguss supergut und mit der marmelade schön safig! Ich kanns nur empfehlen und auch als Mitbringsel eine süße Idee.
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- 05 - Süsses
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auf der Suche nach Verwendungsmöglichkeiten für den übrigen Zuckerguss vom Plätzchenbacken hab ich dein Rezept gefunden. Wie gut, dass soviel Zuckerguss übrig war! Diese Törtchen sind superlecker!!!
Ich hatte noch mit Bittermandelaroma verfeinerte Pflaumen-Apfel-Konfitüre da, die hab ich als Füllung genommen.
Das Rezept kommt in meine best-of-Liste!
Vielen Dank und LG,
Katrin
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