Marzipan und Eigelb verrühren, nach und nach die zerlassene Butter unterrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und gut unterschlagen. 1/3 des Eischnees mit der Marzipan-Eigelbmasse verrühren. Restlichen Eischnee darauf geben. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, darüber sieben und alles mit einem Schneebesen locker und zügig untereinander heben.

In eine gefettete und ausgemehlte oder mit Semmelbröseln ausgestreute Obstkuchenform mit gezacktem Rand oder eine Springform (26 cm Durchmesser) geben. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 180 Grad 20 - 25 min backen (Umluft: 150 Grad).

Nach Belieben mit Puddingcreme, Obst und Sahne füllen.