Henglein
Rama Cremefine
| Orangenlikör
wie Grand Marnier oder Cointreau
)
| 60 g | Orangenschale, von unbehandelten (Bio-) Orangen, in Zesten |
| 300 g | Kandiszucker, weiß |
| 1 Flasche | Wodka, oder Doppelkorn |
Zubereitung
Orangenzesten, Kandiszucker und Doppelkorn oder Wodka in ein verschließbares Gefäß geben und ca. 6 Wochen reifen lassen. Ab und an schütteln. Danach abseihen bzw. filtern und in Flaschen füllen.
Verfeinert jeden Obstsalat, schmeckt fantastisch zu Orangen- oder Mandarinenscheiben, Erdbeeren oder Litschi.
Verfeinert jeden Obstsalat, schmeckt fantastisch zu Orangen- oder Mandarinenscheiben, Erdbeeren oder Litschi.
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Kommentare anderer Nutzer
Medi68 
sagt:
sagt: 07.06.2009 13:36
Naja Zesten sind in Fäden abgezogene Schale von Zitrusfrüchten. Dafür gibt es sogar einen Zestenreiser, ähnlich wie ein Schäler. Aber man findest bestimmt bei Google oder Wikpedia genauere Beschreibung dafür oder Fotos. Auf jeden Fall ist der Likör ein Knaller, bei mir reift gerade wieder einer. Liebe Grüsse Marion
07.06.2009 13:39
Danke für die schnelle antwort.Wie das ganze auszusehen hat weiß ich jetzt auch,wuste nur nicht das es so heißt.grins.Werde den Likör auf jeden Fall machen.Berichte dann über das Ergebnis.
LG Chrisch 46
LG Chrisch 46
19.06.2009 18:16
Hallo,habe eben Deinen Likör aufgesetzt.Nachdem ich endlich Bio Orangen bekommen habe.Wohnen hier auf einem Dorf.Da gibt es nicht alles,sowie den Zestenreiser.habe die Orangen auf einer groben Reibe gerieben. Geht auch,sind halt ein wenig feiner die Zesten.Hoffe der Geschmack bleibt der selbe.
LG Chrisch46
LG Chrisch46
Medi68
sagt:
sagt: 20.06.2009 10:47
Hallo zurück,
freut mich das Du es mit dem Likör probierst. Bin ja mal gespannt ob er Dir schmeckt. Ich war anfang Mai in der Türkei und habe mir da Orangen direkt vom Baum gepflückt und zuhause gleich knapp 3,00 Liter Likör angesetzt. Ende nächster Woche gibt es dann das Resultat. Freue mich schon drauf, kann aber jetzt schon sagen das er durch die lange sonnengereiften Orangen etwas dunkler ist. mal schauen. Naja das muss halt jetzt reichen bis zum nächsten Winter. Aber ich freu mich schon auf frische gepflückte Erdbeeren mit Orangenlikör. :-)
Bist Du auch ein Marmeladenfan? Ich mache nämlich jedes Jahr so ca. 25 Sorten Marmelade, auch teils mit Alkohohl und Diabetikergeeignet, hatte leider aber noch nixht wirklich Zeit die Rezepte bei Chefkoch einzustellen, ausserdem dauert die Freigabe immer so lange. LG Marion
freut mich das Du es mit dem Likör probierst. Bin ja mal gespannt ob er Dir schmeckt. Ich war anfang Mai in der Türkei und habe mir da Orangen direkt vom Baum gepflückt und zuhause gleich knapp 3,00 Liter Likör angesetzt. Ende nächster Woche gibt es dann das Resultat. Freue mich schon drauf, kann aber jetzt schon sagen das er durch die lange sonnengereiften Orangen etwas dunkler ist. mal schauen. Naja das muss halt jetzt reichen bis zum nächsten Winter. Aber ich freu mich schon auf frische gepflückte Erdbeeren mit Orangenlikör. :-)
Bist Du auch ein Marmeladenfan? Ich mache nämlich jedes Jahr so ca. 25 Sorten Marmelade, auch teils mit Alkohohl und Diabetikergeeignet, hatte leider aber noch nixht wirklich Zeit die Rezepte bei Chefkoch einzustellen, ausserdem dauert die Freigabe immer so lange. LG Marion
20.06.2009 13:27
Hallo,na ich bin ja mal gespannt wie der Likör bei uns ankommt.Er hat noch ein wenig Zeit zum reifen.Lach
Ich selber bin kein Marmeladenfan,aber mein Mann ist so ein Schleckermaul..An Marmelade hab ich mich noch nicht gewagt.Liegt halt daran,weil ich sie nicht so gerne esse.
