Henglein
Rama Cremefine
| Gewickelter Porree
mit Käsebechamel
| 4 große | Porreestange |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 12 Scheibe/n | Schinken |
| 200 g | Käse (Emmentaler), fein gerieben |
| 50 g | Butter |
| 500 ml | Milch |
| 4 EL | Mehl |
| etwas | Suppengewürz |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Die Porreestangen waschen und dritteln. In Salzwasser 5 min. vorkochen, abgießen und etwas auskühlen lassen.
Die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und kurz gut durchrühren, danach langsam die Milch einrühren (immer wenig Milch, gut durchrühren, dann neue Milch) und immer gut rühren, damit sich keine Klumpen bilden. In die fertige Bechamel dann noch Suppenwürze geben und den Großteil des fein geriebenen Käses, gut durchrühren und beiseitestellen.
Die Porreestücke in jeweils eine Scheibe Schinken wickeln und in eine gebutterte Form schlichten. Die Käsebechamel darübergießen und den restlichen Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 200°C ca. 30 min. überbacken. Dazu passen sehr gut Kartoffeln und ein beliebiger Salat.
Die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und kurz gut durchrühren, danach langsam die Milch einrühren (immer wenig Milch, gut durchrühren, dann neue Milch) und immer gut rühren, damit sich keine Klumpen bilden. In die fertige Bechamel dann noch Suppenwürze geben und den Großteil des fein geriebenen Käses, gut durchrühren und beiseitestellen.
Die Porreestücke in jeweils eine Scheibe Schinken wickeln und in eine gebutterte Form schlichten. Die Käsebechamel darübergießen und den restlichen Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 200°C ca. 30 min. überbacken. Dazu passen sehr gut Kartoffeln und ein beliebiger Salat.
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wir haben gerade den gewickelten Porree mit ein paar Kartoffeln verspeist und es hat uns sehr gut geschmeckt. Nachdem das Essen auf dem Teller angerichtet war hat sich jeder, nach Geschmack, noch etwas Muskat drüber gestreut.
Liebe Grüße
Mühlchen
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