Die Ananasscheiben in Stücke schneiden. Die Zwiebel hacken und die Paprikaschoten in feine Streifen schneiden.

1,5 EL Butter erhitzen und Ananas, Zwiebeln, Paprika , Curry und Petersilie darin anbraten. Mit Wein und Sahne ablöschen und die Sauce 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, mit Salz abschmecken. Danach die restliche Butter unterrühren und das Krebsfleisch in der Sauce heiß werden lassen. Mit den Mandelblättchen bestreut servieren.

Dazu passt sehr gut Reis oder Stangenweißbrot!