Henglein
Rama Cremefine
| Gyros, überbacken mit Metaxa - Sahne - Sauce
)
| 1300 g | Fleisch (Fertiggyros vom Metzger) |
| 200 ml | Sahne |
| 100 g | Sahne-Schmelzkäse (auch mit Kräutern) |
| Metaxa, (nach Belieben) | |
| Salz und Pfeffer | |
| Saucenbinder | |
| Käse (Gouda und/oder Mozarella) | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Gyros in einer Pfanne scharf anbraten. Dann das Fleisch ohne Sud in eine Auflaufform füllen. Sahne und Schmelzkäse zu dem Sud in der Pfanne geben und aufkochen lassen, bis der Schmelzkäse geschmolzen ist. Dann das Ganze mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und reichlich Metaxa abschmecken und die Sauce gut binden. Es ist nicht schlimm, wenn die Sauce sehr dickflüssig wird, denn das Fleisch lässt auch noch ein bisschen Sud und manchmal gebe ich noch einen Schuss Metaxa über das Fleisch, bevor ich die Sauce darüber gebe. Dann aber die Sauce über das Fleisch geben und mit reichlich Gouda und/oder Mozarella belegen. Bei 150-180 °C im Backofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und die gewünschte Farbe hat.
Dazu schmecken sehr gut Reis, Djuvec-Reis oder Pommes!!!
Dazu schmecken sehr gut Reis, Djuvec-Reis oder Pommes!!!
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Kommentare anderer Nutzer
sarando 
sagt:
sagt: 23.01.2004 06:44
Hallo,
das hört sich aber sehr lecker an.Wird die Tage mal ausprobiert.
Liebe Grüße
Sarando
das hört sich aber sehr lecker an.Wird die Tage mal ausprobiert.
Liebe Grüße
Sarando
23.01.2004 07:09
Hallo
Klasse, Gyros einmal anders.
Wird gleich Morgen probiert
Freu mich schon darauf
LG
Aci
Klasse, Gyros einmal anders.
Wird gleich Morgen probiert
Freu mich schon darauf
LG
Aci
roro 
sagt:
sagt: 23.01.2004 09:35
Super, genau das Rezept für überbackenen Gyros mit Metaxasauce habe ich schon ewig gesucht. Das ist mein Lieblingsgericht beim Griechen, wollte ich immer schon mal selber ausprobieren. Wird dieses Wochenende angetestet.
Vielen Dank schon mal für das Rezept.
LG
roro
Vielen Dank schon mal für das Rezept.
LG
roro
Sylvi 
sagt:
sagt: 23.01.2004 12:26
Habe es ausprobiert und es war sehr gut. Vielen Dank für das Rezept.
Gruß Sylvi
Gruß Sylvi
frannie
sagt:
sagt: 23.01.2004 18:01
Super Rezept Danke....
Gruss Franni
Gruss Franni
The-Chosen-One
sagt:
sagt: 24.01.2004 19:11
Sieht sehr gut aus
Cisali
sagt:
sagt: 24.01.2004 20:15
Hört sich lecker an.
Werde es die tage mal ausprobieren.
Werde mal testen wie Ebly dazu schmeckt!
LG Cisali
Werde es die tage mal ausprobieren.
Werde mal testen wie Ebly dazu schmeckt!
LG Cisali
chilihexe 
sagt:
sagt: 25.01.2004 14:05
Das hört sich ja absolut lecker,einfach und schnell an.
Freue mich schon auf's ausprobieren. Könnte mein
nächstes Partyrezept werden.
Gruß Chilihexe
Freue mich schon auf's ausprobieren. Könnte mein
nächstes Partyrezept werden.
Gruß Chilihexe
poldi1
sagt:
sagt: 26.01.2004 15:07
Hallo,
Rezept ausgedruckt, wird gleich ausprobiert.
Gruß Poldi1
Rezept ausgedruckt, wird gleich ausprobiert.
Gruß Poldi1
Brutus184
sagt:
sagt: 26.01.2004 15:42
Super Lecker !
