Sahne statt Speck - find ich eine sehr gute, da ungewoehnliche, Idee bei dieser doch eher rustikalen Speise!

Das Ergebnis:
Geschmacklich fuer mich definitiv besser als mit Speck, sehr angenehme Ueberraschung!
Aber ueber G.-Punkte sollte man ja bekanntlich nicht streiten :-).

Die Konsistenz war mir etwas _zu_ kompakt und erinnerte mich sehr an Fertigprodukte. Die Knoedel sind beim Garen auch gar nicht groeszer geworden - ich werde das mit Backtriebmittel-Zugabe nochmal testen.


Aber jetzt zur profanen Technik:

Wenn du mir verraets, wie man so einen 'Zauberstab' nach dem Zerkleinern von Fleisch wieder sauber i.S.v. "wieder verwendbar" bekommen soll, haeng ich noch ein paar Sterne dran, aber nur dann...

Ich hab wirklich sehr lange gesucht, aber _zerlegbare_ Puerierstaebe scheinen nicht zu existieren.
Fleischfasern haben sich bei mir irreversibel in zwei Geraete(-vorsaetze) reingefressen - eines war "noname", das andere von Sie$ens.

Wenn ich bei meinen Recherchen zu blind war: Mea culpa!
Ich habe mich wirklich nach bestem ... bemueht!

Bitte sei nicht boese, aber ich als "Suedi" krieg hier im Norden _keine_ zerkleinerte Leber beim Metzger/Fleischer, und wenn ich dann doch wieder selber durchdrehen ;-) muss, ist damit der Zeitvorteil eben perdu.

Die Geschmacksverbesserung durch die Sahne bleibt aber!


Liebe Gruesze
tiwo

Mein Tipp: Die Leber vorher in kleine Würfel schneiden!