Den Spinat in die Gemüsebrühe geben und die Brühe zum Kochen bringen, der Spinat taut dabei auf. Das Mehl mit etwas kaltem Wasser anrühren und die Suppe damit binden. Die Butter darin zergehen lassen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Fischklößchen abtropfen lassen und in der Suppe heiß werden lassen.

Das Toastbrot würfeln, Margarine und Öl in einer Pfanne erhitzen und das Brot darin goldgelb braten. Die Croutons zur Suppe reichen.