Nudelsalat mit Balsamico und Paprika

vegetarisch / vegan

2 große	Tomate(n)
1 große	Paprikaschote(n)
½ Bund	Basilikum
2 große	Gewürzgurke(n)
100 ml	Balsamico
1 Spritzer	Öl
300 g	Farfalle, oder Penne
1 Prise	Salz und Pfeffer
n. B.	Tomatenmark, mit Wasser angerührt
1 m.-große	Zwiebel(n), rot

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Paprika, Tomate, Zwiebel und Gurken in kleine Stücke schneiden. Basilikum abzupfen und ebenfalls hacken. Die gekochten Nudeln zusammen mit dem Gemüse und dem Basilikum in eine große Schüssel geben und salzen. Balsamico und Öl über den Salat geben und ggf. ein bisschen Tomatenmark mit Wasser zu einer Soße anrühren und ebenfalls über den Salat geben.

Entweder warm essen oder ein paar Stunden durchziehen lassen

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	300 kcal
Freischaltung:	27.05.09
Rezept-Statistiken:	11.955 (350)* gelesen 23 (0)* gespeichert 349 (5)* gedruckt 10 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

cara-audacia

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Kommentare anderer Nutzer

Babs84

sagt:

23.12.2009 05:27

Haha, ich mach meine Nudelsalate auch meistens so mit gaaanz viel Essig und einem "Spritzer" Öl;-) Hat auch einfach zu viel Fett sonst! HAbe diesen Salat zwar noch nicht ausprobiert, nur ähnliche, aber das schmeckt auf jeden Fall! Und 100 mal gesünder und fettärmer als die mit Mayo!

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