Henglein
Rama Cremefine
| Irische Bauernhofbrühe
Irish farm broth
| 1 kg | Rindfleisch, (Suppenfleisch) |
| 1 Tasse | Erbsen, getrocknet |
| 1 Tasse | Gerste, gewaschen |
| 2 Stange/n | Porree, gewaschen und klein geschnitten |
| 1 kl. Kopf | Weißkohl, gewaschen und in Streifen geschnitten |
| 1 m.-große | Knollensellerie, grün, gewaschen und klein geschnitten |
| 1 große | Möhre(n), geschabt und klein gewürfelt |
| 1 kleine | Steckrübe(n), weiß, geschabt und klein gewürfelt |
| 1 kg | Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln, gekocht |
| etwas | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| etwas | Salz |
Zubereitung
Erbsen 24 Std. einweichen.
Alle Zutaten (außer den gekochten Kartoffeln) in einen Topf mit 3 Liter Wasser geben, salzen und pfeffern und etwa 3 Stunden köcheln lassen. Die Brühe ist fertig, wenn das Fleisch vom Knochen fällt.
Das Fleisch portionsweise in Suppenschalen geben und klein schneiden, etwas Gemüse und Brühe, sowie 2 oder 3 Kartoffeln dazu geben und servieren.
Alle Zutaten (außer den gekochten Kartoffeln) in einen Topf mit 3 Liter Wasser geben, salzen und pfeffern und etwa 3 Stunden köcheln lassen. Die Brühe ist fertig, wenn das Fleisch vom Knochen fällt.
Das Fleisch portionsweise in Suppenschalen geben und klein schneiden, etwas Gemüse und Brühe, sowie 2 oder 3 Kartoffeln dazu geben und servieren.
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