Nudel - Lauch - Auflauf

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Zutaten

250 g	Bandnudeln
1 EL	Öl
400 g	Karotte(n)
500 g	Lauch
250 g	Kochschinken
40 g	Butter
40 g	Mehl
400 ml	Milch
1 Msp.	Muskat
4 EL	Parmesan
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Bandnudeln in Salzwasser mit Öl bissfest garen.

Karotten schälen, putzen und mit einem Sparschäler der Länge nach in Streifen schneiden. In Salzwasser 10 min. weich kochen. Lauch putzen, der Länge nach in Streifen schneiden, waschen und in wenig Salzwasser ca. 5 min. dünsten. Schinken ebenfalls in Streifen schneiden.

Für die Soße Butter aufschäumen lassen, Mehl darin anschwitzen und mit Milch ablöschen. Käse einstreuen und darin auflösen. Soße mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nudeln, Gemüse und Schinken vorsichtig mischen. Dann lagenweise mit der Soße in eine gefettete Auflaufform füllen. Mit Käsesoße abschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 45 min überbacken.

Kommentare anderer Nutzer

Katharina-Julia

04.09.2009 19:29 Uhr

Hallöle,

deinen Auflauf habe ich diese Woche gemacht. Sehr lecker. Für meinen Teil würde ich mehr Soße machen.

Einen schönen Abend wünsche ich dir

Katharina

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