Henglein
Rama Cremefine
| Muffins mit zart schmelzendem Kern
für Schokoladen - Fans, für 12 Muffins
| 200 g | Schokolade, z.B. Milka Zart & Dunkel KnusprigerMandelkrokant |
| 4 EL | Sahne |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 2 | Ei(er) |
| 250 g | Joghurt, fettarmer |
| 100 g | Zucker |
| 75 ml | Öl |
Zubereitung
Die Schokolade mit dem Messer klein hacken. Die Hälfte davon mit Sahne vermengen und im Topf erwärmen. Schokoladenmasse im Kühlschrank ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Restliche Schokolade, Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Eier, Joghurt, Zucker und Öl mit dem elektrischen Handrührgerät aufschlagen. Die Mehlmischung nur kurz unterrühren.
Die Hälfte des Teigs in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen. Von der erkalteten Schokoladenmasse mit einem Teelöffel 12 kleine Kugeln abstechen und in die Mitte der Muffins drücken. Übrigen Teig darauf verteilen und 15 Minuten im Ofen backen.
Tipp:
Wer keine Muffinform hat, kann den Teig auch in Tassen ausbacken. Die Tassen gut ausfetten, mit Paniermehl ausstreuen und bis zu 2/3 füllen. Die Anzahl der Muffins hängt dann von der Größe der Tassen ab. Je größer die Tasse, umso flüssiger bleibt der Schokoladenkern. Backzeiten ggf. anpassen.
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Restliche Schokolade, Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Eier, Joghurt, Zucker und Öl mit dem elektrischen Handrührgerät aufschlagen. Die Mehlmischung nur kurz unterrühren.
Die Hälfte des Teigs in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen. Von der erkalteten Schokoladenmasse mit einem Teelöffel 12 kleine Kugeln abstechen und in die Mitte der Muffins drücken. Übrigen Teig darauf verteilen und 15 Minuten im Ofen backen.
Tipp:
Wer keine Muffinform hat, kann den Teig auch in Tassen ausbacken. Die Tassen gut ausfetten, mit Paniermehl ausstreuen und bis zu 2/3 füllen. Die Anzahl der Muffins hängt dann von der Größe der Tassen ab. Je größer die Tasse, umso flüssiger bleibt der Schokoladenkern. Backzeiten ggf. anpassen.
| Tweet |
Die Sahne hatte ich geschlagen und dann kurz mit der Schoko aufgewärmt. Leider steht hier nichts davon, ob die Sahne vorher geschlagen werden muss oder nicht.
Anstelle des Kakaos habe ich Caro Kaffepulver genommen.
Kann ich empfehlen!
Nun ja das Rezept ist auf jeden Fall noch ausbaufähig. Also wer Lust zum rumexperimentieren hat, der sollte sich ranwagen.
Als Schokokern könnte man vielleicht Nutella oder Ovomaltine crunchy cream verwenden. Das versuche ich das nächste Mal.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten