Gurken, Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Gurken entkernen. Alles in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe fein hacken.
Das Schweinemett mit 2 TL frischem oder 1 TL getrocknetem Majoran verkneten und kleine Bällchen formen, kühl stellen.
Kräuter fein hacken.

Butter und Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Gurke, Kartoffeln und Zwiebeln darin anschwitzen. Mit etwas Zucker bestreuen (ich nehme immer braunen Zucker) und leicht karamellisieren lassen. Dann die Tomaten dazu geben und bei kleiner Hitze 20 Minuten schmoren. Werden Salatgurken verwendet, dann wie oben beschrieben verfahren, die Gurkenwürfel aber erst nach ca. 10 Minuten hinzugeben.
Mettbällchen hinzugeben und weitere 10 Minuten ziehen (nicht köcheln!!) lassen.
Mit Gewürzen abschmecken und mit Kräutern bestreut servieren

Tipp:
Wer es pikanter liebt, kann in das Schweinemett noch eingelegte grüne Pfefferkörner einarbeiten.

Statt der passierten und der gehackten Tomaten kann man auch eine 400 g Dose gehackte Tomaten verwenden.

Das Basilikum kann man durch Dill ersetzen.