- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Ente Shanghai aus dem Römertopf
Zutaten
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Stück | Ingwer, frisch, ca. 5 cm |
| 1 | Ente |
| 150 ml | Geflügelbrühe |
| 3 EL | Sojasauce |
| 4 EL | Reiswein oder Sherry |
| 2 TL | Zucker, brauner |
| 1 Prise | Sternanis, gemahlen |
| n. B. | Saucenbinder |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Römertopf ca. 30 Minuten wässern.
Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, den Ingwer schälen, reiben und beides in den Römertopf geben. Die Ente waschen und auf das Gemüse legen. Die Brühe mit Sojasauce, Reiswein, Zucker und Sternanis verrühren und über die Ente gießen.
Den geschlossenen Römertopf in den kalten Ofen stellen und ca. 1,5 Stunde (je nach Entengröße) bei 230°C garen.
Danach die Ente heraus nehmen noch für ca. 30 Minuten auf dem Rost knusprig braten. In der Zwischenzeit den Fond abgießen, entfetten, pürieren, abschmecken, mit Saucenbinder andicken und warm halten, bis die Ente knusprig ist.
Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, den Ingwer schälen, reiben und beides in den Römertopf geben. Die Ente waschen und auf das Gemüse legen. Die Brühe mit Sojasauce, Reiswein, Zucker und Sternanis verrühren und über die Ente gießen.
Den geschlossenen Römertopf in den kalten Ofen stellen und ca. 1,5 Stunde (je nach Entengröße) bei 230°C garen.
Danach die Ente heraus nehmen noch für ca. 30 Minuten auf dem Rost knusprig braten. In der Zwischenzeit den Fond abgießen, entfetten, pürieren, abschmecken, mit Saucenbinder andicken und warm halten, bis die Ente knusprig ist.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Ich habe dieses Rezept probiert und muß sagen, es ist hervorragend!
Allerdings habe ich es 1 Stunde im geschlossenen Topf gegart, dann ohne den Deckel und die Flüssigkeit nochmals je Seite 25 Minuten.
Sie war wunderbar knusprig!
LG Emmy - Ly
Allerdings habe ich es 1 Stunde im geschlossenen Topf gegart, dann ohne den Deckel und die Flüssigkeit nochmals je Seite 25 Minuten.
Sie war wunderbar knusprig!
LG Emmy - Ly
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Emmy-Ly
04.02.2010 12:24 Uhr