Kleiner Tip von mir, die Sauce kann man auch sehr gut mit ein wenig Chili-oder Zigeunersauce verfeinern
Gruß aus Ostfriesland
Kleiner Tip von mir, die Sauce kann man auch sehr gut mit ein wenig Chili-oder Zigeunersauce verfeinern
Gruß aus Ostfriesland
FirstLady
sagt:
sagt: 27.01.2004 21:06
Rezept ist gespeichert und wird am WE gleich ausprobiert!!
Vielen Dank - denn danach habe ich schon länger gesucht!!
Gruss FirstLady
Vielen Dank - denn danach habe ich schon länger gesucht!!
Gruss FirstLady
ixplora 
sagt:
sagt: 28.01.2004 00:31
Juchuuuu! Endlich das Rezept meines Lieblingsgerichts beim Griechen!
Bin gespannt, wie's wird.
Bin gespannt, wie's wird.
brausepulver
sagt:
sagt: 28.01.2004 07:19
Puhhhhhhh das hört sich aber wirklich lecker an.
Werde das Gericht bestimmt ganz bald ausprobieren...
...vielen Dank dafür!!
LG
brausepulver
Werde das Gericht bestimmt ganz bald ausprobieren...
...vielen Dank dafür!!
LG
brausepulver
Goldklos
sagt:
sagt: 28.01.2004 09:22
Allso, gestern gekocht un heude noch bedrungen...
Meinem Mann und mir hat es sehr gut geschmeckt, unserem Sohn weniger, lag dann wohl am Allohol.
Ansonsten prima Sache, schnell fertig und hat uns mit Pommes sehr gut geschmeckt.
Meinem Mann und mir hat es sehr gut geschmeckt, unserem Sohn weniger, lag dann wohl am Allohol.
Ansonsten prima Sache, schnell fertig und hat uns mit Pommes sehr gut geschmeckt.
Malta1993
sagt:
sagt: 28.01.2004 11:22
@ Hammerhai - Du hast es doch noch gar nicht ausprobiert. Wenn es Dir zuviel Fleisch ist, nimm doch weniger!
Erst ausprobieren, dann urteilen!
LG Gabi
Erst ausprobieren, dann urteilen!
LG Gabi
haha420000 
sagt:
sagt: 28.01.2004 13:03
Das Rezept gefällt mir gut, werde ich auch nachkochen.
Am liebsten würde ich wie beim "Griechen" Djuvec-Reis
als Beilage machen; aber wie macht man den?
Über ein Rezept würde ich mich freuen!! :-)
Am liebsten würde ich wie beim "Griechen" Djuvec-Reis
als Beilage machen; aber wie macht man den?
Über ein Rezept würde ich mich freuen!! :-)
pro-vit 
sagt:
sagt: 28.01.2004 14:07
Danke für dieses Rezept "der anderen Art". Werde ich gleich heute ausprobieren. Habe zufällig alle Zutaten im Haus. Geht anscheinend auch schnell und ohne Aufwand. Genau richtig, nach einem langen Arbeitstag.
Schöne Grüße aus dem Markgräflerland
pro-vit
Schöne Grüße aus dem Markgräflerland
pro-vit
ully56 
sagt:
sagt: 28.01.2004 15:10
hi,
das hört sich wirklich lecker an. nur habe ich keinen metaxa im hause!! was kann ich statt metaxa nehmen. wäre super, wenn mir einer helfen könnte:-)) danke erstmal!
lieben gruß aus münchen
ully
das hört sich wirklich lecker an. nur habe ich keinen metaxa im hause!! was kann ich statt metaxa nehmen. wäre super, wenn mir einer helfen könnte:-)) danke erstmal!
lieben gruß aus münchen
ully
Hatzichen
sagt:
sagt: 28.01.2004 15:50
haha guck mal hier unter Djuvec - Paprikareis :-) da ist auch ein Rezept und schmeckt danmit sicher noch absolut leckerer :) hört sich so super an das rezept das wird diese woche noch gemacht :-)
pro-vit
sagt:
sagt: 28.01.2004 17:10
Hi ully,
ich würde es mal mit Weinbrand probieren.
