Etwas Milch in eine Schüssel gießen und darin das Brötchen einweichen. Wenn man das Brötchen zerkleinert, weicht es schneller auf. Wenn das Brötchen aufgeweicht ist, ausdrücken, dass fast keine Flüssigkeit mehr drin ist.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Petersil sehr fein hacken. Das gemischte Hackfleisch mit der Bratwurst, den Eiern, Petersil und den Zwiebeln zusammen mit dem Brötchen in eine Schüssel geben und durchkneten. Je nach Geschmack mit Senf, Salz, Pfeffer würzen. Wenn der Teig noch zu flüssig ist, etwas Semmelbrösel dazu geben. Der Teig darf nicht zu fest und auch nicht zu locker sein, sonst zerfallen die Fleischküchle oder werden zu hart.
Aus dem Teig die Fleischküchle mit ca. 8 cm im Durchmesser und ca. 1 cm hoch formen. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Fleischküchle 5 - 8 Minuten von beiden Seiten braten.

Dazu passen Pellkartoffeln und Möhren-Erbsen-Gemüse.

Tipp:
Statt der Milch zum Einweichen Rotwein nehmen oder Wasser, oder auch ganz weglassen und das Brötchen nur in den Eiern einweichen.