Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Währenddessen die Pfirsiche aus dem Glas abgießen (den Saft aufbewahren)und in kleine Würfel schneiden.

Das Hähnchen ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Fett leicht anbraten, dabei mit reichlich Curry, etwas Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Nach ein paar Minuten die Pfirsichstücke, die Rosinen und den fertigen Reis dazugeben und kurz mit braten. Mit dem Pfirsichsaft aus dem Glas ablöschen und noch ein paar Minuten in der Pfanne ziehen lassen, nochmals mit den Gewürzen abschmecken. Sollte der Saft nicht ausreichen, kann man auch noch etwas Gemüsebrühe dazugeben.

Mangos oder auch Birnen sind eine gute Alternative oder Ergänzung zu den Pfirsichen.