Schöne Grüße
pro-vit
ich würde es mal mit Weinbrand probieren.
Schöne Grüße
pro-vit
ully56
sagt:
sagt: 28.01.2004 17:20
hi pro-vit,
danke für den tip werde es am wochenende mal ausprobieren!
gruß ully
danke für den tip werde es am wochenende mal ausprobieren!
gruß ully
saymen
sagt:
sagt: 28.01.2004 18:43
Hört sich sehr gut an.
Kann mir jemand sagen wieviel metaxa empfehlenswert wäre.
Denn wenn ich das zur Sosse dazu gebe, schmeckt es sicherlich
anders wenn als wenn das Gericht dann komplett fertig ist !!
Soll nur leicht nach metaxa schmecken..
gruss
simon
Kann mir jemand sagen wieviel metaxa empfehlenswert wäre.
Denn wenn ich das zur Sosse dazu gebe, schmeckt es sicherlich
anders wenn als wenn das Gericht dann komplett fertig ist !!
Soll nur leicht nach metaxa schmecken..
gruss
simon
puff
sagt:
sagt: 28.01.2004 20:18
Wirklich sehr lecker.Habe auch den Metaxa weggelassen wegen der Kinder.Aber ich denke schon,daß er dazu gehört.Das macht eben das gewisse Etwas aus.Ich denke,Fritten passen schon sehr gut dazu.Wird es bestimmt öfter geben,weil lecker und schnell gemacht,auch für den absoluten Anfänger*g*
lunar
sagt:
sagt: 28.01.2004 20:54
Hm, was könnte man denn Nicht-Alkoholisches an Stelle des Metaxa nehmen?
Malandi
sagt:
sagt: 28.01.2004 20:54
klingt lecker!! Werd ich mal antesten!!
Andrea :)
Andrea :)
pro-vit
sagt:
sagt: 29.01.2004 09:50
Gestern ausprobiert. Sehr, sehr lecker.
Allerdings (vielleicht etwas zuviel Käse) sehr kompakt. Schnell sättigend.
Werden es auf jeden Fall wieder zubereiten.
Nochmals Dank für das Rezept und herzliche Grüße aus dem eingeschneiten Markgräflerland
pro-vit
Allerdings (vielleicht etwas zuviel Käse) sehr kompakt. Schnell sättigend.
Werden es auf jeden Fall wieder zubereiten.
Nochmals Dank für das Rezept und herzliche Grüße aus dem eingeschneiten Markgräflerland
pro-vit
Mariatoni
sagt:
sagt: 29.01.2004 10:21
Ich wußte eigentlich nie so richtig was anzufangen mit dem Fertiggyros vom Metzger. Jetzt habe ich Dein Rezept gefunden und sofort ausprobiert. Metaxa hatte ich nicht zur Hand - habe Wodka genommen. Schmeckte obergut. Sehr zu empfehlen.
Mariatoni
Mariatoni
Pastafan
sagt:
sagt: 29.01.2004 13:57
Ein dickes DANKESCHÖN für ein wirklich tolles Rezept!
Habe es heute ausprobiert und die Familie ist begeistert!
Der Metaxa gibt dem Ganzen den richtigen Pfiff!
Wir hatten auch Pommes dazu,leider habe ich kein Rezept für Djuvek-Reis!
Also,ich wäre dankbar wenn mir da jemand weiter helfen könnte!
Netter Gruß
von Pastafan
Habe es heute ausprobiert und die Familie ist begeistert!
Der Metaxa gibt dem Ganzen den richtigen Pfiff!
Wir hatten auch Pommes dazu,leider habe ich kein Rezept für Djuvek-Reis!
Also,ich wäre dankbar wenn mir da jemand weiter helfen könnte!
