Den Lauch zusammen mit den Karotten zugedeckt im Topf mit wenig leicht gesalzenem Wasser 10-15 Minuten dünsten. Die Rosinen und den Schinken dazu geben und bei schwacher Hitze kurz weiter dünsten. Schmand und Schnittlauch dazu geben, alles gut verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.