Ja mit der Freischaltung dauert es wirklich einige Zeit.Aber immer am Ball bleiben,so findet jeder mal was neues.Sowie ich Deinen Likör.Mach weiter so
LG Chrisch46
Ich selber bin kein Marmeladenfan,aber mein Mann ist so ein Schleckermaul..An Marmelade hab ich mich noch nicht gewagt.Liegt halt daran,weil ich sie nicht so gerne esse.
Ja mit der Freischaltung dauert es wirklich einige Zeit.Aber immer am Ball bleiben,so findet jeder mal was neues.Sowie ich Deinen Likör.Mach weiter so
LG Chrisch46
31.07.2009 19:02
Nabend
So die 6 Wochen sind um.Habe den Likör gerade gesiebt und wir haben Ihn auch sofort probiert.Schmeckt uns auch.Sage 2 Worte " super Lecker ".Ein Händchen voll Sternchen.
LG Chrisch46
So die 6 Wochen sind um.Habe den Likör gerade gesiebt und wir haben Ihn auch sofort probiert.Schmeckt uns auch.Sage 2 Worte " super Lecker ".Ein Händchen voll Sternchen.
LG Chrisch46
Medi68
sagt:
sagt: 02.08.2009 07:32
Halli Hallo, das freut mich das Euch der Likör schmeckt. Also ich kenne bis jetzt niemanden dem er nicht geschmeckt hat. Ich habe jetzt mal eine Vaiante gemacht mit 80 g weniger Kandis, ist auch sehr sehr lecker und das Süsse überwiegt nicht ganz so. Aber das Orginal ist halt einfach genial zu Obstasalten und Desserts und vorallem in Harmonie mit Erdbeeren.
Mein Papa hat jetzt sogar mal ausprobiert einen Schuss in ein Weissbier zu geben und er ist begeistert und meinen Stiefmama macht sich einen Schuss in den Espresso. Vielleicht lacht dich das ja auch an. LG Marion
Mein Papa hat jetzt sogar mal ausprobiert einen Schuss in ein Weissbier zu geben und er ist begeistert und meinen Stiefmama macht sich einen Schuss in den Espresso. Vielleicht lacht dich das ja auch an. LG Marion
02.08.2009 11:52
Mahlzeit
werde ich auch mal ausprobiern.Wie sagt man so schön probieren geht über studieren.Lach.Ich denke das man den Likör bestimmt zu einigen Sachen nehmen kann.Werde bestimmt das eine oder andere mal probieren.In der Flasche ist ja noch genug drin.Grins.Zur Not mache ich schnell wieder einen neuen.Na schnell nicht aber frühzeitig,damit ich nicht wieder 6 Wochen warten muß.Kicher,kicher.Wünsch noch einen schönen Sonntag
LG Chrisch46
werde ich auch mal ausprobiern.Wie sagt man so schön probieren geht über studieren.Lach.Ich denke das man den Likör bestimmt zu einigen Sachen nehmen kann.Werde bestimmt das eine oder andere mal probieren.In der Flasche ist ja noch genug drin.Grins.Zur Not mache ich schnell wieder einen neuen.Na schnell nicht aber frühzeitig,damit ich nicht wieder 6 Wochen warten muß.Kicher,kicher.Wünsch noch einen schönen Sonntag
LG Chrisch46
Honigkleinkind 
sagt:
sagt: 11.08.2009 19:09
Hallo,
das Rezept klingt ja echt lecker, das muss ich unbedingt ausprobieren. Ich habe hier noch 90%tigen Reinalkohol rumstehen (benutz ich immer für Limoncello).. könnte ich den auch für diesen Likör benutzen ?
Liebe Grüße
Patricia
das Rezept klingt ja echt lecker, das muss ich unbedingt ausprobieren. Ich habe hier noch 90%tigen Reinalkohol rumstehen (benutz ich immer für Limoncello).. könnte ich den auch für diesen Likör benutzen ?
Liebe Grüße
Patricia
Medi68
sagt:
sagt: 12.08.2009 06:35
Hallo zurück, der Likör ist wirklich lecker, Du kannst ja vergleichsweise mal ein Grand Marnier von Aldi (bauchige Flasche, gelber Siegel) probieren, der schmeckt ähnlich, aber mein Rezept ist etwas Intensiver vom Orangengeschmack. Ich habe mit Reinalkohol leider keine Erfahrung, käme auf einen Versuch an. Mir schmeckt die Variante mit Doppelkorn sehr gut, Vodka macht ja in Verbindung mit Süss gerne einen schweren Kopf. Solltest Du das mit dem Reinalkohol probiern, würde ich mich freuen zu hören wie das Ergebnis geworden ist. LG Marion
Medi68
sagt:
sagt: 12.08.2009 06:37
Honigkleinkind
sagt:
sagt: 15.08.2009 12:58
Hallo Marion,
ok, sobald ich aus'm Urlaub zurück bin, werde ichd as mal mit Reinalkohol ausprobieren, ich denke ich werde das wie beim Limoncello machen und aus Wasser und Zucker eine Lösung herstellen und dann unterrühren... ich denke das Wasser bruachts einfach zum Strecken 90 % ist schon viel *g*
Limoncello is ganz einfach:
Du schälst die Schale von 6 Zitronen ganz dünn oder raspelst die Schale. ( Achtung nur das Gelbe, das Weisse macht den Limoncello sonst bitter!)