Netter Gruß
von Pastafan
ully56
sagt:
sagt: 29.01.2004 14:10
hi pastafan,
guck mal bei rezepte unter djuvec - paprikareis.
lieben gruß
ully
guck mal bei rezepte unter djuvec - paprikareis.
lieben gruß
ully
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wolke36
sagt:
sagt: 15.04.2010 18:06
Sehr, sehr lecker
Wird bei uns jetzt öfter gekocht. Vielen Dank für das Rezept.
Wird bei uns jetzt öfter gekocht. Vielen Dank für das Rezept.
Gandhi84
sagt:
sagt: 13.09.2010 12:53
Hallöchen!
Sehr lecker muss ich auf jeden Fall vorweg sagen! Hab´s schon 2 mal probiert und nach dem Fleisch anbraten aber noch 1 - 2 Zehnen Knoblauch in die angegossene Sahne gepresst. Äusserst schmackhaft!
Hab aber beide Male ein kleines Problem gehabt. Und zwar hat sich nach dem Backen Fett von der Soße getrennt. Das Fleisch hab ich vorher gut angebraten, daher kann das Fett also nicht kommen. Die Soße ist durch den Soßenbinder schön homogen und kann eigentlich auch kein Fett verlieren. Es kann also für mich nur vom Käse kommen, aber ich hab extra einen Finello Gratinkäse genommen. Der darf ja normal auch nicht so viel Fett verlieren.
Und nur um die Sache zu verdeutlichen: In der Bratform war am Ende mehr gelöstes Fett als Soße enthalten. Mir macht das zwar nichts aus, aber wenn´s die Leute sehen, sind sie immer bissl erschrocken, wie viel Fett da drin ist. Hat jemand nen Tipp oder kann mir sagen, welche der Zutaten das viele Fett verliert, damit ich mir was überlegen kann?
GLG, Gandhi
Sehr lecker muss ich auf jeden Fall vorweg sagen! Hab´s schon 2 mal probiert und nach dem Fleisch anbraten aber noch 1 - 2 Zehnen Knoblauch in die angegossene Sahne gepresst. Äusserst schmackhaft!
Hab aber beide Male ein kleines Problem gehabt. Und zwar hat sich nach dem Backen Fett von der Soße getrennt. Das Fleisch hab ich vorher gut angebraten, daher kann das Fett also nicht kommen. Die Soße ist durch den Soßenbinder schön homogen und kann eigentlich auch kein Fett verlieren. Es kann also für mich nur vom Käse kommen, aber ich hab extra einen Finello Gratinkäse genommen. Der darf ja normal auch nicht so viel Fett verlieren.
Und nur um die Sache zu verdeutlichen: In der Bratform war am Ende mehr gelöstes Fett als Soße enthalten. Mir macht das zwar nichts aus, aber wenn´s die Leute sehen, sind sie immer bissl erschrocken, wie viel Fett da drin ist. Hat jemand nen Tipp oder kann mir sagen, welche der Zutaten das viele Fett verliert, damit ich mir was überlegen kann?
GLG, Gandhi
aalleexx
sagt:
sagt: 04.10.2010 13:03
Also das war mal richtig lecker.
Hat geschmeckt, wie beim Griechen und war auch sehr einfach zuzubereiten.
Das Essen war ein Gedicht - genau unser Geschmack. Viel fett :-)
Ich war mir mit der Metaxa-Menge nicht sehr sicher. Anfangs dachte ich auch, es sei mir etwas zu intensiv geworden, aber nach dem Überbacken war es doch genau richtig so.
Dazu gab es Pommes und Salat.
#danke!!
*alex*
Hat geschmeckt, wie beim Griechen und war auch sehr einfach zuzubereiten.
Das Essen war ein Gedicht - genau unser Geschmack. Viel fett :-)
Ich war mir mit der Metaxa-Menge nicht sehr sicher. Anfangs dachte ich auch, es sei mir etwas zu intensiv geworden, aber nach dem Überbacken war es doch genau richtig so.
Dazu gab es Pommes und Salat.
#danke!!
