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Isas einfaches Vollkornbrot
mit kalter Hefeführung, Mini - Laib
Zutaten
| 250 g | Mehl (Vollkorn-) |
| 1 TL | Trockenhefe |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 150 ml | Wasser, kalt, evtl. etwas weniger |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Trockenhefe mit dem kalten Wasser vermischen und zum Mehl geben, kurz durchrühren und dann mit den Händen ein paar Minuten gut kneten. Einen kleinen Laib formen und in der Schüssel zugedeckt im Kühlschrank 1-2 Tage gehen lassen.
Den Laib in eine kleine Kastenform geben oder auf ein Backblech legen, die Oberfläche mit einem Messer etwas einschneiden, mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad ca. 45-55 Min. backen, bis die Kruste dunkelbraun wird.
Mein Brot ist schön feinporig geworden mit einer knusprigen Kruste und hat sehr fein geschmeckt ohne jeglichen Hefegeschmack.
Den Laib in eine kleine Kastenform geben oder auf ein Backblech legen, die Oberfläche mit einem Messer etwas einschneiden, mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad ca. 45-55 Min. backen, bis die Kruste dunkelbraun wird.
Mein Brot ist schön feinporig geworden mit einer knusprigen Kruste und hat sehr fein geschmeckt ohne jeglichen Hefegeschmack.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Würde das Brot gern mal nachbacken - weils so einfach, variabel und fix für zwischendurch klingt. Aber ich mag keine angerissenen Tütchen in der Schublade - würde also gern das ganze Tütchen Trockenhefe verbrauchen und den Rest entsprechend hochrechnen. Aaaber: Wieviele TL stecken denn in so einem Tütchen? Wär für Tipps wirklich dankbar!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Würde das Brot gern mal nachbacken - weils so einfach, variabel und fix für zwischendurch klingt. Aber ich mag keine angerissenen Tütchen in der Schublade - würde also gern das ganze Tütchen Trockenhefe verbrauchen und den Rest entsprechend hochrechnen. Aaaber: Wieviele TL stecken denn in so einem Tütchen? Wär für Tipps wirklich dankbar!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
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Baumfrau
17.05.2010 10:03 Uhr