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Uschis Hackbraten mit Ei
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Zutaten
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 250 g | Brät, (Fleischbrät) |
| 2 | Semmel(n), vom Vortag, geschnitten |
| 1 Tasse | Milch, klein, heiß |
| 1 | Zwiebel(n), klein gehackt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, klein gehackt |
| 1 EL | Butter |
| 1 TL, gehäuft | Salz |
| Pfeffer, nach Geschmack, | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 1 EL, gest. | Senf, mittelscharf |
| 1 Bund | Petersilie, geschnitten oder tiefgekühlte |
| 1 TL | Thymian, klein gehackt |
| 3 | Ei(er) |
| Semmelbrösel, zum Binden | |
| 4 | Ei(er), hart gekocht, für die Füllung |
| 1 EL, gest. | Butter, für die Form |
| etwas | Semmelbrösel, für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Semmeln klein schneiden und in heißer Milch einweichen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken, mit 1 EL Butter in einer kleinen Pfanne glasig dünsten oder in der Mikrowelle.
Hackfleisch, Brät, Eier, Senf, Petersilie, Thymian und sämtliche Gewürze zu der eingeweichten Semmel geben und alles rasch zu einem geschmeidigen Fleischteig verkneten.
Eine 15 cm hohe Auflaufform mit etwas weicher Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel bestreuen. Nun die Hälfte des Fleischteiges in die Auflaufform füllen und in die Mitte 4 hart gekochte, geschälte Eier legen, den restlichen Fleischteig darauf streichen und mit Butterflöckchen belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 1 Std. in der geschlossenen Auflaufform backen, noch weitere 15 Min. ohne Deckel auf 180°-200°C goldbraun weiterbacken, bis eine schöne Kruste entstanden ist.
Mein Beilagentipp: wir essen dazu gerne Kartoffelsalat!
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken, mit 1 EL Butter in einer kleinen Pfanne glasig dünsten oder in der Mikrowelle.
Hackfleisch, Brät, Eier, Senf, Petersilie, Thymian und sämtliche Gewürze zu der eingeweichten Semmel geben und alles rasch zu einem geschmeidigen Fleischteig verkneten.
Eine 15 cm hohe Auflaufform mit etwas weicher Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel bestreuen. Nun die Hälfte des Fleischteiges in die Auflaufform füllen und in die Mitte 4 hart gekochte, geschälte Eier legen, den restlichen Fleischteig darauf streichen und mit Butterflöckchen belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 1 Std. in der geschlossenen Auflaufform backen, noch weitere 15 Min. ohne Deckel auf 180°-200°C goldbraun weiterbacken, bis eine schöne Kruste entstanden ist.
Mein Beilagentipp: wir essen dazu gerne Kartoffelsalat!
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