*alex*
tammy 
sagt:
sagt: 25.12.2010 18:14
Schmeckt sehr gut! Weil die Soße bei unserem Griechen rötlich gefärbt ist, habe ich noch etwas Tomatenmark in die Soße gegeben.
Meine Familie war begeistert, das werde ich bestimmt bald wieder kochen.
Danke für das schöne Geschenk.
Liebe Grüße
Tammy
Meine Familie war begeistert, das werde ich bestimmt bald wieder kochen.
Danke für das schöne Geschenk.
Liebe Grüße
Tammy
nimirasun
sagt:
sagt: 18.01.2011 10:36
Hallo,
ich liebe Gyros Überbacken, und die leckere Metaxa-Sauce vom Griechen. Doofe Frage, welchen Metaxa nimmt man denn am ehesten? Bei unserem Griechen ist sie immer rötlich. Ob Tomatenmark daran kommt?
Würd mich über Antwort freuen, unser Fleischer hat Gyros im Angebot ;-))
LG und Danke,
nimira
ich liebe Gyros Überbacken, und die leckere Metaxa-Sauce vom Griechen. Doofe Frage, welchen Metaxa nimmt man denn am ehesten? Bei unserem Griechen ist sie immer rötlich. Ob Tomatenmark daran kommt?
Würd mich über Antwort freuen, unser Fleischer hat Gyros im Angebot ;-))
LG und Danke,
nimira
maeselchen
sagt:
sagt: 13.05.2011 17:37
johnny20
sagt:
sagt: 26.02.2011 12:57
Hilfreicher Kommentar:
Also ich hab das heute mal ausprobiert und ich muss sagen: ***PERFEKT*** schmeckt wirklich ausgezeichnet! Ich hab allerdings ein paar kleine Anderungen vorgenommen: Also als erstes hab ich den Metaxa weggelassen! Nachdem ich das Fleisch und die Sauce in die Auflaufform gegebeben habe, hab ich noch eine in Streifen geschnittene Zwiebel, zwei klein gehackte Knoblauchzehen und einen in kleine Würfel geschnittenen Schafskäse (200g) über dem Fleisch verteilt, dann den normalen Käse wie im Rezept beschrieben. War sehr lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
John:-)
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
John:-)
nadlm
sagt:
sagt: 20.05.2011 18:25
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe dein Rezept heute getestet. Einfach super.
Ich habe aber weniger Fleisch genommen und das Fleisch selbst mit Gyroswürzer gewürzt. Außerdem habe ich noch Champignons und etwas Tomatenmark in die Soße.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Ich habe aber weniger Fleisch genommen und das Fleisch selbst mit Gyroswürzer gewürzt. Außerdem habe ich noch Champignons und etwas Tomatenmark in die Soße.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
MissDynamite
sagt:
sagt: 19.12.2011 08:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen.
Habe dein Geicht gestern gekocht, allerdings ein wenig abgewandelt:
Habe das Gyros selbst zubereitet, indem ich Schweinefleisch mit Zwiebeln, Paprika, Olivenöl und Gyrosgewürz eingelegt habe. Das ganze dann angebraten und anstatt deine Variante mit Schlagsahne meine Lieblings-Metaxasauce hier aus der DB von gisela m verwendet.
Dazu gabs selbstgemachten grichischen Tomatenreis.
Durch das ganze Kochen und Abschmecken war ich leider schon gar nicht mehr großartig hungrig, als das Essen dann endlich auf dem Tisch stand. Aber es hat dennoch superlecker geschmeckt, beim nächsten mal werde ich weniger Metaxa an die Sauce geben. Es war mir dann doch etwas zu würzig. Aber meine Familie fand es klasse.
Daumen hoch, Bild kommt auch noch. :)
Habe dein Geicht gestern gekocht, allerdings ein wenig abgewandelt:
Habe das Gyros selbst zubereitet, indem ich Schweinefleisch mit Zwiebeln, Paprika, Olivenöl und Gyrosgewürz eingelegt habe. Das ganze dann angebraten und anstatt deine Variante mit Schlagsahne meine Lieblings-Metaxasauce hier aus der DB von gisela m verwendet.