Dann legst Du die Schalen für 6 Tage in den Alkhohol(90%). Nach den 6 Tagen, kochst Du 1,5 Liter Wasser mit 600 gr. ZUcker auf und wenn es erkaltet ist mischst Du den abgesiebten Alkohol darunter. Zack fertig. Wenn Du ihn weniger stark magst, dann kannst Du auch mehr Wasser nehmen. Ist wohl Geschmackssache :) Ich mach ihn immer so, und meine italienischen Freunde reissen ihn mir immer aus der Hand :)
Viel Spass beim Auspropieren!
ok, sobald ich aus'm Urlaub zurück bin, werde ichd as mal mit Reinalkohol ausprobieren, ich denke ich werde das wie beim Limoncello machen und aus Wasser und Zucker eine Lösung herstellen und dann unterrühren... ich denke das Wasser bruachts einfach zum Strecken 90 % ist schon viel *g*
Limoncello is ganz einfach:
Du schälst die Schale von 6 Zitronen ganz dünn oder raspelst die Schale. ( Achtung nur das Gelbe, das Weisse macht den Limoncello sonst bitter!)
Dann legst Du die Schalen für 6 Tage in den Alkhohol(90%). Nach den 6 Tagen, kochst Du 1,5 Liter Wasser mit 600 gr. ZUcker auf und wenn es erkaltet ist mischst Du den abgesiebten Alkohol darunter. Zack fertig. Wenn Du ihn weniger stark magst, dann kannst Du auch mehr Wasser nehmen. Ist wohl Geschmackssache :) Ich mach ihn immer so, und meine italienischen Freunde reissen ihn mir immer aus der Hand :)
Viel Spass beim Auspropieren!
Medi68
sagt:
sagt: 16.08.2009 06:50
Honigkleinkind
sagt:
sagt: 16.08.2009 16:36
Chantal-Vivien 
sagt:
sagt: 14.03.2010 12:40
Hallo alle zusammen,
ich habe 12 Kilo italienische Blutorangen bekommen und bin durch die Rezeptsuche auf dieses hier gestoßen. Da es sich sehr lecker anhört, habe ich gleich diesen Likör angesetzt. Mein Zestenreißer, immerhin habe ich einen (aber nicht wirklich), hat nicht funktioniert, deshalb habe ich auch eine Reibe nehmen müssen. Weißer Kandis ist aus, da ich aber auch gerne mal ausprobiere, habe ich Rohrzucker verwendet. Der Likör wird jetzt wahrscheinlich etwas dunkler, wird aber dem Geschmack nichts anhaben. Alkohol drauf, fertig. Auf das Ergebnis bin ich gespannt und freue mich schon darauf, dauert aber leider noch 6 Wochen. Bilder folgen nach Freischaltung.
Vielen Dank für das schöne Rezept, ich werde dann berichten, wie er schmeckt.
LG
die probierfreudige
ich habe 12 Kilo italienische Blutorangen bekommen und bin durch die Rezeptsuche auf dieses hier gestoßen. Da es sich sehr lecker anhört, habe ich gleich diesen Likör angesetzt. Mein Zestenreißer, immerhin habe ich einen (aber nicht wirklich), hat nicht funktioniert, deshalb habe ich auch eine Reibe nehmen müssen. Weißer Kandis ist aus, da ich aber auch gerne mal ausprobiere, habe ich Rohrzucker verwendet. Der Likör wird jetzt wahrscheinlich etwas dunkler, wird aber dem Geschmack nichts anhaben. Alkohol drauf, fertig. Auf das Ergebnis bin ich gespannt und freue mich schon darauf, dauert aber leider noch 6 Wochen. Bilder folgen nach Freischaltung.
Vielen Dank für das schöne Rezept, ich werde dann berichten, wie er schmeckt.
