Henglein
Rama Cremefine
| Rosenkohl - Orangen - Curry mit Cashewreis
)
| 1 kg | Rosenkohl |
| 3 | Orange(n) |
| 160 g | Basmati |
| 80 g | Cashewnüsse |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 5 g | Ingwerwurzel |
| 2 EL | Öl |
| 1 TL | Kurkuma |
| etwas | Kreuzkümmel |
| etwas | Zimtpulver |
| 40 g | Sultaninen |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Rosenkohl 15 min in Salzwasser garen. Kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Hälfte der Orangenschalen in Streifen abziehen. Eine Orange auspressen, die anderen dick schälen und in Scheiben schneiden. Anbraten und warm stellen.
Reis gar kochen. Cashewnüsse grob hacken und ohne Fett rösten.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und anbraten. Orangenschale und Gewürze zugeben und kurz mitrösten. Rosenkohl und Sultaninen zugeben und kurz in den Gewürzen schwenken. Orangensaft und Brühe angießen. Mit Salz würzen. Orangenscheiben unterheben.
Reis mit Cashewkernen mischen. Rosenkohl dazu servieren.
Hälfte der Orangenschalen in Streifen abziehen. Eine Orange auspressen, die anderen dick schälen und in Scheiben schneiden. Anbraten und warm stellen.
Reis gar kochen. Cashewnüsse grob hacken und ohne Fett rösten.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und anbraten. Orangenschale und Gewürze zugeben und kurz mitrösten. Rosenkohl und Sultaninen zugeben und kurz in den Gewürzen schwenken. Orangensaft und Brühe angießen. Mit Salz würzen. Orangenscheiben unterheben.
Reis mit Cashewkernen mischen. Rosenkohl dazu servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
kvinnefolk 
sagt:
sagt: 05.10.2011 10:11
Hallo!
Das war wirklich mal eine ganz andere Zubereitung von Rosenkohl! Ich werde dieses Gericht bestimmt nochmal kochen. Ich mag generell gerne Gerichte in denen Zimt und Kreuzkümmel verarbeitet werden, habe letzteren eine Zeit lang fast inflationär verwendet und mag ihn immer noch.
Allerdings war mir die Soße etwas wenig und dünn, das kann man prima mit O-Saft und Brühe mehr ausgleichen und etwas gebunden habe ich sie auch.
Habe auch etwas Kurkuma zugegeben aber ich glaube, das hätte ich auch lassen können.
Nur das Rezept fand ich unlogisch. Hab daher das Obst/Gemüse geschält und dann Reis und Rosenkohl so aufgesetzt, dass sie zusammen gar wurden und in der Zwischenzeit den Rest erledigt.
Freue mich immer über neue Anregungen. Hier gibt es viel zu viele 0/8/15 Rezepte und diese dafür, fast identisch, gleich mehrfach.
Deshalb - und weil es geschmeckt hat - ein dickes Lob!
LG
Kvinne
Das war wirklich mal eine ganz andere Zubereitung von Rosenkohl! Ich werde dieses Gericht bestimmt nochmal kochen. Ich mag generell gerne Gerichte in denen Zimt und Kreuzkümmel verarbeitet werden, habe letzteren eine Zeit lang fast inflationär verwendet und mag ihn immer noch.
Allerdings war mir die Soße etwas wenig und dünn, das kann man prima mit O-Saft und Brühe mehr ausgleichen und etwas gebunden habe ich sie auch.
Habe auch etwas Kurkuma zugegeben aber ich glaube, das hätte ich auch lassen können.
Nur das Rezept fand ich unlogisch. Hab daher das Obst/Gemüse geschält und dann Reis und Rosenkohl so aufgesetzt, dass sie zusammen gar wurden und in der Zwischenzeit den Rest erledigt.
Freue mich immer über neue Anregungen. Hier gibt es viel zu viele 0/8/15 Rezepte und diese dafür, fast identisch, gleich mehrfach.
Deshalb - und weil es geschmeckt hat - ein dickes Lob!
LG
Kvinne
19.12.2011 11:50
Hallo,
die Kombination war mir bisher auch neu, ist jedoch sehr lecker!
Ich habe ebenfalls die Flüssigkeitmenge erhöht, sonst wäre uns das mit dem Reis zusammen zu trocken gewesen. An Gewürzen kamen noch zusätzlich Koriander, Nelken und Pfeffer dazu.
Gruß Alex
die Kombination war mir bisher auch neu, ist jedoch sehr lecker!
Ich habe ebenfalls die Flüssigkeitmenge erhöht, sonst wäre uns das mit dem Reis zusammen zu trocken gewesen. An Gewürzen kamen noch zusätzlich Koriander, Nelken und Pfeffer dazu.
Gruß Alex
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außergewöhnliche Zusammenstellung, aber sehr lecker! Ich habe allerdings auf die Orangenschalenstreifen verzichtet, da ich keine ungespritzten Orangen hatte.
LG
Maus_X
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