Dazu gabs selbstgemachten grichischen Tomatenreis.
Durch das ganze Kochen und Abschmecken war ich leider schon gar nicht mehr großartig hungrig, als das Essen dann endlich auf dem Tisch stand. Aber es hat dennoch superlecker geschmeckt, beim nächsten mal werde ich weniger Metaxa an die Sauce geben. Es war mir dann doch etwas zu würzig. Aber meine Familie fand es klasse.
Daumen hoch, Bild kommt auch noch. :)
Maristela
sagt:
sagt: 30.01.2012 10:24
Also Foto habe ich bereits hochgeladen, muss nur noch freigeschaltet werden...
Meine Kommentar:
- Gyros lieber selbst machen und notfalls mit einer Fertiggewürzmischung abschmecken.
- Metaxa auf gar keinen Fall weglassen, wenn nicht unbedingt erforderlich, da dieser dem ganzen den Geschmack verleiht. "Normaler" Weinbrand enthält nicht die typischen Aromen; es muss trotzdem nicht der Original "Metaxa" sein.
- Ich habe noch grob gewürfelte Kartoffeln (als Beilage) und eine Handvoll Fetawürfel hinzugefügt. Fleisch und Kartoffeln angebraten und dann ohne Soße zunächst in den Backofen. Während man die Soße vorbereitet kriegt alles noch ein wenig mehr Bräune ab. Dann anschließend wie im Rezept zusammen gratinieren lassen.
Mit den Kartoffeln zusammen spare ich mir die Arbeit noch zusätzlich eine Beilage vorzubereiten. Gut passt außerdem ein schöner Bohnensalat.
Meine Kommentar:
- Gyros lieber selbst machen und notfalls mit einer Fertiggewürzmischung abschmecken.
- Metaxa auf gar keinen Fall weglassen, wenn nicht unbedingt erforderlich, da dieser dem ganzen den Geschmack verleiht. "Normaler" Weinbrand enthält nicht die typischen Aromen; es muss trotzdem nicht der Original "Metaxa" sein.
- Ich habe noch grob gewürfelte Kartoffeln (als Beilage) und eine Handvoll Fetawürfel hinzugefügt. Fleisch und Kartoffeln angebraten und dann ohne Soße zunächst in den Backofen. Während man die Soße vorbereitet kriegt alles noch ein wenig mehr Bräune ab. Dann anschließend wie im Rezept zusammen gratinieren lassen.
Mit den Kartoffeln zusammen spare ich mir die Arbeit noch zusätzlich eine Beilage vorzubereiten. Gut passt außerdem ein schöner Bohnensalat.
Finjathome
sagt:
sagt: 07.02.2012 08:49
Hallo,
das war sehr lecker!
Ich habe die "Light-Variante" gemacht. Das Gyros habe ich nach dem Rezept von Chrissis Puten-Gyros (hier aus der Datenbank) selber gemacht. Statt Sahne habe ich Cremafino 7% und den Schmelzkäse mit 9% Fett genommen. Zum Überbacken auch den fettarmen Käse.
Um die typische rötliche Färbung zu erreichen, habe ich noch Tomatenmark untergerührt. Der Metaxa gibt den typischen Geschmack, den man vom Griechen kennt.
Insgesamt nicht ganz so kalorienreich...;-)
Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
das war sehr lecker!
Ich habe die "Light-Variante" gemacht. Das Gyros habe ich nach dem Rezept von Chrissis Puten-Gyros (hier aus der Datenbank) selber gemacht. Statt Sahne habe ich Cremafino 7% und den Schmelzkäse mit 9% Fett genommen. Zum Überbacken auch den fettarmen Käse.
Um die typische rötliche Färbung zu erreichen, habe ich noch Tomatenmark untergerührt. Der Metaxa gibt den typischen Geschmack, den man vom Griechen kennt.
Insgesamt nicht ganz so kalorienreich...;-)
Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
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