LG
die probierfreudige
Medi68
sagt:
sagt: 14.03.2010 16:53
Schön das Du das Rezept ausprobierst, ich habe in diesem Winter 30 l Orangenlikör gemacht, da in meiner Familie und Freundeskreis jeder ganz scharf ist einen zu bekommen, somit war das heuer mit den Weihnachtsgeschenken viel viel einfacher. Letzte Woche habe ich eine Art Tiramisu gemacht und anstatt Amaretto den Orangenlikör genommen, war richtig lecker. Im Moment habe ich einen Himbeerlikör angesetzt, auf die gleich Basis nur mit einem Kilo Früchte, bin mal gespannt wie der wird. Ich nehme am liebsten den weissen Kandis, da Rohrzucker und Brauner Kandis etwas malzig schmecken.. LG Marion
Chantal-Vivien
sagt:
sagt: 28.05.2010 11:31
Medi68
sagt:
sagt: 28.05.2010 18:46
15.09.2010 12:06
Hallo,
ich habe auche eine Frage, warum wird Kandiszucker verwendet und wie verhält es sich mit dem Auflösen des Selbigen?
Kann ich auch braunen Kandis verwenden?
Danke für die Antwort.
LG Bugy-Bär
ich habe auche eine Frage, warum wird Kandiszucker verwendet und wie verhält es sich mit dem Auflösen des Selbigen?
Kann ich auch braunen Kandis verwenden?
Danke für die Antwort.
LG Bugy-Bär
Medi68
sagt:
sagt: 15.09.2010 12:58
Kandiszucker gibt ein besseres Aroma wie Haushaltszucker. Brauner Kandis ist etwas malziger und der Likör wird dunkelbrauen. Mir ist er halt lieber mit weissem Kandis. Auflösen tut sich der kandis so nach und nach, da man ja eh ale paar Tage mal durchschwenckt. LG marion
15.09.2010 16:22
Hallo Marion,
danke für Deine schnelle Antwort.
Werde ihn so machen wie es im Rezept steht
Lg Bugy-Bär
danke für Deine schnelle Antwort.
Werde ihn so machen wie es im Rezept steht
Lg Bugy-Bär
susiO 
sagt:
sagt: 01.12.2010 13:06
Hallo!
So, ich hab mir das jetzt alles durchgelesen und als Neuling in der Likörherstellung hab ich noch eine Frage bevor ich anfange. Wieviele Orangen brauch ich um 60g Zesten zu bekommen? Wär schade wenn ich anfange und hätte dann zuwenig. Und kann ich zum Reifen auch eine grosse Plastikflasche nehmen? Eine Glasflasche in der Grösse ist hier schwer zu bekommen.
Wär dankbar für eine baldige Antwort denn es soll ja bald losgehen :o)
lg Susi
So, ich hab mir das jetzt alles durchgelesen und als Neuling in der Likörherstellung hab ich noch eine Frage bevor ich anfange. Wieviele Orangen brauch ich um 60g Zesten zu bekommen? Wär schade wenn ich anfange und hätte dann zuwenig. Und kann ich zum Reifen auch eine grosse Plastikflasche nehmen? Eine Glasflasche in der Grösse ist hier schwer zu bekommen.
Wär dankbar für eine baldige Antwort denn es soll ja bald losgehen :o)
lg Susi
Medi68
sagt:
sagt: 01.12.2010 16:42
12-15 mittelgroße orangen braucht man schon um 60 g reine Zesten zu bekommen, den das weisse an der Schale macht bitter. Ich denke eine Plastikflasche geht auch, habs aber noch nie probiert. Viel Spass bein ansetzten und genießen. Habe selber schon ungefähr 7 Liter beim reifen.
LG Marion
LG Marion
hexeversteckse
sagt:
sagt: 19.03.2011 14:40
Der Orangenlikör ist unglaublich lecker. Ich habe ihn bereits vor Weihnachten gemacht und verschenkt. Der Likör kam sehr gut an! Die meisten jammern jetzt weil ihr Likör schon weggesüffelt ist....
Ich habe mittlerweile die nochmal die 4fache Menge angesetzt. Vielen Dank für dieses super Rezept. Ich habe den gleichen Ansatzt nun auch mit Zitronen versucht. Mal sehen wie dieser Likör wird.
Liebe Grüße Tanja
Ich habe mittlerweile die nochmal die 4fache Menge angesetzt. Vielen Dank für dieses super Rezept. Ich habe den gleichen Ansatzt nun auch mit Zitronen versucht. Mal sehen wie dieser Likör wird.
Liebe Grüße Tanja
urmelhelble
sagt:
sagt: 22.12.2011 05:33
Schon wieder eine dumme Frage: Muss man das beim Reifenlassen kühlen oder vor Licht schützen oder sonst etwas beachten?
Ahnungslose Grüße, urmel
Ahnungslose Grüße, urmel
Medi68
sagt:
sagt: 22.12.2011 14:11
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