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Finnisches Ebereschenparfait
Zutaten
| 2 | Eigelb |
| 150 g | Puderzucker |
| 1/2 Liter | Schlagsahne |
| 1/4 Liter | Beeren, pürierte (Ebereschenbeeren) |
| 3 EL | Likör, (Ebererschenlikör) |
| Schlagsahne und Ebereschenbeeren zum Garnieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Die Schlagsahne steif schlagen. Ebereschenpüree, Eigelbschaum und Likör vorsichtig unter die Schlagsahne rühren. Mit Zucker abschmecken. In eine Ringkuchenform geben und einfrieren.
Vor dem Servieren die Form kurz in heißes Wasser stellen und dann das Parfait auf einen Teller stürzen. Mit Schlagsahne und Ebereschenbeeren verzieren.
Vor dem Servieren die Form kurz in heißes Wasser stellen und dann das Parfait auf einen Teller stürzen. Mit Schlagsahne und Ebereschenbeeren verzieren.
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