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Nudelsalat mit Balsamico und Paprika
vegetarisch / vegan
Zutaten
| 2 große | Tomate(n) |
| 1 große | Paprikaschote(n) |
| 1/2 Bund | Basilikum |
| 2 große | Gewürzgurke(n) |
| 100 ml | Balsamico |
| 1 Spritzer | Öl |
| 300 g | Farfalle, oder Penne |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| n. B. | Tomatenmark, mit Wasser angerührt |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), rot |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 300 kcal
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Paprika, Tomate, Zwiebel und Gurken in kleine Stücke schneiden. Basilikum abzupfen und ebenfalls hacken. Die gekochten Nudeln zusammen mit dem Gemüse und dem Basilikum in eine große Schüssel geben und salzen. Balsamico und Öl über den Salat geben und ggf. ein bisschen Tomatenmark mit Wasser zu einer Soße anrühren und ebenfalls über den Salat geben.
Entweder warm essen oder ein paar Stunden durchziehen lassen
Paprika, Tomate, Zwiebel und Gurken in kleine Stücke schneiden. Basilikum abzupfen und ebenfalls hacken. Die gekochten Nudeln zusammen mit dem Gemüse und dem Basilikum in eine große Schüssel geben und salzen. Balsamico und Öl über den Salat geben und ggf. ein bisschen Tomatenmark mit Wasser zu einer Soße anrühren und ebenfalls über den Salat geben.
Entweder warm essen oder ein paar Stunden durchziehen lassen
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Kommentare anderer Nutzer
Haha, ich mach meine Nudelsalate auch meistens so mit gaaanz viel Essig und einem "Spritzer" Öl;-) Hat auch einfach zu viel Fett sonst! HAbe diesen Salat zwar noch nicht ausprobiert, nur ähnliche, aber das schmeckt auf jeden Fall! Und 100 mal gesünder und fettärmer als die mit Mayo!
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Babs84
23.12.2009 05:27 Uhr