Henglein
Rama Cremefine
| Zanderfilet mit Parmesan - Kräuterkruste
meine Spezialität....
)
| 4 kleine | Fischfilet(s) (Zanderfilets), tiefgekühlt |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz, wenig, zum Würzen | |
| Pfeffer, zum Würzen | |
| Paprikapulver, edelsüß, zum Würzen | |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Mehl |
| 2 EL | Parmesan, gerieben |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 1 EL | Basilikum, fein gehackt, frisch oder tiefgekühlt |
| 1 TL | Dill, frisch oder tiefgefroren |
| Butterschmalz oder Öl zum Ausbacken |
Zubereitung
Die Zanderfilets auftauen lassen und abwaschen, trocknen und mit Zitronensaft beträufeln und nur leicht würzen. Erst in Mehl und anschließend in verquirltem Ei wenden.
Parmesankäse reiben und mit den Semmelbröseln vermischen. Basilikum und Dill waschen, klein hacken und unter die Parmesan-Semmelbrösel mischen. Fischfilet darin wenden, gut andrücken und in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz bzw. Öl auf jeder Seite ca. 5 Min. goldbraun ausbacken.
Als Beilage essen wir dazu Polenta-Gemüseauflauf und gemischten Salat.
Parmesankäse reiben und mit den Semmelbröseln vermischen. Basilikum und Dill waschen, klein hacken und unter die Parmesan-Semmelbrösel mischen. Fischfilet darin wenden, gut andrücken und in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz bzw. Öl auf jeder Seite ca. 5 Min. goldbraun ausbacken.
Als Beilage essen wir dazu Polenta-Gemüseauflauf und gemischten Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
04.06.2009 21:07
Jerchen 
sagt:
sagt: 27.05.2009 13:00
...natürlich in Riesling!
Jerchen
Jerchen
30.07.2009 23:05
17.03.2010 12:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
eine sehr gute Idee, Parmesan in den Semmelbröseln zu vermischen.
Leider bringt mein Mann nur sehr sehr selten mal einen Zander mit nach Hause (und zu kaufen bin ich zu geizig). Mit Seelachs aus Norwegen schmeckt die Kreation aber auch gut.
Natürlich, Zander ist und bleibt Zander ... träum. Ich glaube, ich schicke den mal wieder zum Angeln.
LG Laurinili
eine sehr gute Idee, Parmesan in den Semmelbröseln zu vermischen.
Leider bringt mein Mann nur sehr sehr selten mal einen Zander mit nach Hause (und zu kaufen bin ich zu geizig). Mit Seelachs aus Norwegen schmeckt die Kreation aber auch gut.
Natürlich, Zander ist und bleibt Zander ... träum. Ich glaube, ich schicke den mal wieder zum Angeln.
LG Laurinili
17.03.2010 22:57
Hallo Laurinili,
sicherlich kannst du diese Panade auch mit Rotbarsch, oder Seelachs machen.
Mein Tipp, kauf dir doch den TK-Zander, wenn er mal bei Aldi, oder Lidl im Angebot ist. Ich habe ihn auch im Vorrat gekauft, da mein Mann auch nicht immer Glück beim Angeln hat....
LG Uschi
sicherlich kannst du diese Panade auch mit Rotbarsch, oder Seelachs machen.
Mein Tipp, kauf dir doch den TK-Zander, wenn er mal bei Aldi, oder Lidl im Angebot ist. Ich habe ihn auch im Vorrat gekauft, da mein Mann auch nicht immer Glück beim Angeln hat....
LG Uschi
kochkalkar 
sagt:
sagt: 03.04.2010 17:32
Hallo Uschi,
wir haben am Karfreitag dein Rezept mit TK-Zander ausprobiert. Dazu gab es Kartoffeln und Feldsalat. Es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Wird es bestimmt nochmal geben. Vielen Dank für das Rezept!
LG
wir haben am Karfreitag dein Rezept mit TK-Zander ausprobiert. Dazu gab es Kartoffeln und Feldsalat. Es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Wird es bestimmt nochmal geben. Vielen Dank für das Rezept!
LG
03.04.2010 23:21
06.06.2011 16:13
Hallo,
bei uns gab es heute Kabeljau in dieser leckeren Kruste.
Dazu hatten wir Ratatouille mit Gnocchi und Tomatensoße.
LG grubilein
bei uns gab es heute Kabeljau in dieser leckeren Kruste.
Dazu hatten wir Ratatouille mit Gnocchi und Tomatensoße.
LG grubilein
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